The Villa Bologna Restaurant
33 Platen an 5 Rubriken
Antipasti
Insalata di Polpo
Gedämpften Oktopus, Gromperen, Staangensellerie, Oliven
Fritto Misto di Pesce
Frittéiert Kalamari a Garnelen, Zitrounemayonnaise
Polpette al Sugo
Geréischtert Fleeschbällchen, Tomatenszooss, Pecorino
Tartare di Manzo
Rëndsfilet-Tartar, Eegiel-Dressing, Kapperen
Insalata Caprese
Büffel-Mozzarella, geréischtert Tomat, Basilikum, Pesto
Bruschetta di Montagna
Scamorza-Kéis, ugeschwéngte Porcini-Pilzer, Péiterséileg
Pasta
Tagliatelle Villa Bologna
Lues gekacht Rënds- a Schwäinsragù
Troccoli alla Carbonara
Guanciale, Ee, Pecorino
Maltagliati ai Fagioli
Hausgemaachte Maltagliati-Nuddelen, Bounenzopp
Spaghetti Baccalà a Guanciale
Crème aus gesalzene Kabeljau, Guanciale
Risotto allo Zafferano
Safran, Salsa verde
Ravioli Burro e Salvia
Hausgemaachte Spinat- a Ricotta-Ravioli, brongt Botter, Salbei
Lasagna della Nonna
Bolognese Ragù, Béchamel, Parmesan
Haaptplat'en
Salmone al Forno
Am Uewen gebakene Saumon, Baby-Spinat
Filetto di Branzino Arrosto
Geréischterte Mierbarsch, Ansjovis- a Choufleur-Püree, Romanesco
Guancia di Manzo Brasata
Lues geschmorte Rëndswang, Gromperepuree
Bistecca di Manzo 500 g
Gegrillte T-Bone-Steak
Cotoletta Villa Bologna
Kalleffleesch an Bréidercher, Zitrounmayonnaise
Parmigiana
Aubergine, Tomatensooss, Büffelmozzarella, Parmesan
Bäilagen
Spinaci
Chili a Knuewelek
Brokkoli
Chili a Knuewelek
Caponata
Zucchini, Aubergine, Pinienkären
Verde
Gemëschte Blattszalot
Patate
Geriischtert Gromperen oder Fritten
Pure di Patate
Gromperepüree
Desserten
Schockela-Mousse
Däischter Schockela-Mousse, Haselnoss-Praliné
Pastiera Napoletana
Ricotta, Schockela, gekachten Weess
Insalata di Frutta Fresca
Frësch saisonalt Uebst, Orangensaft
Baba al Rhum
Biskuitkuch, an Rumm-Sirop gedränkt, Vanillcrème
Hausgemaachte Profiteroles
Diplomatecrème, Schockela, Pistache
Tiramisu
Affogato
Vanilljeglacé, Espresso
Hausgemaachte Gelato
Vanill, Schockela oder Zitroun
