59 Republic

Austrės

Šviežiai atidarytos Perle Blanche austrės, patiekiamos su subtiliu raudonųjų svogūnų vinegretu. 1 vnt.

Brioche suktinukas su omaru

Minkštoje brioche bandelėje – omaras, troškintas Cajun svieste, su saldžiųjų kukurūzų relishu ir laukinių svogūnų majonezu. 1 vnt.

Krevečių takai

Mini minkšti takai su traškia krevečių tempura, šviežiu pico de gallo, marinuotais kopūstais ir sriracha majonezu. 3 vnt.

Mini pica

Konfituoti vyšniniai pomidorai, geltonasis pizzutello, kreminė stracciatella ir ekologiškas jaunas bazilikas.

Meksikietiški jautienos takai

Naminė kukurūzų tortilija, įdaryta lėtai troškinta plėšyta jautiena, chipotle majonezu ir gvakamolės salsa. 3 vnt.

Tuno tartaras

Šviežias rankomis pjaustytas tunas, patiekiamas ant traškaus nori krekerio, pagardintas miso ir čili padažu. 3 vnt.

Jautienos tartaras

Aukščiausios kokybės rankomis pjaustyta jautienos išpjova, klasikinis prancūziškas padažas, skrudinta brioche bandelė, pagardinta vytintu kiaušinio tryniu. 3 vnt.

Anties karpačas

Rūkyta antis su traškiais bri sūrio kąsneliais, greipfruto skiltelėmis ir figų čatniu.

Vištienos ir bolivinių balandų salotos

Minkšta ant grotelių kepta vištiena, trispalvės bolivinės balandos, šviežios žolelės ir lengvas medaus užpilas.

Ravioliai

Pecorino sūriu įdaryti makaronai sodriame cacio e pepe padaže, pagardinti drožlėmis pjaustytais vasariniais triufeliais.

Rizotas

Kreminis sviestinio moliūgo rizotas su apkepintomis šukutėmis, kokosų ir imbiero puta bei traškiais pūstais ryžiais. Galimas vegetariškas pasirinkimas.

Fritto Misto

Lengvai keptos cukinijos, kalmarai, vietinės krevetės ir omaras su šafrano majonezu.

Linguine

Česnakų ir citrinų emulsija, patiekiama su šviežiomis vongole veraci ir brandinta kefalės bottarga.

Foie gras terinas

Foie gras su šampanu ir pipirų grūdeliais, plikyta kriaušė ir šilta sviestinė brioche bandelė.

Sezoninių daržovių karis

Ant grotelių keptos sezoninės daržovės, jazminų ryžiai ir auksinis kario padažas patiekiami prie jūsų stalo.

Jūrinis ešerys

Keptuvėje apskrudintas jūrinis ešerys su ikrų beurre blanc, marinuota kaliarope ir citrusų natomis.

Lėtai troškinta kiaulienos papilvė

Azijietiškų įtakų turinti vietinė kiaulienos papilvė, patiekiama su baby pak choi, saldžiaisiais kukurūzais ir kiaulienos redukcija.

Karališkoji dorada

Traški tešloje kepta dorada, įdaryta šukutėmis ir vietinių krevečių muslinu, patiekiama su trintais žirneliais ir kario olandišku padažu.

Ribeye

Ant grotelių keptas ribeye, patiekiamas su troškintais svogūnėliais, klevų sirupu glazūruotomis morkomis ir Bordelaise padažu.

Klasikinis Beef Wellington

Jautienos išpjova, padengta grybų duxelles, suvyniota į Parmos kumpį ir sluoksniuotą tešlą, patiekiama su sezoninėmis daržovėmis ir jautienos jus.

Urugvajietiška jautienos filė

Minkštas jautienos išpjovos kepsnys su keptuvėje apkepta foie gras, pommes dauphine, vasaros žalumynais ir sodriu jautienos jus.

Padažai

Bearno, pipirų arba triufelių padažas.

Klasikinės gruzdintos bulvytės

Kreminė bulvių košė su porais

Salotos su šparaginėmis pupelėmis ir vietiniu ožkos sūriu

Kepti ryžiai su kimči

Broccolini su tahini ir čili padažu

Baltojo šokolado ir pasiflorų delice

Lengvas baltojo šokolado crémeux, sluoksniuotas su pasiflorų coulis ir vaniliniu biskvitu, padengtas baltuoju šokoladu ir lazdyno riešutų gabalėliais.

Citrininis tartas

Švelnus citrinų kremas traškiame sviestiniame tešlos pagrinde su karamelizuoto cukraus plutele, užbaigtas cukruota citrina ir trupučiu crème fraîche.

Braškinis sūrio pyragas

Mūsų firminis braškinis sūrio pyragas, pripildytas gaivaus šviežių braškių coulis.

Valrhona šokoladiniai triufeliai

Prancūziškų sūrių rinkinys

Espresso Martini

Kokteilis „After Eight“

Taurė „Barons de Rothschild Brut“ šampano

Taurė „Veuve Clicquot Brut“ šampano

The 59 Klasikinis G&T

Hendrick's džinas, Fever-Tree Mediterranean tonikas, agurkas ir rausvieji pipirai.

The Gintonica G&T

Monkey 47 džinas, Fever-Tree Indian tonikas, apelsino griežinėlis ir kadagio uogos.

Rožinis „Spritz“ su džinu

„Gordon's“ rožinis džinas, prosecco, limonadas ir šviežios uogos.

Prosecco, Borgo Molino

Prosecco Millesimato Brut, patiekiamas taurėmis.

Šampanas, Barons de Rothschild

Brut šampanas, 150 ml.

Šampanas, Veuve Clicquot

Brut šampanas taurėje, 150 ml.