Rampila Restaurant
30 Platen an 4 Rubriken
Virplaten
Päckelche mat malteschem Geessekéis
Feigenkonfitür, kleng Zalot
Fritter aus Schwéngswang
Sellerieknoll-Remoulade, Apel
Rënds-Carpaccio
Dressing mat grofkärege Moschter & Hunneg, Rucola, Grana-Spéin
Pouletliewer-Parfait
Ënnenpurée', Brioche
Burattina-Zalot
Klenge Zalot, gereefte Balsamico
An der Pan gebrodene Calamari
Kiischtentomaten, Poree, Wäisswäin, Emulsioun aus Tënt vum Kalmar
Muschelen
Wäisswäin, Kiischtomaten, Knuewelek, zaarte Kraider
Zoppen, Pasta a Risotto
Traditionell maltesesch “Aljotta”-Zopp
Fësch- a Mieresfriichten-Bouillon
Casarecce mat Nduja & Romesco
Tomat, Ricotta Salata
Paccheri mat Ragù vu Schwéngswang
Porcini-Crème
Tagliatelle mat Rëndsfleesch
Dijon, séiss Paprika, Rahm
Ravioli mat Krab an Hummer
Garnelen-Bisque, dehydratiséierte Cherrytomat
Kürbis-Risotto
Guanciale, Pistaz
Ricotta-Gnocchi
Pesto mat Grénkohl a Haselnëss
Haaptplat
Braiséiert Kanéngchen
Jus aus Dattelen a Rosinen.
Entenbroscht
Feta-Kéis, donkel Schockela
Maisgefiedert Poulet Chasseur
Tomat, Champignonen & Estragon-Jus
Lämmchen-Rump
Auberginen-Kaviar
Wolfsbarsch-Fileten
Queller, Romesco-Zooss
Saumonfilet
Wakame, Hunneg-Miso-Zooss
Meagre-Filet
Curry-Velouté mat Muschelen a Venusmuschelen
Vum Grill
Geschmorte Rëndswang
Gromperepüree, frittéiert Ënnen.
Rib-Eye-Steak
Geschmorte Lënsen, Muertenpurée, Portwäin-Jus
Kallef-Sirloin
Artischock, Kallef-Jus
Rëndsfilet
Champignonspüree, geschmorte Lënsen, Jus
Chateaubriand - 600 Gramm
Tranchéiert a servéiert mat Cherrytomaten, Parmesan-Spéin, Rucola-Zalot an zwou Zoossen
Zousätzlech Zoossen:
Kallefsjus / Champignonen a Trüffel / Peffer
Zousätzlech Bäilagen:
Réischtergromperen
