Waterbiscuit
55 Platen an 13 Rubriken
Virplaten
Poulet-Liewer-Parfait
Poulet-Liewer-Parfait mat geréischter Brioche, Feigen- a Portwäin-Reduktioun an ageluechte roude Ënnen.
Klassesche Rëndstatar
Gehackte Rëndfleesch mat Eegiel, Gherkins, Schalotten, Kapperen, Crouton, Tabasco, Dijon-Senf a frësche Kraider.
Saumon-Tartar
Saumon-Tartar mat Orangëgel, agemaachtene Gromper (Gurke), Schnëttlauch-Mousse an engem knaschtege Sesam-Räisknäppchen.
Muschelen Marinière
Frësch Muschele mat Knuewel, Ënnen, Péiterséileg, Lorbeerblieder, frëschem Thymian, Wäisswäin, Rahm a Croutonen.
Geraichte Entenbroscht
Entenbroscht mat mat engem Brenner ugeréischter Ananas, geréischtertem Kokosnoss an kandéierte Walnëss.
Buffalo-Mozzarella a Séissgromperzalot
Buffalo-Mozzarella, Séissgromper, an der Pan geréischtert Äerdnëss, Cherrytomaten, Rucola a Basilikumsueleg. Glutenfräi, vegetaresch.
Meze — Auswiel fir ze deelen
Meze — Auswiel vun dräi
Wielt dräi Hors-d'œuvres aus dem Menu fir ze deelen (minimum 2 Persounen).
Meze — Auswiel vu véier
Wielt véier Hors d'œuvres aus dem Menu fir ze deelen (minimum 2 Persounen).
Zopp
Crème vu Kürbisszopp
Butternut-Kürbis mat geräichertem Ham Hock, Brout-Crostina a knusprech Ënnen drop.
Klassesch franséisch Ënneschlupp
Franséisch Ënneschlupp mat glazéierte Gruyère-Gratin.
Pasta & Risotto
All Pasta a Risotto kënnen als Haaptplat-Portioun zerwéiert ginn, géint en Zouschlag vun €9.00. Glutenfräi Pasta op Ufro.
Paccheri-Pasta mat gezupptem Lämmchen
Röhre-Pasta mat gezupptem Lämmchen, Ënnen-Marmelad, Thymianueleg, Parmesan a zerdréckte Pistazien.
Tagliatelle-Pasta mat Garnelen
Flaach Bännercher-Pasta mat enger cremiger Bisque, Garnelen, frëschem Spinat an Zitrounegras-Ueleg.
Risotto mat Porree
Acquerello-Risotto mat Porree-Püree, zerdréckte Bieren, chèvre-Crumble a kandéierte Hieselnëss. Vegetaresch.
Casarecce-Pasta mat gefëmmt Pancetta
Kuerz, verdréinte sizilianesch Pasta mat gefëmmt Pancetta an enger cremiger Pecorino-Kéisszooss.
Kürbis-Ravioli
Ravioli mat Kürbisfëllung mat Salbeibotter, Amaretti a knusprechtem Kale. Vegetaresch.
Agnolotti Bianconeri mat Hummer
Pastataschen, mat Hummer gefëllt, mat Kalmarentënt an enger Emulsioun aus Orange an Dill.
Reis-Tagliatelle
Glutenfräi, flaach Bandnuddele mat Kiischtentomaten-Fondue, ugeschwéngtem Spargel a Basilikum. Vegan, glutenfräi.
Haaptplat — Fësch
Fësch ass e Naturprodukt a kann kleng Schanken enthalen.
An der Pan ugebraatene Mierbarsch
An der Pan ugebraatene Mierbarsch mat gegrilltem Oktopus, Kürbis- an Ingwerpurée, knusprechtem Kale, Chorizo an Oktopus-Frikassée.
Pochéierte Meagre
Pochéierte Meagre mat Ahorn an Knollensellerie-Püree, mat der Flamm ugeréischterte Baby Gem, Rösti-Gromper, gedréchent Cherrytomaten a Fenchel-Velouté.
Ugebratenen Saumonfilet
Ugebratenen Saumonfilet mat enger Ierbse- a Pistaziesalat, Zitrounegras-Ueleg, Spargel a knusprech Nori.
Haaptplat — Fleesch
Hënnerbroscht aus Stallzucht
Hënnerbroscht aus Stallzucht mat Porree-Püree, ugewëllem Spinat a Bëschchampignonen. Glutenfräi.
Lues gekachten Schwäinehals
Lues gekachten Schwäinehals mat ugeschmorte Kabes, gefëmmt Ham-Hock, Cannellini-Bounen, Äppelpurée an Thymian-Jus. Glutenfräi.
Glaséiert Kallefsbäck
Glaséiert Kallefsbäck mat Trüffel-Gromperepüree, Bok Choy, Tropea-Zwibelen an engem pochéiert Ee.
Barbary-Int
Mat Gewierzer ageriwwen Intbroscht, geschmorte Routkabes, Gromperepüree an jus rôti. Glutenfräi.
Black Angus Rënds-Ribeye
Black Angus Ribeye mat Fenchel-Püree, Muerten, Poretten, Rëndsextrakt an enger Trüffel-Champignon-Crèmeszooss.
Boeuf Bourguignon
Klassesche Rëndsragout am roude Wäin mat Muerten, Schalotten, Bacon a Champignonen.
Vegan Haaptplaten
Wuerzelgeméis-Kiew
Wuerzelgeméis-Kiew mat zesummegefallene Gréngs, engem Läffel Tofu, Ënnenmarmelad an Kichererbse-Püree. Vegetaresch, vegan.
Knusprech Polenta
Frittéiert Maisgries mat Séissgromper, geréischterte Tropea-Zwibelen, knusprech Kale a Spargel. Glutenfräi, vegetaresch, vegan.
Bäilagen
Zweemol gekachten Gromper-Wedges
Zweemol gekachten Gromper-Wedges. Vegetaresch, vegan (enthält Spuere vu Gluten).
Gromperepüree
Crèmegt Gromperepüree. Glutenfräi, vegetaresch.
Gekachte Gromperen mat Péiterséileg
Gekachte Gromperen mat Péiterséileg. Glutenfräi, vegetaresch, vegan.
Gemëschte Zalot
Zalot aus gemëschte Blieder. Glutenfräi, vegetaresch, vegan.
Wuerzelgeméis mat Ahornsirop geréischtert
Wuerzelgeméis mat Ahornsirop geréischtert. Glutenfräi, vegetaresch, vegan.
Steak House Fritten
Steak-house Fritten. Vegetaresch, vegan (enthält Spuere vu Gluten).
Nourish-Schësselen
Chicken Nourish Bowl
Gegrillte Pouletbroscht, Quinoa, Cherrytomaten, Babyspinat, Fréijoerszwiebel, Muerten a Gurken mat Zitroun- an Tahini-Dressing. Glutenfräi.
Nourish-Bowl mat Tofu
Gegrillte Tofu, Quinoa, Cherrytomaten, Babyspinat, Fréijoerszwiebel, Muerten a Gurken mat Zitroun- an Tahini-Dressing. Glutenfräi, vegetaresch, vegan.
Platen zu all Zäit
Rënds-Striploin à Cheval
Gegrillte Angus-Striploin-Steak mat engem Spigelei (sunny-side-up), Grompererösti, Spinat, Kiischtomaten an Spargelen, ofgerënnt mat Rëndsjus an Trüffel-Rahmzooss.
Panisse
Kichererbse-Pattie mat Austernchampignonen, Bok Choy, geréischter Ënnen an knaschtege Reis-Crisp-Cracker, ofgeschloss mat Basilikumsueleg. Vegetaresch, vegan.
Caesar-Zaloten
Klassesche Caesar-Zalot
Zalot, Bacon, Parmesan, Caesar-Dressing a Croutonen.
Caesar-Zalot mat Chicken Popcorn
Chicken Popcorn, Zalot, Bacon, Parmesan, Caesar-Dressing a Croutonen.
Caesar mat gegrillter Pouletbroscht
Gegrillt Pouletbroscht vu Bauerenhaff-Haltung, Zalot, Bacon, Parmesan, Caesar-Dressing a Croutonen.
Caesar-Zalot mat Saumon
Gegrillte Saumon, Zalot, Speck, Parmesan, Caesar-Dressing an Croutonen.
Brioche-Burger
All Burger ginn mat zweemol gekachten Gromper-Wedges zerwéiert.
Premier Poulet-Burger
Knusprech, knochenlos Poulet-Oberschenkel, Tomaten, Rucola, Provolone an e frittéiert Ee op engem Brioche-Bun. Zerwéiert mat zweemol gekachten Gromper-Wedges.
Bomber
Angus-Rëndsburger mat Zalot, BBQ-Zooss, gefëmmt Kéis a knusprech Ënnen an engem Brioche-Bun. Zerwéiert mat zweemol gekachten Gromper-Wedges.
TWB
Wagyu-Rëndsfleesch-Burger, Zalot, Scheiwen vu fleeschege Tomaten, ageluechte Gherkinen, réi Ënnen an Scamorza an engem Brioche-Bun. Zerwéiert mat zweemol gekachten/gebakene Gromper-Wedges.
I Burger
Angus-Rëndsburger, Zalot, geschnidden Tomaten, Trüffel-Mayo, Ënnen-Marmelad, Cheddar a knusprech Pancetta an engem Brioche-Bun. Zerwéiert mat zweemol gebake Gromperen-Wedges.
Kéis-Burger
Angus-Rëndsburger, Rucola, Fleeschtomaten a Gruyère an engem Brioche-Bun. Zerwéiert mat zweemol gebakene Gromper-Wedges.
Planty Burger
100% vegane Lënsen-a-Kichererbse-Patty, vegane Kéis, Guacamole op Zalot, Gherkins an geschnidden Tomaten. Vegan. Zerwéiert mat zweemol gekachten Gromper-Wedges.
Desserten
Paris Brest
Choux mat knaschtege Krust, Pralinészooss, karamelliséiert Haselnëss an opgeschloene Ganache.
Franséisch Crème caramel
Crème caramel mat Karamellzooss an Orangestécker.
Gateau Roulé
Schockelas-Mousse mat gesalztem Karamell am Kär an opgeklappter Schockela.
Kaffi-Opera-Taart
Sechs Schichte Kaffi-Botter-Mousse a Kaffi-Ganache.
Passiounsfruucht- a Plommekuch
Vegan Plommekuch mat Zitrus-Curd, Kokos-Schicht, Passiounsfruucht- a Äerdbier-Gel. Vegan.
Mango Panna cotta
100% vegan Mango Panna cotta.
Brownie
Glaséierte Brownie mat donkeler Schockela, mat Mëllechschockela-Ganache, 70% Schockelaszooss, Schockela-Buedem an 50% Schockela-Glace. Glutenfräi.