Country Terrace

Frësch Zopp vum Dag

W.e.g. frot no.

Fëschzopp (traditionell Aljotta)

Eng Fësch-Consommé mat Ënn a Knuewelek, Kraider an engem frësche Stéck Fësch.

Champignonen au Gratin

An der Pan ugebraate Champignonen mat Chardonnay, Kraider a Knuewelek, mat Cognac flambéiert an ofgeschloss mat enger cremiger Parmesanzooss.

Gegrillte Spargel & franséische Brie

Gegrillte Spargel, an Parma-Schinken agewéckelt, gemëschte Zalotblieder, déif frittéierte panéierte Brie-Kéis.

Burrata Mozzarella (125 g)

Klassescht knusprech Flatbread, gemëschte Blieder & Basilikumsueleg, Cherrytomaten, Perlenzwiwwel & Balsamico-Bieren. Zerwéiert mat iessbare Blummen an Ierbesseschëss.

Black Angus Rëndscarpaccio

Liicht geräichert an liicht ugeréischtert réit Black-Angus-Rëndsfilet mat zerdréckte schwaarze Peffer, Kiischtomaten um Rispen, zerwéiert mat Ierbsseschëss an iessbare Blummen.

Frësch Miesmuschelen (pepata di coze)

Sauvignon blanc, Marjolaine & Minz, Knuewelek, Kiischtomaten um Rispe.

Gillardeau natierlech Auster

Op Äis zerwéiert mat Zitroun, Ingwer & Tabasco.

Gemëschte Platter (fir ze deelen fir 2 Persounen)

Gourmet-méisseg zesummegestallte Kéisen, kal Schnëtter, Nëss, frësch Uebst, Oliven & Fladenbrout.

Linguine con Ragù

Ofgeschloss mat Tomate-Concassé, Muert & Sellerie, Rëndfleesch, Knuewel & Kraider.

Tagliatelle mat Oktopus

Stécker vu lokalem Oktopus, sauvignon blanc, Knuewelek & Kraider, Cherry-Tomaten um Stäil, schwaarz Oliven.

Panciotti mat Jakobsmuschelen a Garnelen

Frësch Ravioli, gefëllt mat Jakobsmuschelen a Garnelen, geschwenkt mat Knuewelek an Kraider, Sauvignon Blanc, Kiischtomaten a Calamari.

Risotto con Cozze

Risotto mat frësche Muschelen, Knuewelek & Minz, Cherry-Tomaten um Rank, Botter an enger Reduktioun vun enger Garnelen-Bisque-Zooss.

Balanzoni al Parmigiano Reggiano, al Pesto San Genovese

Frësch Nuddelen, mat Parmigiano gefëllt, geschwenkt mat 24 Méint gereeftem Parmigiano, Pecorino-Kéis, frëschem Basilikum a zerdréckte Pinienkären.

Bauletti con Ricotta di Pecora e’ Pasticcio di Sicilia

Frësch Ravioli, gefëllt mat Schof-Ricotta a Pistazien, kuerz blanchéiert an enger liichter Botterzooss mat zerdréckte Pinienkären a Péiterséileg.

Garganelli al Filetto

Frësch Penne-Pasta, mat Stécker vu Rëndsfilet, frëschem Ingwer, roude Peffer, Champignonen, Knuewel a Kraider geschwenkt, ofgeschloss mat Rahm.

Tortello con Ragù di Cinghiale

Frësch Ravioli, gefëllt mat Wëllschwäin-Ragù, geschwenkt mat extra vergine Olivenueleg, Cherry-Tomaten um Rispen an Salbei.

Scottone Prime Tenderloin (Beef Fillet 300gr)

Gegrillte Premium-frësch Rëndsfilet vun enger italienescher Jéngkéi aus dem Piemonte (300gr).

Black Angus korngefiedert Ribeye (350 g)

Gegrillte UMI AAA Ribeye, 200 Deeg mat Kären gefiddert.

USDA Prime dry-aged, knochenfräie Strip-Steak (300 g)

Gegrillte USDA prime dry-aged Striploin, 200 Deeg mat Kären gefiddert (300 g).

Rënds-Tagliata (300 g)

Flambéiert gegrillte UMI AAA Black Angus, mat Kären gefidderte Flank-Steak, zerwéiert mat Parmigiano-Spéin a Rucola.

Lämmchen-Hax

Geschmorte Lämmchen-Hax aus Neiséiland mat Minz a Thymian, Knuewel a Ënnen an Tomaten-Concassé.

Poulet-Roulade Supreme

An der Pan ugebraat, maisgefiedert Pouletbroscht, a Pancetta agewéckelt a mat Brie-Kéis gefëllt, mat 50% lokaler Schwéngswurscht an engem Touch vu sonnegedréchenten Tomaten; zerwéiert op enger Reduktioun vu Wäisswäin, roude Pefferkären, Dijon an enger opgeklappter, cremiger Cognac-Zooss.

Traditionelle geschmorte Kanéngchen “Stuffat”

Gebroden & geschmort, Kraider & Knuewel, Muerten, Ënnen & Tomaten-Concassé.

Int

An der Pan ugebraaten Intbroscht, wëll Beeren, Ingwer & Portwäin-Reduktioun.

Iberico Schwéngsfilet

An der Pan ugebraat, mat Pastis flambéiert, mat Sauvignon Blanc, engleschem Moschter a Salbei, ofgeschloss mat enger cremiger Zitrouneszooss.

Frësch lokal Calamari (jee no Maart)

An der Pan ugebroden, mat Cognac flambéiert, Chardonnay, Kraider & Knuewelek, frësch Tomat, ofgeschloss mat enger frëscher Rahmzooss.

Frësche Saumon (norwegesch)

Gëtt zerwéiert mat Garnelen- & Mieresfriichten-Bisque, Kraider & Knuewel, ofgeronnt mat enger cremiger Zitrouneszooss (separat zerwéiert).

Fang vum Dag

Ofhängeg dovun, wat deen Dag um Maart verfügbar ass. Gegrillt mat Kraider oder als Cartoccio — an Bakpabeier an Alufolie agewéckelt mat Wäisswäin, Knuewel an Tomaten-Velouté, Fenchel a Zitrounegras.

Fëschbëss & Fritten

Wurschten & Fritten

Poulet-Nuggets & Fritten

Penne an Tomatensooss geschwenkt

Ofgeschloss mat Tomatejus (einfach Tomatensooss)

Penne an enger crèmiger Parmesan-Zooss geschwenkt

Mat Crème ofgeschloss (eng einfach Crème-Parmesan-Zooss)

Garganelli al Pomodoro

Ofgeschloss mat Tomate-Concassé, Kraider, Knuewelek a Basilikum.

Tortellini mat Ricotta a Spinat

Champignonen, Bacon, Knuewel a Kraider, ofgeschloss mat frëscher Crème.