Madliena Lodge
118 Platen an 11 Rubriken
Snacks
Filo-Pâtisserie-Taart
Rëndstatar | Moschterkären | Péiterséilech-Emulsioun (2 Stécker)
Geréischtert Sauerdeegbrout
Hënnerliewer-Pâté | Frikassée mat wëlle Champignonen & Pancetta (2 Stécker)
Arancini
Maltesesch Wurscht | ’nduja | Pecorino-Duo
Geraicherte Poulet-Kroketten
Muhammara-Mayo | Walnoss-Spéin (2 Stéck)
Kichererbse-Panisse - Vegan
zerdréckt Roudrief | gepresste Sellerie (2 Stéck)
Virplaten
Porree- a Gromperenzopp
pochéiert Ee | Parmesan-Puffs | sauer Rahm
Carpaccio vu mat Mëllech gefiddertem Kalleffleesch
ageleet wëll Champignonen | Pecorino | Grénkohl
Am Haus gepökelte Saumon
Dill-ageluechte Gürk | Apel & Rettich | Tënt vum Kalmar Tapioka-Cracker
Panéiert lokale Geessekéis
gewierzte Quitte-Chutney | Zucchini an Zalot mat grénge Bounen | geréischtert Schalotten
Pasta
Frësch trecce-Pasta
maltesesch Wurscht | Pistaz & Basilikumsbotter | konservéiert Orange
Acquerello risotto
geréischtert Kürbispüree | Gorgonzola | Portwäin- a Rosmarin-Reduktioun
Spaghetti di Gragnano - Carbonara
Eeërgiel | Guanciale | Pecorino
Hausgemaachte Caramelle-Pasta
Knollensellerie | geréischtert Jerusalemer Artischocken | wäisse Balsamico | Zwiwwel-Jus | Dukkah
Frësch Fettuccine-Pasta
Oktopus-Ragout | Kalamata-Oliven | Pangrattato mat Zitroun & Majoran
Haaptplaten
Madliena Lodge Signature-Burger
Bacon & Ënnen-Gebees | Scamorza-Kéis | Gürkchen-Mayo
Saltimbocca aus lokalem Kanéngchen-Been
Speck | Knuewelek-Confit | Salbei-Botterzooss
Gegrillte, entbeinte Wachtel
Tikka Masala | Kraiderjoghurt | Rosinenchutney
Gegrillte Ribeye aus argentineschem Rëndsfleesch
Zwiwwel-Trio | Knachmuerch | Jus
Gegrillte Bavette aus argentineschem Rëndsfleesch – zerwéiert fir 2 Persounen
Thymian-Marinad | Wëllchampignon-Zooss | frittéiert, zerdréckte Gromperen
BBQ Hispi-Kabes - Vegan
opgeschloene Sesam-Tofu | Miso-Glasur | knusprech Chili-Ueleg
Frësche Fësch vum Dag
Zitrus-Fregola | “aljotta”-Zooss | verwelkte Spinat (Maartpräis)
Bäilagen
Mat Hunneg geréischtert Kürbis
gewierzte Haferflocken
Geréischtert Maartgeméis
Sommekrust
Gemëschte Blattszalot
Wanter- Geméis
Dräimol gekachten Fritten
geräichert Miersalz
Desserten
Däischter Schockela-Fondant
Popcorn-Custard | Karamellglace
Gebakene Äppel- & Rosinen-Taart
geréischtert Pekannëss | Fior-di-Latte-Glace
D’Signature-Cheesecake vum Chef
Ricotta | Limoncello & Hambierkompott
Schockela- & Tahini-Mousse - Vegan
Banannebotter | Sesamkrokant
Handwierklech Glacen a Sorbeten
(pro Kugel)
Aperitiffer
Martini
D’Mëschung aus Gin a Vermouth mat engem klenge Sprutz Angostura Bitter ass déi perfekt Aart, fir Äert Iessen unzefänken.
Manhattan
E Rezept, dat vum Dokter Iain Marshall am Ufank vun den 1880er Joren erfonnt gouf, eng Mëschung aus Whisky, Vermouth an Angostura bitter.
Campari-Cocktail
En italieneschen Aperitif aus Kraider, mat engem batteren, wierzegen a séisse Goût.
Gimlet
Klasseschen Aperitif mat enger Mëschung aus séisser a saierer Infusioun.
PREMIUM GIN-AUSWAHL
Mir kombinéiere eisen G&T am léifsten mat Premium Tonic Water. Mat suergfälteg ausgewielte Botanicals an enger perfekter Kuelensäier ass den Thomas Henry Tonic dofir gemaach, fir de Goût vum Gin ze ënnersträichen.
Vovis
Maltescht Rezept mat Dry Gin a zitrusaartege Botanicals. Servéiert mat Thomas Henry dry tonic
Malfy Pink Gin
Handgemaachte Rose Dry Gin mat Goût aus der Provence. Servéiert mat Thomas Henry dry tonic
Suntory Roku Japan
Perfekt ausbalancéiert, aussergewéinleche Gin, deen sechs markant japanesch Botanicals kombinéiert. Servéiert mat Thomas Henry Cherry blossom tonic
Tanqueray No. 10.
A klenge Chargen destilléiert mat de véier originelle Botanicals vum London Dry an mat der Zousaz vu frësche ganze Grapefruiten, Orangen, Limetten a Kamillenbléien. Servéiert mat Thomas Henry Pink Grapefruit Tonic
Acqueverdi Alps Italy
Dëse eenzegaartege Gin kritt säin Numm vun der Biergquell am val d' Asota Servéiert mat Thomas Henry botanical tonic
London No.1
Eng sensationell sprëtzeg, zitrusfrësch Variant vum klassesche London Dry Gin. Servéiert mat Thomas Henry Mystic Mango Tonic
Warners Rhubarb
Eng wonnerbar mëll, blummegen Holunderbléien-Aroma mat Hiweiser op Litschi an nach e bëssen subtilem Wacholder. Servéiert mat Thomas Henry Pink Grapefruit Tonic
Warners Elderflower
Eng wonnerbar mëll, blummeger Elderflower mat Hiweiser op Litschi an enger nach méi subtiler Wacholder-Note. Servéiert mat Thomas Henry dry tonic
Tanqueray 0% alkoholfrei
0% Alkohol, zitrusbetounten Stil an e Profil, dat vum Wacholder geféiert gëtt, mat enger delikater botanescher Komplexitéit am Hannergrond. Servéiert mat Thomas Henry Dry Tonic
