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Noma Island
25 Platen an 4 Rubriken
Virplaten
Knusprech Calamari
Zitroun, Knueweleks-Aioli.
Muschelen
Wäisswäin, Knuewelek a frësch Kraider.
Vitello tonnato
Thon-Schaum & Kapernbeeren.
Jamon Iberico
Pan tomate.
Trio vun Dips
Saisonal Auswiel, waarm Focaccia.
Burrata
Auswiel u Tomaten & gereefte Balsamico.
Pasta
Spaghetti mat Garnelen
Garnelen an enger cremiger Bisque.
Pomodoro
Tomate-Fondue, Stracciatella, Parmesan & Pistache-Crumble.
Salsiccia Friarielli
Toskanesch Wurscht, Friarielli an eng Parmesan- a Kraider-Gremolata.
Noma Scolio
Calamari, Muschelen a Garnelen.
Noma Paella (fir zwee)
Safran-dueftende Reis, Chorizo, Garnelen, Calamari, Muschelen.
Haaptplaten
Frësche Fësch & Fleesch aus der Vitrine
Maart-Auswiel, op Bestellung gekacht.
Ribeye
Port-Jus & katalanesche Spinat.
Kallefskotelett
Kapere & Zitrounebotter, Knollensellerie-Remoulade.
Iberico-Schwéngsfleesch Pluma
Séissgromper & Endiv.
Grey Meagre
Zucchini-Carpaccio, Fenchel- & Pickelszalot.
Peri-Peri Poulet
Texturen aus Mais a Chimichurri.
Lokal Garnelen
Pan-Jusen, Gierschtszalot.
