Reef Hotel & Spa
59 Platen an 10 Rubriken
Focaccia
LA NUDA
Kiischtentomaten, Parma-Schinken, Grana Padano, wëll Rucola, cremég Burrata, extra virgine Olivenueleg an Oregano.
KNUWELEK & ROSMARIN
Handwierklech Focaccia mat confitéierte Knuewelek, frëschem Rosmarin, Mieresalz an extra virgin Olivenueleg.
GORGONZOLA, FIG & WALNOSS
Gorgonzola-Kéis, frësch Figen, getoast Walnëss an Rosmarin.
Gozo Ftira
TRADITIONELL KÉIS-FTIRA
Mëschung aus lokalem Kéis, Eeër, gerappte Kéis a Gromperen.
Ftira mat Thon & Ansjovis
Thon, Ansjovisen, Oliven, Kapern, Ënnen, Paprika, Tomaten, Basilikum, Gromperen a Péiterséileg.
Ftira mat Kéis & Schwéngsfleesch
Lokal Kéis, Eeër, gerappte Kéis, Ënnen, Schwéngsfleesch a Gromperen.
BAMBINI (KANNERMENÜ)
PIZZA WUDY
Tomatensooss, Mozzarella an Wudy-Wurscht.
PIZZA TOPOLINO
Tomatensooss, Mozzarella an schwaarz Oliven.
PIZZA SALAMI
Tomatensooss, Mozzarella an Napoli-Salami.
Klassesch Pizza
Margherita
San Marzano DOP Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, frësche Basilikum a Parmesan-Spéin.
REGINA MARGHERITA
San Marzano DOP Tomaten, Cherrytomaten, Büffelmozzarella, frësche Basilikum a Parmesan-Spéin.
CAPRICCIOSA
San Marzano DOP Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, Artischocken, Champignonen, gebrodene Schinken, Oregano an extra virgin Olivenueleg.
QUATTRO FORMAGGI
Fior di Latte Mozzarella, gefëmmt Provola, Gorgonzola a Grana Padano.
Funghi & Porcini
San Marzano DOP Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, Champignonen a Porcini (Steenpilzer).
DIAVOLA
San Marzano DOP Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, Pepperoni-Wurscht, ‘Nduja, rout Ënn, Oregano, Chili-Flacken an extra virgin Olivenueleg.
PARMA
San Marzano DOP Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, Parma-Schinken, Rucola a Parmesan-Spéin.
BOSCAIOLA AL TARTUFO
Italienesch Wurscht, gefëmmt Provola, marinéiert Champignonen, Parmesanspäin an Trëffelueleg.
MALTIJA
Tomatensooss, Fior di Latte-Mozzarella, maltesch Wurscht, roude Ënn, sonnegedréchent Tomaten a Caponata.
TONNO E CIPOLLA
San Marzano DOP Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, Thon-Tartar, schwaarz Oliven, rout Ënn an Oregano.
Kürbis, Spinat & Wurscht
Kürbispüree, Fior di Latte Mozzarella, Schwéngswurscht a frësche Spinat.
FIGEN, BURRATA & BRESAOLA
Frësch Feigen, cremig Burrata, Bresaola, Rucola an extra virgin Olivenueleg.
CACIO E PEPE
Hausgemaachte Pecorino-Crème, Fior-di-Latte-Mozzarella, Pecorino Romano, schwaarze Peffer an extra virginen Olivenueleg.
Calzone
Klassesche Calzone
Frësche Basilikum, Grana-Kéis, Rosette-Ham.
NEAPOLITANESCH CALZONE
Basilikum, Fior di Latte Mozzarella, Ricotta-Kéis, Napoli-Salami, Ricotta.
Virplaten
Rënds-Carpaccio mat Parmesancrème
Dënn geschniddene Premium-Rëndfleesch, zerwéiert mat enger samteger Parmesancrème
Kanéngchen-Lollipop mat Feigen-Chutney
Confit Kanéngchen-Lollipop, kombinéiert mat engem séiss-herzhaften Feigen-Chutney
Burrata mat Roudewäin-Reduktioun
Frësch Burrata mat cremigem Kär, mat enger räicher Roudewäin-Reduktioun beträufelt
Frësch Muschelen mat Wäisswäin, schwaarzem Knuewelek & Chiliueleg
Saftëg Muschelen am Wäisswäin gekacht mat schwaarzem Knuewelek a Chiliueleg
Frittéiert Calamari mat Tartarszooss
Knusprech gëllen Calamari-Réng, zerwéiert mat klassescher Tartarszooss
Zaloten
Caprese-Zalot
Um Rank gereeft Tomaten mat Mozzarella a Basilikum, extra virgin Olivenueleg, Balsamico-Glasur, Mieresalz a grob zerdréckte schwaarze Peffer
Zalot mat Parma-Schinken a Meloun
Eng erfrëschend Kombinatioun aus reifem Meloun an delikat gereeftem Parma-Schinken, ofgerënnt mat enger liichter Hunneg- a Moschter-Dressing
Routbëtte-Saumon Gravlax
Zaarte Saumon, mat Routbëtte gekiert, mat Dill a Zitrus, Waasserkress an Baby-Spinat, zerwéiert mat Routbëtte-Tartar
Desserten
Glace-Auswiel
Schockela, Vanill oder Äerdbier
Cassata Siciliana
Traditionellen sizilianeschen Dessert mat Schichte vu Biskuit, Ricotta-Crème a kandéierte Friichten
Mojito Panna Cotta
Seideg Panna Cotta, aromatiséiert mat frëscher Minz a Lime, inspiréiert vum klassesche Cocktail
Dekadente Schockela-Lava-Kuch
Am beschte mat Vanilleglace kombinéieren
Schockela- a Jack Daniel's-Taart
Servéiert mat enger spillerescher Popcorn-Glace
Crème brûlée mat Tonkaboun
Seideg Tonkaboun-Custard mat enger knaschteg karamelliséierter Zockerkrust
Klassesche franséisch-Stil Äppeltart
Servéiert mat Vanilleglace
Glace-Trio
Servéiert mat Schockelas-Brownie
Zuppa inglese
Klasseschen italieneschen Dessert mat Schichte vu Biskuit, Crème an Likör
Kanner-Menü
Pasta mat frëschen Tomaten & Basilikum
Einfach, gemittlech Pasta, an enger frëscher Tomatenszooss mat duftendem Basilikum geschwenkt
Frittéiert panéiert Poulet-Crunch
Gëllen, knusprech Pouletsträifen, perfekt knaschteg
Liicht frittéierte panéierte Fëschkuch
Zaarte Fëschkuch mat enger knusprech Panéierung, liicht frittéiert fir eng méi gesond Variant
