Olive Kitchen

Rënds-Carpaccio mat Parmesancrème

Dënn geschniddene Premium-Rëndfleesch, zerwéiert mat enger samteger Parmesancrème

Kanéngchen-Lollipop mat Feigen-Chutney

Confit Kanéngchen-Lollipop, kombinéiert mat engem séiss-herzhaften Feigen-Chutney

Burrata mat Roudewäin-Reduktioun

Frësch Burrata mat cremigem Kär, mat enger räicher Roudewäin-Reduktioun beträufelt

Frësch Muschelen mat Wäisswäin, schwaarzem Knuewelek & Chiliueleg

Saftëg Muschelen am Wäisswäin gekacht mat schwaarzem Knuewelek a Chiliueleg

Frittéiert Calamari mat Tartarszooss

Knusprech gëllen Calamari-Réng, zerwéiert mat klassescher Tartarszooss

Caprese-Zalot

Um Rief gereeft Tomaten mat Mozzarella a Basilikum, extra virgin Olivenueleg, Balsamico-Glasur, Mieresalz an zerdréckte schwaarze Peffer

Parma-Schinken & Meloun-Zalot

Eng erfrëschend Kombinatioun aus reifem Meloun an delikat gereeftem Parma-Schinken, ofgeronnt mat enger liichter Hunneg- a Moschter-Dressing

Routbëtt-Salmon Gravlax

Zaarte Salmon, mat Routbëtt gekiert, mat Dill a Citrus, Waasserkress a Baby-Spinat, zerwéiert mat Routbëtt-Tartar

Scialatielli mat Burrata-Crème & Garnelen

Frësch Scialatielli-Pasta an enger räicher Burrata-Crèmeszooss, mat saftege Garnelen drop, ofgeschloss mat Zitrouneschuel-Zest a frësche Kraider

Garganelli mat Champignonen & Porcini

Handgemaachte Garganelli-Pasta mat wëlle Champignonen a Porcini, sanft an enger cremiger Zooss gekacht an ofgeschloss mat Parmesan a frësche Kraider

Casarecce mat Auberginen & frëscher Tomatenszooss

Gedréint Casarecce-Pasta mat ugeschmorten Auberginen an enger frëscher Tomatenszooss, ofgeschloss mat Basilikum an gereeftem Parmesan

Risotto mat Kürbiskrem & Geessekéis

Crèmege Kürbisrisotto, dropgesat mat mëlle Geessekéis, geréischterte Som a engem Touch Salbei

Ravioli mat Burrata & Tomate-Confit

Delikat, handgemaacht Ravioli mat Burrata gefëllt, mat lues gekachten Tomate-Confit an aromateschem Kraiderueleg

Rënds Rib-Eye mat Roudewäin-Jus

Gegrillte 300 g korngefiedert Rib-Eye-Steak mat Trüffel-Muuss, saisonale Geméis an Sellerieknoll-Purée

Karamelliséierte Schwäinebäich

Saftëge Schwäinebäich, bis zur Perfektioun karamelliséiert, mat knaschtegem Gromper-Crumble a saisonale Geméis, ofgerënnt mat engem dezente Jus fir e räiche, genëssleche Goût

Poulet-Roulade mat Champignons-Duxelle & Parma-Schinken

Zaarte Poulet-Roulade, gefëllt mat enger schmaachhafter Champignons-Duxelle, agewéckelt a feine Parma-Schinken, zerwéiert mat saisonalem Geméis an engem liichte Jus

Artischocke-Trio

Eng delikat Artischocke-Taart, op dräi Aarte preparéiert: knusprech, ugeschmort an als glat Purée — eng Feier vun äerdleche Goûten a Texturen an all Bëss

Lues gekachten Lämmchen-Haxen mat Rosmarin

Lues gekachten Lämmchen-Hax, zerwéiert mat cassola, Kichererbessen a Bounen, Gromperepüree mat Rosmarin an Thymian, an enger räicher Pan-Jus

De frësche Fang vum Dag

Saisonal frësche Fësch, no Ärer Preferenz preparéiert: gegrillt, am Pergament gebak oder lues geréischtert, zerwéiert mat saisonalem Geméis an engem Zitrus-Dressing

Glace-Auswiel

Schockela, Vanill oder Äerdbier

Cassata Siciliana

Traditionellen sizilianeschen Dessert mat Schichte vu Biskuit, Ricotta-Crème a kandéierte Friichten

Mojito Panna Cotta

Seideg Panna Cotta, aromatiséiert mat frëscher Minz a Lime, inspiréiert vum klassesche Cocktail

Dekadente Schockela-Lava-Kuch

Kombinéiert mat aromateschem Tonkaboun-Glace

Schockela- a Jack Daniel’s-Taart

Servéiert mat enger spillerescher Popcorn-Glace

Crème brûlée mat Tonkaboun

Seideg Tonkaboun-Custard mat enger knaschteg karamelliséierter Zockerkrust

Klassesche franséisch-Style Äppeltarte

Servéiert mat cremigem Vanilleglace

Glace-Trio

Servéiert mat Schockelas-Brownie

Zuppa inglese

Klasseschen italieneschen Dessert mat Schichte vu Biskuit, Crème an Likör

Pasta mat frëschen Tomaten & Basilikum

Einfach, gemittlech Pasta, an enger frëscher Tomatenszooss mat duftendem Basilikum geschwenkt

Frittéiert panéiert Poulet-Crunch

Gëllen, knusprech Pouletsträifen, perfekt knaschteg

Liicht frittéierte panéierte Fëschkuch

Zaarte Fëschkuch mat enger knusprech Panéierung, liicht frittéiert fir eng méi gesond Variant

Saisonal gemëschte Blattsalat

Kleng geréischtert Gromperen

Fritten

Gedämpfte Brokkoli

Spargel an Botter

Parmesancrème

Sautéiert Champignonen

Séissgromper-Mousse

Crèmege Spinat

Crèmegt Fenchel-Risotto

Äppel-Gorgonzola-Zooss

Zooss mat rosa Pefferkären

Zooss mat wëlle Champignonen a Trüffel

Sonnegédréchent Tomatenszooss

Gromperepuree