Al Kasbah
16 patiekalų iš 6 skyriai
Salotos
Tabulė
Šviežios petražolės, bulguras, pomidorai, svogūnai, citrinų sultys ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus.
Burokėlių salotos su keptu halloumi
Skrudinti burokėliai ir švieži žalumynai, pagardinti traškiu keptu halloumi sūriu.
Meze
Humusas
Švelni avinžirnių tyrė su tahini, citrina ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi.
Dūminis moutabal
Ant ugnies keptas baklažanas, sumaišytas su tahini ir citrina, pasižymintis sodriu dūmo skoniu.
Muhammara
Padažas iš skrudintų raudonųjų paprikų ir graikinių riešutų, pagardintas granatų melasa.
Juodasis humusas su baltuoju triufeliu
Humusas iš juodųjų avinžirnių, pagardintas baltojo triufelio esencija.
Batata Harra
Traškios bulvės, sumaišytos su kalendra, česnaku ir šviežia citrina.
Arayes Tacos
Ant grotelių kepta pita, įdaryta prieskonine aviena ir šviežiomis žolelėmis, apkepinta iki traškumo.
Provanso krevetės — Beiruto stiliumi
Sultingos krevetės, troškintos su česnakais, pomidorais ir libanietišku akcentu.
Pagrindiniai patiekalai
Rytietiški ryžiai su lėtai troškinta ėrienos blauzdele
Minkšta ėrienos blauzdelė, lėtai troškinta ir patiekiama ant kvapnių jazminų ryžių su skrudintais kedrinės pušies riešutais.
Nuo grilio
Baltas šašlykas tawook su žolelėmis
Marinuoti vištienos iešmeliai, kepti ant grotelių su šviežiomis žolelėmis ir patiekiami su česnakų padažu.
Ėrienos kotletukai
Aukščiausios kokybės ėrienos kotletukai, pagardinti šviežiomis žolelėmis ir kepti ant anglių.
Lahmeh Sheqaf
Minkšti jautienos išpjovos kubeliai, kepti ant anglių, kad įgautų sodrią dūmo skonio plutelę.
Jūros gėrybių patiekalai
Samkeh Harra Beiruti
Šviežias jūros ešerys arba gruperis, pagardintas aštriu pomidorų ir tahini padažu.
Desertai
Malta susitinka su Beirutu
Alyvuogių aliejaus ir citrusų pyragas, patiekiamas su apelsinų žiedų kremu.
Kenafa
Saldinta rikota su cukruotu apelsinu, žvaigždiniu anyžiumi ir apelsinų sirupu.
