MENU
SCALA
30 Platen an 6 Rubriken
Snacks
Gillardeau-Auster
Geraichter Ricotta, kantabresch Ansjovis op Sauerdeegbrout
Kéis- & Ënnen-Donut, Elsass-Bacon
Trio vu Charcuterie - Joselito-Auswiel
Virplaten
Yakitori-gegrillte Kraken, Hummus & Guanciale
Carpaccio vu lokale roude Garnelen, Zitroun & Ta’ Netta Olivenueleg
Black Angus Rëndstatar, ageluechte Gurk, 36 Méint gereifte Parmesan, confitéiert Schalotten & Eegiel
Gereeften Acquerello-Risotto, Zucchini, Summerkräider, Ta’ Zeppi Cheeselet
Handgemaachte gefëllte Linguine, karamelliséiert Ënnen, Chèvre, konservéiert Zitroun
Ricotta-Gnocchi, maltesch Wurscht, Butternut-Kürbis, Salbei
Rigatoni ‘Gentile Selection’, Enten-Ragù, Tomat, schwaarz Oliven, ageleet Orange
Haaptplat
Duebel gebaakent Soufflé, Bounen, Gruyère-Zooss
Lokal frësche Fësch, Frikassée vu Muschelen a Bounen, Zitroun Beurre Blanc
Caillettes aus mat Mëllech gefiddertem Kallefsfleesch & Morteau-Wurscht, geréischtert Tomat & Fondue mat lokalem Hunneg
BBQ lokale Schwéngskotelett, japanesch Plommzooss, Knueweleks-Püree, Fenchel- & Orangezalot
Mais-gefidderte Poulet Suprême, Knollensellerie, Lardo di Colonnata, Perlzwiebele, Joghurt- a Gromperenzoss
Rëndsfilet, Roscoff-Zwiebelpurée, gegrillte Baby Gem ‘Caesar-Zalot’, klassesch Béarnaise
Côte de Boeuf (fir zwee), dräimol gekachte Fritten & Zooss no Wiel
(Op Basis vum Maartpräis) All Haaptplaten ginn mat de Gromperen vum Dag zerwéiert
