Tmun Restaurant
40 Platen an 6 Rubriken
Snacks
Gillardeau-Austeren
Ponzu- & Yuzu-Gel, Gurk, Gin & Basilikum, Nori-Miso au gratin. Präis pro 2 Stéck.
Thailännesch Fësch-Slider
Präis pro 2 Stéck
Panko-Tempura-Garnelen
Séiss-sauer Geméis-Relish. Präis pro 2 Stéck.
Crostini
Kantabresch Anchovien, Stracciatella, Zitrounezest. Präis pro 2 Stéck.
Fëschkroketten
Safran-Emulsioun. Präis pro 2 Stéck.
Lämmche-Curry-Samosaen
Tzatziki. Präis pro 2 Stéck.
Virplaten
Ceviche vum Fang vum Dag
leche de tigre, Zitrusgel, ageluechte Ënnen & Chili
Garnelen-Tartar
Äerdbieren, Zitroun & wäiss Balsamico-Pärelen, Mikro-Kraider, EVOO
Foie-gras-Parfait
Schwéngs-Rillettes, Granatapfel, Dattelen, Brioche
Figentarte
Feigen, Gorgonzola-Crème, 10 Joer ale Balsamico, Speck, Walnëss
Fëschzopp
Fang vum Dag, Muschelen, rout Garnelen
BBQ-Oktopus
Hollandaise mat Lime an Zitrounegras
Ravioli mat Mönchfësch-Wang
Wermut-Schaum, Muschelen, knusprech Garnelen
Champignons-Risotto
Portobello-Tartar, geréischtert Auster, ageluechte Shimeji, Porcini-Pudder, Pinienkären, Pecorino
Oppe Lasagne
Geschmorte Short-Rib-Ragù, Béchamel-Espuma, Mollica mat Thymian & Muskatnoss, 36 Méint gereifte Parmigiano
Haaptplaten
Thon-Steak
Roude Peffer-Püree, ugebrennten Avocado-Guacamole, 'nduja-Konfitür, Fenchel
Monkfish an Panko-Tempura
Ierbessen, Minz, Guanciale
Grouper
Thailännesch Kokoszooss
Fësch-Trio
Dagesfang, gegrillte Calamari, King Prawn, Kapperen- & Rosinenpurée
Calamari am asiatesche Stil
Ingwer, Knuewelek, Sojazooss, Hunneg, Koriander, Chili
Confit vun Entenbeen
Butternut-Kürbispüree, Entenkroket, Entenjus mat Madeira
Balinesch Porchetta
Sambal, Schwéngsjus, Roudrumm, knusprech Kale, knusprech Schwäert
Lämmchen
Gebrodene Rack, lues geschmorte Schëller, ras el hanout, harissa, tzatziki
Kuelgegrillte US Prime Striploin-Steak
Texturen vun Ënn, Roudewäin-Jus
Planzebaséiert
Feigen-Taart
Kokoscrème, Walnëss, 10 Joer ale Balsamico. Kleng €12.
Caponata
Auberginen, Zucchini, rout Paprika, Oliven, Kapern, Pinienkären, Mandelen. Kleng €10.
Texturen vu Champignonen
Portobello-Tartar, geréischtert Auster, ageluechte Shimeji, Kastanien-Espuma, Porcini, Pinienkären. Kleng €12.
Risotto mat Butternut-Kürbis
Kleng €12
Schockela- & Äerdnoss-Delice
Sorbeten
Schockela, Mango-Passiounsfruucht, Kokos, Banann-Rum. Pro Kugel.
Desserten
Kéis-Auswiel
Brie de Meaux, Comte, Gorgonzola, Occelli al Castagne
Jane hire Cheesecake
Rout Friichten-Topping
Dulce de Leche Fondant
Karamelliséiert Walnëss, Hambieren, Vanilleglace
Pistazien-Taart
Äppel Tarte Tatin
Kanéil-Glace
Texturen vu Valrhona-Schockela
Wäiss, karamelliséiert, Mëllech, donkel
Hausgemaachten Glace & Sorbeten
Vanill, gesalze Karamell, Kanéil, Halva, Schockela-Sorbet, Mango-Passiounsfruucht, Kokos, Banann-Rum. Pro Kull.
Menu fir ze deelen
7-Platen-Deelmenü
Auswiel u Virplaten an Haaptplaten, geduecht fir um Dësch ze deelen. Präis pro Koppel.
9-Platen-Deelmenü
Auswiel u Virplaten an Haaptplaten, fir um Dësch ze deelen. Präis pro Koppel.
12-Platen-Deelmenü
Auswiel u Virplaten an Haaptplaten, geduecht fir um Dësch ze deelen. Präis pro Koppel.
