Anima Rooftop Malta
308 patiekalų iš 42 skyriai
UŽKANDIS
KEPTI KALMARAI IR RAUDONOJI KREVETĖ
Patiekiama su tartaro padažu
TEMPURA CUKINIJA
Patiekiama su aioli padažu
Kaprio salotos
Buivolų mocarela, pomidorai, bazilikas
Pirmasis patiekalas
"TAGLIATELLE" su wagyu ragù
22 mėn. brandinto Parmigiano Reggiano fondiu
FETTUCCINA FABIO
Kalmarų rašalas, krevetės, jūrų ežys
Pagrindinis patiekalas
TUNAS „TAGLIATA“
Borlotti pupelių padažas, saldžiarūgščiai raudonieji svogūnai ir pistacijos
RIBEYE
Sutrintos bulvės su svogūnų laiškais, šviežias triufelis, sezoninės daržovės, jautienos jus
Garnyrai
Sutraiškytos bulvės su svogūnų laiškais
Saldžiarūgštės daržovių asorti
Bulvytės fri
TRIUFELIŲ BULVYTĖS
Parmezanas ir juodųjų triufelių majonezas
PAGRINDINIS PATIEKALAS
WAGYU SŪRAINIS 150G
"Wagyu jautiena, pomidoras, salotos, saldus provolonas, garstyčių–majonezo–medaus padažas"
CEZARIO SALOTOS
"Kepta ant grotelių vištiena, romaninės salotos, parmezanas, skrebučiai, Cezario padažas"
Focaccia
Mortadella, burrata ir pistacijos
Focaccia
Vyšniniai pomidorai, capocollo ir stracchino sūris
Sumuštinis su krabu ir omaru
Anima padažas, laimas ir salotos
Bulvės
Parmigiano Reggiano ir triufelių majonezas
Langustinas porcija
Patiekiama su citrina ir Tabasco padažu
Žalių patiekalų baras
AUSTRĖS PORCIJOMIS
Patiekiama su citrina ir Tabasco padažu
AUKŠČIAUSIOS KOKYBĖS AUSTRIŲ RINKINYS
3 rūšių austrės, patiekiamos su naminiu sviestu, citrina ir Tabasco padažu
RAUDONOJI KREVETĖ IŠ "MAZARA DEL VALLO" (PORCIJA)
Patiekiama su Anima padažu, Anchovi Lemon Mayo, citrina ir Tabasco
JŪROS GĖRYBĖS "CRUDITE"
3 raudonos krevetės, 3 langustinai, 1 austrė, 2 tuno sašimiai, 2 lašišos sašimiai, 2 amberjack sašimiai
ANIMA firminės jūros gėrybės „CRUDITE“
4 raudonos krevetės, 4 langustinai, 4 austrės, 3 rūšių tunas, lašišos, amberjack ir jūrinio ešerio sašimis, Sibiro ikrai 10 g
AUSTĖ IR ŠAMPANAS
Taurė Anima šampano, patiekiama su austre; šalia – citrina ir Tabasco padažas
"CRUDITE" & ANIMA CHAMPAGNE 75 CL
6 austrės, 4 raudonos krevetės, 4 langustinai, patiekiama su naminiu sviestu, citrina ir Tabasco padažu
Sušiai
OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION
Kasdien atrenkamos 3 nigiri, sašimi ir suktinukų rūšys, po 2 vnt. kiekvienos
Nigiri 2 vnt.
Tunas
Lašiša
Raudonos krevetės iš "MAZARA DEL VALLO"
AMBERJACK
Jūrinis ešerys
Omaras
Sashimi 3 vnt.
AMBERJACK
Jūrinis ešerys
Tunas
Lašiša
Ritinėliai
MAJOLICHE
Raudonoji krevetė, avokadas ir jūrų ežys
LANGUSTINAS IR IKRAI
Langustinas, avokadas ir ikrai
OMARAS IR IKRAI
Omaro tartaras su avokadu ir ikrais
Flambiruota lašiša
Lašiša, krevečių tartaras ir čipotlės majonezas
KOKTEILINĖS KREVETĖS
Virtos krevetės, aisbergo salotos, avokadas, šviežias apelsinas ir kokteilinis padažas
YUZU ROLL
Marinuota aštri lašiša su tunu, avokadu, marinuotu ridikėliu ir yuzu majonezu
OMARO SPECIALUSIS
Su juodais suši ryžiais, omaru, agurku ir ponzu sviestu
VEGETARIŠKAS
Avokadas, geltonas marinuotas ridikas, su burokėlių suši ryžiais
VIDURŽEMIO TEMPURA
Giliai kepta su tunu, cukruotu citrinu, agurku, avokadu, tuno tartaru ir yuzu majonezu
RICCIOLA
Amberjack, avokadas, laukinės salotos, Aji Mirasol padažas, svogūnų ir ananasų brunoise
RAUDONŲ KREVETIŲ TEMPURA
Krevečių tempura, avokadas, aštrus „flame“ majonezas ir terijakio padažas
Poke dubenėliai
LAŠIŠOS POKE
Agurkas, avokadas, edamame, suši ryžiai, ponzu padažas, lašišos tartaras
VEGETARIŠKAS POKĖ
Agurkas, avokadas, edamame, morkos, burokėlių ryžiai, yuzu ponzu padažas
TUNO POKE
Agurkas, avokadas, edamame, suši ryžiai, ponzu padažas, tuno tartaras
Desertas
ŠVIEŽI SEZONINIAI VAISIAI
Dienos ledai
Ikrai
Sibiriškas 10 g
Sibiro 20 g
Sibiro 50 g
Osetra 10 g
Osetra 20 g
Osetra 50 g
Kaluga 10Gr
Kaluga 20Gr
Beluga 10 g
Anima degustacinis meniu
7 patiekalai 110 €
Iš šefo Danilo Lipari atrankos
Ink Seafood Arancini
Žalios raudonos krevetės, laimas, citrininis majonezas su ančiuviais
Sumuštinis su krabu ir omaru
Anima padažas, laimas ir salotos
Wagyu bao bandelės
Wagyu mėsainis, medus ir Dižono garstyčios / tempura pak choi
Flambiruota lašiša
Lašiša, krevečių tartaras ir čipotlės majonezas
Rizotas su šampanu ir "Mazara del vallo" raudonosiomis krevetėmis
Raudonosios krevetės, laimas ir krevečių emulsija
Iberinės kiaulienos „Pluma“ sous-vide
Topinambų kremas, daržovės, uogų jus ir sezoninis triufelis
Obuolių pyrago štrudelis "millefoglie"
Fiordilatte ledai ir Agrumes konditerinis kremas
Užkandžiai
Sumuštinis su tunu
Tuno tartaras, abrikosai, saldžiarūgščiai raudonieji svogūnai, ančiuvių majonezas
Jūrinio ešerio karpačas
Bazilikų aliejus, vyšniniai pomidorai, citrusai ir uogų padažas, “Taggiasca” alyvuogės
Lašišos karpačas
Burokėliais marinuota lašiša, gvakamolė, graikiškas tzatziki padažas, lašišų ikrai
Kepti kalmarai ir raudonoji krevetė
Su citrininiu tartaro padažu
Sumuštinis su omaru
Anima padažas, laimas ir salotos
Tuno tatakis
Ponzu padažas, mangas, avokadas, traški nori
Ink Seafood Arancini
Žalios raudonos krevetės, laimas, citrininis majonezas su ančiuviais
Aštuonkojo karpačas
Bulvių salotos su bulvių ir citrinų puta, daržovėmis ir juodosiomis alyvuogėmis
Raudonos krevetės tartaras
Agurkas, crème fraîche sūris, greipfrutas, Belùl ikrai, cukruotas citrinas
Patikrintos ančiuvės
Ant grotelių keptos pan brioche bandelės su Viduržemio jūros ančiuvėmis ir plaktu sviestu
Jautienos karpačas
“Blu dell’Orso” sūrio fondiu, burokėlių saldžiai sūrus akcentas, pistacijos ir drožlės Parmigiano Reggiano
Pan Bao
Pan Bao, sezoninis triufelis, jautienos tartaras, Béarnaise padažas
TEMPURA CUKINIJA
Patiekiama su aioli padažu
Parmiggiana „Tokia, kokia TURĖTŲ būti“
BBQ Wagyu Tataki
Sezoninės daržovės, jautienos jus su uogomis ir sezoninis triufelis
Wagyu bao bandelės
Wagyu mėsainis, medus ir Dižono garstyčios, tempuroje keptas pak choi
Pirmieji patiekalai
Scialatielli su omaru
…
Rizotas su šampanu ir “Mazara del Vallo” raudonosiomis krevetėmis
Raudonosios krevetės, laimas ir krevečių emulsija
FETTUCCINA FABIO
Kalmarų rašalas, krevetės, jūrų ežys
Tagliatelle su kalmarų ir moliuskų ragu
„Rūkyta“ provolos puta
Antrieji patiekalai
Tagliatelle su wagyu ragù
22 mėn. brandinto Parmiggiano Reggiano fondiu
Rigatoni su “Typse”s pomidoru
Stracciatella, bazilikų padažas, geltonų pomidorų confit
Sezoniniai tagliolini su triufeliais
Tortellacci su triušiu
Sviestas ir kiaušinis, daržovių padažas, triušio jus
Ombrinos žuvies filė
Rudo sviesto ir ikrų padažas bei sezoninės daržovės
Kepti kalmarai
Citrininė bulvių puta, kalmarų rašalas
Ant grotelių kepta laukinė lašiša
Sezoninės daržovės, graikiškas tzatziki, laukinių pankolių padažas
Tunas „Tagliata“
Bortolotti pupelių padažas, saldžiarūgščiai raudonieji svogūnai ir pistacijos
Tomahawk kepsnys
Patiekiamas su saldžiarūgštėmis salotomis ir padažais
Ribeye
Bulvės su svogūnų laiškais, šviežias triufelis, sezoninės daržovės, jautienos jus
Troškintas veršienos žandas
Trintos bulvės su svogūnais ir laiškiniais česnakais, sezoninės daržovės, traškūs svogūnai
Iberinės kiaulienos „Pluma“ sous-vide
Topinambų kremas, daržovės, uogų jus ir sezoninis triufelis
Garnyrai
Bulvytės fri
Sutraiškytos bulvės su svogūnų laiškais
Saldžiarūgštės daržovių asorti
Desertai
Brioche bao bulvytės fri ir pistacijų ledai
Apvoliota cukruje, Madagaskaro vanilės Chantilly kremas
Panna cotta
Migdolų trupiniai, aviečių šerbetas, pasifloros vaisius
Obuolių pyrago štrudelis millefoglie
Fichs rikotos ledai ir citrusinis konditerinis kremas
Sezoninis sūrio pyragas
Persikas, abrikosas, braškė
Ant grotelių keptas Baba
Romas, kriaušės, šokoladiniai ledai
Žalių jūros gėrybių baras ir ikrai
Sibiriškas 10 g
Sibiro 20 g
Sibiro 50 g
Osetra 10 g
Osetra 20 g
Osetra 50 g
Kaluga 10Gr
Kaluga 20Gr
Beluga 10 g
Žalios jūrų gėrybės
AUSTRĖS PORCIJOMIS
Patiekiama su citrina ir Tabasco padažu
AUKŠČIAUSIOS KOKYBĖS AUSTRIŲ RINKINYS
3 rūšių austrės, patiekiamos su naminiu sviestu, citrina ir Tabasco padažu
Raudonoji krevetė iš “Mazara del Vallo” (porcija)
Patiekiama su Anima Sauce, Anchovi Lemon Maio, citrina ir Tabasco
Jūros gėrybių Crudite'
3 raudonos krevetės, 3 langustinai, 1 austrė, 2 tuno sašimiai, 2 lašišos sašimiai, 2 amberjack sašimiai
Anima Signature Seafood Crudite'
4 raudonos krevetės, 4 langustinai, 4 austrės, 3 rūšių tunas, lašišos, amberjack ir jūrinio ešerio sašimis, Sibiro ikrai 10 g
Anima Combo
AUSTĖ IR ŠAMPANAS
Taurė Anima šampano, patiekiama su austre; šalia – citrina ir Tabasco padažas
Crudite' & Anima šampanas 75 cl
6 austrės, 4 raudonos krevetės, 4 langustinai. Patiekiama su naminiu sviestu, citrina ir Tabasco padažu
OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION
Kasdien atrenkamos 3 nigiri, sašimi ir suktinukų rūšys, po 2 vnt. kiekvienos
Klasikiniai kokteiliai
Negroni
Amerikietiška kava
Negroni Sbagliato
Boulevardier
Mojito
Moscow Mule
Dark 'N' Stormy
Margarita
Cosmopolitan
Espresso Martini
Spritz pasirinkimas
Spritz Aperol Spritz
Siciliano Hugo Spritz
Viduržemio Spritz
Bajtra Spritz
Spritz Cereal Spritz
Violette Spritz
Hibiskas
Nealkoholiniai kokteiliai
Passion Mojito
Mėta, laimas, pasifloros vaisius, greipfrutų sultys
Florida
Greipfrutų sultys, apelsinų sultys, šviežia citrina
Shimer
Žalių obuolių sultys, šviežia laima, imbierinis elis
Firminiai kokteiliai
Ginbisco
Džinas, naminis hibiskų likeris, citrinų sultys, druskos tirpalas
Fulloon Ice Tea
Punšas su romu, degtine ir Cointreau, citrina, Viduržemio sirupas, imbierinis alus, džiovinti vaisiai ir prieskoniai atskirai
Japan (Old) Fashion
Old Fashioned, pagardintas naminiais bitteriais (kardamonu ir žvaigždiniu anyžiumi), namine soda, rūkytas vyšnios žieve
Magave
Tekila, užpilta žiedlapiais, agavų sirupas, citrusinių vaisių likeris, citrinų sultys
Karibų Julep
Gėrimas su šiek tiek alkoholiniu fermentuotu ananasų tepache, romo pagrindu ir namine cinamono redukcija, apelsinų cukrus
Toblerone
Degtinė, Baileys, Kalua, Frangelico, kakavos likeris, medus
Bazilikų džinas
Basil Gin Sour su mangų puta
Negroni Lvl 32
Raudonasis vermutas, "naminis" apelsinų ir žvaigždinio anyžiaus bitteris, greipfrutų džinas, greipfrutų gazuotas vanduo
The Dark Side
Don Papa Baroko ir Havana 7 romas, Lagavulin 16 viskis, mangų tyrė, laimas, šokoladinis bitteris, lazdyno riešutų velvet
Anima in Tokyo
Sakė, citrinų sultys, falernum, Absolute Vodka Citron, žalioji arbata ir vasabi cukrus, imbierinis kraštelis
Džinas su toniku
Nr. 1
Bulldog
Insulae Sicilian
Gin Bombay
Tanqueray
Malfi Original
Malfi Apelsinas
Malfi Greipfrutas Brockmans
The Botanical
Premium
Gin del Professore Madame
Gin del Professore Messieur
Antidote London dry
Tanqueray Ten
J Rose London Dry
Gin Mare
Gin Mare Capri
Hendrick's
Cittadelle Gin Original
Atranka
N°3
Sakurao džinas
Roby Martons
Plymouth džinas
IŠSKIRTINIS
Elefant
Elefant Orange
Monkey 47
Cittadelle Juniper Decadence
Ode V Gin Black
Ode V Gin Hite
Roku
Degtinė
Beluga Noble
70 cl
Beluga Noble
100 cl
Beluga Noble
1,5 l
Absolut
Gray Goose
70 cl
Gray Goose
100 cl
Gray Goose
1,5 l
Belvedere
70 cl
Belvedere
100 cl
Belvedere
1,5 l
