Al Kasbah
16 patiekalų iš 6 skyriai
Salotos
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
Burokėlių salotos su keptu halloumi
Skrudinti burokėliai ir švieži žalumynai, pagardinti traškiu keptu halloumi sūriu.
Meze
Humusas
Švelni avinžirnių tyrė su tahini, citrina ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi.
Dūminis moutabal
Ant ugnies keptas baklažanas, sumaišytas su tahini ir citrina, pasižymintis sodriu dūmo skoniu.
Muhammara
Padažas iš skrudintų raudonųjų paprikų ir graikinių riešutų, pagardintas granatų melasa.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
Batata Harra
Traškios bulvės, sumaišytos su kalendra, česnaku ir šviežia citrina.
Arayes Tacos
Ant grotelių kepta pita, įdaryta prieskonine aviena ir šviežiomis žolelėmis, apkepinta iki traškumo.
Provanso krevetės — Beiruto stiliumi
Sultingos krevetės, troškintos su česnakais, pomidorais ir libanietišku akcentu.
Pagrindiniai patiekalai
Rytietiški ryžiai su lėtai troškinta ėrienos blauzdele
Minkšta ėrienos blauzdelė, lėtai troškinta ir patiekiama ant kvapnių jazminų ryžių su skrudintais kedrinės pušies riešutais.
Nuo grilio
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
Ėrienos kotletukai
Aukščiausios kokybės ėrienos kotletukai, pagardinti šviežiomis žolelėmis ir kepti ant anglių.
Lahmeh Sheqaf
Minkšti jautienos išpjovos kubeliai, kepti ant anglių, kad įgautų sodrią dūmo skonio plutelę.
Jūros gėrybių patiekalai
Samkeh Harra Beiruti
Šviežias jūros ešerys arba gruperis, pagardintas aštriu pomidorų ir tahini padažu.
Desertai
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
Kenafa
Saldinta rikota su cukruotu apelsinu, žvaigždiniu anyžiumi ir apelsinų sirupu.
