Root 81
24 Platen an 3 Rubriken
Virplaten
Gromper-Gnocchi
Lokal Bounen, Schofskéis an Spéin vu schwaarzem Trüffel.
Linguine
Frësch schwaarz Muschelen, Bottarga, konservéiert Zitroun a Mier-Spargel.
Lasagne mat lokalem Grouper
Lasagne mat lokalem Grouper, Tomate-Fondue an 'nduja.
Hausgemaachte Ravioli
Ravioli mat gezupptem Kanéngchen, parisienne aus Wuerzelgeméis an Kanéngchen-Jus.
Acquerello Risotto
Choufleur, gréng Spargelen, Haselnëss an 24 Méint gereefte Parmigiano Reggiano.
Traditionell lokal Schleeken
Lokal Schleeken zerwéiert mat Rosmarin- an Thymian-Focaccia.
Poulet-Liewerpaté
Poulet-Liewerpaté mat hausgemaachter Brioche an saisonaler Gebeess.
Rëndsbacke-Sigar
Rëndsbacke-Sigar mat Beeren-Kapere, Ënnenäsch an Gherkin-Ketchup.
Lokal Roudrumm
Am Salz gebakene Roudrumm mat gereeftem Balsamico an enger Geessekéis-Royale.
Saumon Gravlax
Saumon-Gravlax mat Gurk, gefëmmt Joghurt a Saumon-Bonbon.
Haaptplat
Lokal Kanéngchen-Ballotine
Kanéngchen-Ballotine mat Kanéngchen-Liewer-Rocher, schwaarzen Oliven, Ënnen- & Äppel-Chutney an Kanéngchen-Zooss.
Rëndsirloin 300 g
300 g Rëndsirloin mat schwaarzem Knuewel a Moschter-Jus.
Fësch vum Dag
Frot Äre Service. Maartpräis.
Sous-vide Lämmchen-Rump
Sous-vide gegaarte Lämmchen-Rump mat Sweetbread-Fritter, Kichererbse-Frikassée an Minz-Jus.
Poulet Cordon Bleu
Poulet Cordon Bleu mat Muert an Chasseur-Zooss.
Vegane Lënsen-Millefeuille
Vegane Lënsen-Millefeuille mat Lënsen-Ragù, Geméis-Ratatouille a vegane Crème.
Intenbroscht
Intenbroscht mat Butternut-Kürbis, Sandwich mat Inten-Been-Confit an Orangenzoss.
Spezialitéite vum Chef
All Dag wiesselnd saisonal Zoubereedungen. Frot Äre Service.
Desserten
Pistache-Tiramisu
Hausgemaachte Pistache-Tiramisu.
Lokale Zitroune-Posset
Lokale Zitroune-Posset mat Mandel- an Olivenuelegkuch an Ta' Betta-Olivenueleglace.
Imqaret
Traditionell maltesesch Dattelfritter, zerwéiert mat Glace.
Cocoa Berry Ganache
Kenianesch donkel Schockela-Ganache mat wäisser Schockela-Mousse an 54% Callebaut Mëllechschockela.
Gesalze Peanuts, vegane Karamell & Passiounsfruucht
Gesalze Peanuts, vegane Karamell an Passiounsfruucht-Sorbet.
Äppel Tarte Tatin
Äppel tarte tatin mat botteregem Deeg an Madagaskar-Vanillaglace.
