Palazzo Preca Restaurant
53 Platen an 6 Rubriken
Kal Virplaten
Austeren
Austeren op halwer Schuel mat engem Gin-&-Tonic-Dressing.
Lokal réi Garnelen
Marinéiert lokal réi Garnelen mat enger Zitroun-Ueleg-Infusioun.
Kallef-Carpaccio
Dënn Scheiwen aus mat Mëllech gefiddertem Kalleffleesch, geréischtert Hieselnëss, Trüffelueleg a Pecorino.
Gepéckelte Saumon Gravlax
Saumon-Gravlax mat Vanilleschot infuséiert, mat Dressing aus rosa Pefferkären.
Insalata ta' Stella
Kleng Stécker Waasserkéis, Roudrout, gemëschte Blieder, Artischocken a Kalamata-Oliven.
Zalot mat Garnelen & Spargel
Marinéiert frësch Garnelen, Fenchel, Spargel, handgepléckten Kraider, knaschteg Kapperen a schwaarz Oliven.
Virplaten
Whitebait-Fëschkichelcher
Knusprech frittéiert Fritter mat Knuewelek, Paprika, mëlle Kraider an séisser Chili-Zooss.
Frittéiert knusprech Calamari
Calamari mat Miel bestëbst, frittéiert a mat Aioli zerwéiert.
Frësch rout Garnelen
Frësch lokal rout Garnelen mat lokalem maltesesche Wäin a Knuewelek.
Muschelen am Knuewelek oder Impepata
Frësch Muschelen mat Cherrytomaten, Kraider, lokalem maltesesche Wäin a Knuewelek — oder am Impepata-Stil.
Gegrillte Kraken
Kraken mat lokalem maltesesche Wäisswäin, Knuewelek, Botter a mëllen Kraider.
Gemëschte Muschelen
Garnelen, Miesmuschelen, Venusmuschelen, frittéierte Calamari, Oktopus, Poretten a Kiischtomaten.
Schalendéierszopp
Traditionell maltesesch Fëschzopp, zerwéiert mat Muschelen, Klammen, Garnelen a Langoustine, mat gebaktem Brout.
Getoast Brioche mat wëlle Champignonen
Getoast Brioche mat ugeschmorte wëlle Champignonen, Knueweleksbotter a Moschtercrème.
Lokale Cheeselet
Déif frittéiert, panéiert lokal Cheeselet mat Tomat an hausgemaachter Chili-Konfitür.
Kanéngerliewer
Kanéngerliewer mat Ënnen a Kiischtomaten, mat Sherry flambéiert.
Zopp vum Dag
Hausgemaachte Zopp vum Dag, zerwéiert mat knusperegem Brout.
Gegrillte Langoustinen
Dräi frësch gegrillte Langoustinen mat lokalem extra virginen Olivenueleg.
Aljotta
Traditionell maltesesch Fëschzopp, zerwéiert mat knusprechtem Brout.
Pasta & Risotto
Fir Pasta a Risotto gëtt et eng hallef Portioun (S) oder eng normal Portioun (N).
Spaghetti mat Seafood
Muschelen, Klammen, Garnelen, Oktopus, lokale maltesche Wäin, Knuewelek an mëll Kraider. Kleng Portioun €21.50.
Spaghetti Vongole
Muschele mat lokalem maltesesche Wäin, Knuewel a mëlle Kraider. Kleng Portioun €21.00.
Ravioli mat geschmorte Rëndfleesch
Hausgemaachte Ravioli mat geschmorte Rëndfleesch, mat Salbei a Botter. Kleng Portioun €18.90.
Linguine mat Rëndfleesch & Trëffelcrème
Rëndfleeschsträifen mat Trëffelcrème a Parmesan. Kleng Portioun €24.00.
Linguine Caruso Classic
Ragù mat Kalamari an gehackte Garnelen, mat engem Hauch Chili-Flacken. Kleng Portioun €21.50.
Risotto mat wëlle Champignonen
Wëll Champignonen, gereefte Parmesan a Botter. Kleng Portioun €18.90.
Seafood-Risotto
Muschelen, Clams, Garnelen, lokale maltesche Wäisswäin an zaarte Kraider. Kleng Portioun €22.50.
Vun der maltesescher Küst
Frësch aus dem Mier, preparéiert mat malteseschem Wäin a lokale Kraider.
Lokal rout Garnelen
Lokal rout Garnelen, mat Knuewelek ugeschwenkt, mat lokalem maltesesche Wäisswäin an Tomat, op engem Räisbett zerwéiert.
An der Pan gebrodene Kraken
Kraken mat lokalem maltesesche Wäisswäin, Knuewelek, Botter a mëlle Kraider.
An der Pan ugebraatene Seebass
Filetéierte Seebass mat Garnelen an Thermidor-Zooss.
Mierbarsch al Sale
Mat der Linn gefaangene Mierbarsch, am Miersalz gebak — ganz oder gebotzt.
Schalendéieren-Platter à la Palazzo Preca
Austeren, Garnelen, Miesmuschelen, Messermuschelen, Jakobsmuschel, frittéiert Kalamari, Softshell-Kriibs, Oktopus a Muschelen.
Fritto Misto
Mierbarsch, Saumon, Garnelen, Fëschkichelchen a Kalamari-Réng, liicht mat Miel bestëbst an an déifem Ueleg frittéiert.
Hummer Thermidor
Am Uewen gebak mat Ënnen, Moschter, Kéis a Rahm. Präis €13.50 pro 100 g.
Gegrillte Calamari
Marinéiert Calamari, gegrillt mat enger Zitroun-Ueleg-Infusioun.
Fang vum Dag
Frësche Fësch variéiert jee no Disponibilitéit. Präis: €7,90 pro 100 g. Fir d’Virbereedung vum Salz-Baken gëtt en Zouschlag verrechent.
Vum Land
Rib-Eye Steak
Gegrillte Rënds-Rib-Eye mat Roudewäin-Jus an ugekuehlter Zwiwwel.
Rënds-Tagliata
Gegrillte Rëndsflank mat Rucola a Parmesan.
Gebrodene Poulet Supreme mat Foie-gras-Crème
Sous-vide Poulet mat Madeira an Foie-gras-Crème, Routwäin-Jus.
Gebrodene Entenbroscht
Liicht an der Pan frittéiert Entenbroscht mat Hunneg a wëlle Beeren.
Traditionelle Kanéngchen
Kanéngchen mat Knuewelek, am Wäin lues geschmort.
Knusprech Schwéngsbauch
Schwéngsbauch, 8 Stonnen lues gegart mat aromatesche Kraider a Gewierzer.
Filet à la Ramona
Rëndsfilet mat karamelliséierten Ënnen, Portwäin an Demerara-Zocker.
Schwéngsschnitzel
Schwéngseskalopp an Bréidercher mat Kapperen- a Knuewelek-Botterzooss.
Bäilagen & Zoossen
Pefferzooss
Klassesch Pefferkär-zooss.
Champignonszooss
Zooss aus wëlle Champignonen.
Trëffel-Crèmeszooss
Trëffel-Crèmeszooss.
Hallef Hummer Thermidor (250 g)
Füügt en 250 g hallef Hummer Thermidor derbäi.
Foie-gras-Zooss
Räich Foie-gras-Zooss.
Gegrillte Spargel
Bäilag vu gegrillte Spargel.
Lokal Garnelenszooss
Lokal Garnelenszooss.
An der Pan ugebraatene Kammmuschel
Eng an der Pan ugebraatene Kammmuschel als Zousaz.
Geriischtert Gromperen
Bäilag aus geriischterte Gromperen.
Sautéiert Geméis
Bäilag aus sautéiertem Geméis.