Rubino
19 Platen an 4 Rubriken
Virplaten
Aljotta
Traditionell maltesch Fëschzopp mat Knuewel, Tomat a Majoran.
Neonati
Delikat frittéiert Whitebait-Fritter — eng sizilianesch-maltesesch Klassik.
Gozo Asparagus
Saisonal wëll Gozo-Spargelen. Maartpräis.
Am Haus gefëmmt Oktopus
Oktopus am Haus gefëmmt, zerwéiert op enger Muertenpurée.
Pasta
Orecchiette mat maltesescher Zoossiss an 'nduja
Handgemaachte orecchiette mat maltesescher Zoossiss an schaarfer 'nduja. Eng Entréesportioun ass fir €13.50 verfügbar.
Spaghetti Bottarga
Spaghetti mat geriwener Bottarga (geheelt Thon-Rogen), Olivenueleg a Chili. Eng Entrée-Portioun ass fir €19.00 verfügbar.
Haaptplat
Tagliata Di Manzo
Gegrillt Rënds-Tagliata, a Scheiwen geschnidden a mat Rucola a Parmigiano zerwéiert.
Schwéngsfileten mat Hunneg & Thymian
Schwéngsfileten, glazéiert mat Hunneg a frëschem Thymian.
Fenek Moqli
Traditionellt maltescht frittéiert Kanéngchen, zerwéiert mat rustikalen Bäilagen.
Ħaruf Brasato
Lues geschmorte Lämmchen, zart a räich am Goût.
Vitella Milanese um Schank
Milanese aus Kalleffleesch um Schank, paniéiert an an der Pan gebroden.
Seebass-Involtini mat Mandelen a Minz
Gerullte Seebass mat Mandelen a Minz. Maartpräis.
Gurbell Al Cartoccio
Meagre (gurbell) am Pergamentpabeier gebak. Maartpräis.
Gegrillte Kalamari
Frësch Kalamari, ganz einfach iwwer Kuel gegrillt. Maartpräis.
Desserten
Cassata Siciliana
Klassesche sizilianesche Biskuitkuch mat séisser Ricotta a kandéierte Friichten.
Cheesecake mat wäisser Schockela
Haus-Cheesecake mat wäisser Schockela.
Cassata Gelato
Glace mat Cassata-Goût.
Vanill-Panna cotta
Seideg Vanill-Panna cotta.
Crème brûlée
Klassesche Vanill-Crème brûlée mat enger karamelliséierter Zockerschicht uewendrop.