Barbajean

Mini mėsainiai su pasukose kepta vištiena

Sriracha majonezas

Arančini su krabu ir krevetėmis

Šafrano aioli, ikrai

Keptos Margherita pizzette

Pomidorų padažas, bazilikų pesto, Mozzarella di Bufala

Ant grotelių keptas aštuonkojis

Medaus BBQ glazūra, citrina ir sviestinių pupelių humusas

Škotiškas kiaušinis su maltietiška dešra

Rukolos ir parmezano salotos

Dvigubas „smashed“ triufelių mėsainis

Brioche bandelė, amerikietiškas sūris, triufelių sviestas

Foie gras parfė mille-feuille

Svogūnų džemas, filo tešla su skrudintais lazdyno riešutais

Jautienos filė tartaras

Skrudinto česnako aioli, triufeliais pagardinti svogūnų žiedai

Avienos kukuliai

Išplakta feta ir česnakinis labneh, marinuotas agurkas, konfituoti vyšniniai pomidorai, pistacijų dukkah

Jūros gėrybių čauderis su krabu ir krevetėmis

Laukinis jūrinis ešerys, žalias karis, kokosų pienas, krevečių biskė

Balanzoni torteliniai su Parmigiano Reggiano

Pistacijų ir špinatų pesto, parmezano kremas, traškus parmezanas

Linguine su karališkomis krevetėmis

Krevečių bisque, konservuota citrina, alyvuogės ir pistacijų trupiniai

Tubetti Rigati

Lėtai troškintas jautienos ir kiaulienos dešros ragu, traški kiaulienos dešra

Casarecce

Vištienos ragu, saulėje džiovinti pomidorai ir bazilikų pesto, čili

Gragnano rizotas su omaru ir šafranu

Omarų biskė, crème fraîche, konservuota citrina

Ant grotelių kepta jautienos išpjova

Ravioliai su lėtai troškintu jautienos žandu, cacio e pepe kremas, Barolo vyno jus

Konfituota anties krūtinėlė su medaus glazūra

Keptas ananasas, sviestinio moliūgo (butternut) tyrė, bulvė anties riebaluose

Orkaitėje kepti įdaryti kalmarai

Krevečių ir omaro įdaras, žaliuoju kariu pagardintas krevečių biskis, pistacijų trupiniai

Dienos žuvis

Kepta ant grotelių arba orkaitėje, patiekiama su baltojo vyno ir šafrano velouté

Kukurūzais šerto viščiuko ir poro „pot pie“ pyragas

Baravykai (porcini) ir parmezano bešamelis, sluoksniuota tešla

Ant grotelių keptas ribeye kepsnys

Apskrudinti porai, baravykų sviestas, raudonojo vyno jus

Keptas žiedinis kopūstas ir falafelių kepsnys

Tahini sviestinių pupelių tyrė, plakta feta, skrudinti kedriniai riešutai

Troškinta jautienos nugarinė (rump)

Brie ir triufelių fondiu, juodojo triufelio drožlės

Pipirų grūdelis

Grybai ir triufelis

Gorgonzola

Bulvių košė su keptu česnaku ir parmezanu

Svogūnų žiedai alaus tešloje

Česnakinis aioli

Triskart gamintos bulvės

Triufelių prieskoniai, parmezano sūris

Bulvytės fri

Naminiai bulvių traškučiai

Keptos bulvės su pankoliu ir anties riebalais

Keptas šokoladinis fondantas

Šokolado „žemė“, vanilės ankščių ledai

Barbajean Frozen Yogurt

Cukruoti graikiniai riešutai, medumi glazūruotos mini spurgos

Naminiai sausainiai su šokolado gabaliukais

Pieniški soft serve ledai, cukruoti kukurūzų dribsniai

Pistacijų fondantas

Cukruoti pistacijų riešutai, pistacijų gelato

Naminiai mini imqaret (4 vnt.)

Vietinis medus, romo ir razinų ledai

Keptas obuolys ir cinamoninis trupinys

Kremas (custard), trapios tešlos trupiniai, vaniliniai ledai

Naminių ledų ir šerbeto pasirinkimas

Mini cukrinės spurgos (6 vnt.)

Vanilinis cukrus, lazdyno riešutų šokolado padažas