emilia
30 Platen an 5 Rubriken
Virplaten
Fiori di Zucca
Déif frittéiert Courgettebléien, gefëllt mat Ricotta aus Schofsmëllech, mat Spargel-Velouté.
Cozze
Muschelen, gekacht am wäisse Wäin, Crème a Schalotten.
Carpaccio di Manzo
Carpaccio vu Rëndsfilet, Rucola, Parmesan-Spéin, hausgemaachte Moschter-Mayonnaise.
Arancini
Knusprech Arancini mat Gorgonzola a Parmesan, uewendrop mat frësch geriwwe Kéis.
Calamari Fritti
Knusprech gëllen Tëntfësch, zerwéiert mat hausgemaachter Mayonnaise.
Tagliere di Salumi
Eng Auswiel un italienesche gedréchente Fleeschwaren an handwierkleche Kéiser, zerwéiert mat Brout a saisonale Bäilagen.
Zaloten
Burrata di Bufala
Crèmege Burrata, Heirloom-Tomaten an e Pesto aus Sonneblummekären a Basilikum.
Insalata di Pere e Gorgonzola
Gemëschte Bireszalot mat Walnëss, Gorgonzola, Chili an Oregano.
Pasta
Pappardelle alla Bolognese
Gekacht an engem räiche Ragù aus Rëndsfleesch a Knachmuerch.
Pappardelle ai Funghi
Austernchampignonen, Knuewel an Olivenueleg.
Tagliatelle Gamberi e Calamari
Lokal rout Garnelen a Kalamar an enger aromatescher Bisque.
Spaghetti alla Carbonara
Knusprech Guanciale, Eegiel, Pecorino Romano an zerdréckte schwaarze Peffer.
Linguine al Polpo
Lokale Kraken mat Muschelen a Kiischtomaten an enger räicher Tomatenszooss.
Garganelli Salsiccia Emiliana
Frësch Pasta, italienesch Wurscht, cremég Salbei-Zooss.
Paccheri alla Puttanesca
Oliven, Kapperen, Ansjovis an e klengen Touch Chili.
Tortellini di Carne in Brodo
Tortellini mat Fleesch gefëllt, an enger aromatescher Rëndsbritt.
Raviolacci agli Spinachi
Ravioli mat Ricotta a Spinat, mat Pesto a Kiischtomaten.
Lasagne Emilia-Romagna
Schichte vu frëscher Eeërpasta mat Rëndsragù mat Knachmëll an hausgemaachter Béchamelzooss.
Risotto mat Hummer
Crèmegt, gëllent Risotto, mat Hummer aromatiséiert an mat enger parfüméierter Bisque.
Haaptplat
Polpo
Zaarte Kraken, gefëmmt Paprika, Gromperepüree, Romesco-Zooss.
Fësch vum Dag
Servéiert mat saisonaler Garnitur.
Steak vum Dag
Servéiert mat saisonaler Garnitur.
Pollo alla Milanese
Knusprech panéiert Poulet mat Rucola, Kiischtomaten, gehuewe Parmesan an Fritten.
Coppa di Maiale
Lues gegaarte Schwéngshals mat saisonalem Geméis an enger Marinara-Zooss.
Rëndfleesch-Burger
Saftëgt Angus-Rëndfleesch, drop stracciatella, gereefte Parmesan an Parma-Schinken.
Burger di Pollo
Poulet-Burger mat karamelliséierten Ënnen, geschmoltener Parmesan, Rucola, Tomat an hausgemaachter Mayonnaise.
Desserten
Emilia Amaretto Tiramisu
Ladyfingers mat Kaffi an Amaretto aromatiséiert, Mascarpone a Kakao.
Schockelaaskuch
Lava-Kuch mat enger Kull Glace.
Cannoli
Gefëllt mat séisser Ricotta a Pistache.
