Bottegin Palazzo Xara

Buffalo vištienos sparneliai

BBQ padažas, grietinė

Calamari Fritti

traškūs kalmarų gabalėliai, manų kruopos (semolina), žolelės, tartaro padažas, citrinos skiltelė

Arancini su porcini ir triufeliais

Roma ryžiai, bešamelis, grana, rukola

Sūrinė česnakinė duona

mozzarella fior di latte, brusketos mišinys, žolelių ir alyvuogių aliejaus užpilas

Raugintos tešlos crostini duona

skrudinta rauginta tešla, humusas, prieskoniais pagardinti lęšiai ir avinžirniai, jauni špinatai, ant grotelių keptas halumis

Mėsos kukuliai padaže

jautienos kukuliai, pomidorų padažas, šviežias bazilikas, grana sūrio drožlės

Jautienos Kola

sūrio įdaras, rukola, mėta, jogurtas, citrina, šviežios žolelės

Dubuo midijų

1 kg juodakriauklių midijų, česnakas, pomidoras, citrina, rauginta duona, alyvuogių aliejus, šviežios žolelės

Fokačia

Česnakinis sviestas

kepta picos tešla, sviestas, česnakas, vyšniniai pomidorai, mocarela fior di latte

Klasikinė

kepta picos tešla, rukola, vyšniniai pomidorai, rozmarinas, alyvuogių aliejus, mozzarella di bufala

Parma

kepta picos tešla, rukola, vyšniniai pomidorai, rozmarinas, alyvuogių aliejus, grana sūrio drožlės, Parmos kumpis

Vegetariškas sumuštinis

marinuoti avinžirniai, rukola, grybai, pomidoras, svogūnų marmeladas, traškučių garnyras

Tradicinė tuno ftira

tunas, pomidorai, salotos, marinuotos daržovės, sviestinės pupelės, pomidorų pasta, alyvuogių aliejus, šviežios žolelės, traškučių garnyras

Vištienos suktinukas

vištienos juostelės, naminis padažas, salotos, pomidoras, čederis, šoninė, prie garnyro – traškučiai

Avinžirnių ir citrusų salotos

avinžirniai, apelsinų skiltelės, pankolis, granatų sėklos, humusas, medus

Lęšių ir burokėlių salotos

rudi lęšiai, kepti burokėliai, graikiniai riešutai, ožkos sūris, vinegretas

Marinuotas tofu

Vištienos krūtinėlė

Jautienos pilvo dalies mėsa

Grybų rizotas

rudi grybai, triufelių pasta, Grana Padano, bazilikų aliejus

Casarecce su maltietiška dešra

maltietiškos dešros ragu, pomidorų padažas, vietinis mažas avių sūrelis, grietinėlė, petražolės

Tortellacci Nero di Seppia

lašišos putėsiai, česnakų confit, grietinėlės padažas, alyvuogių aliejus, šviežios žolelės

Jūros gėrybių rizotas

carnaroli ryžiai, vyšniniai pomidorai, aštuonkojis, moliuskai, midijos, šviežios žolelės, alyvuogių aliejus

Triušienos ravioliai

naminė kiaušininė pasta, sumaišyta su alyvuogių aliejumi, žolelėmis ir česnaku, pomidorų padažas, tarkuotas sūris

Gnocchi su pesto

bazilikų pesto, šviežia grietinėlė, vyšniniai pomidorai, mozzarella di bufala

Linguine Bolognese

jautienos ragù, raudonasis vynas, pomidorų padažas, morkos, parmezano drožlės

Penne su vištiena ir laukiniais grybais

baltasis vynas, vištienos šlaunelė, pievagrybiai, parmezano sūris, petražolės, triufelių pasta

L-Ghandwija

pomidorų padažas, tunas, žali svogūnai, ančiuviai, vietinis ožkos sūris, bulvės, švieži pomidorai, raudonėlis

Capricciosa

pomidorų padažas, mocarela fior di latte, arrosto kumpis, marinuoti artišokai, kiaušiniai, grybai, raudonėlis, alyvuogių aliejus

Bottegin Special

kreminis sūris, mocarela fior di latte, svogūnų čatnis, vištiena, bri, triufelių pasta, raudonėlis, alyvuogių aliejus

Mozzarella di Bufala

pomidorų padažas, šviežia mozzarella di bufala, šviežias bazilikas, alyvuogių aliejus

Amatriciana

pomidorų padažas, mozzarella fior di latte, traški šoninė, vyšniniai pomidorai, rukola

BBQ vištiena

pomidorų padažas, mocarela fior di latte, vištienos juostelės, paprikos, BBQ padažas

Salami Romano

pomidorų padažas, mozzarella fior di latte, pepperoncini, saliamis, rukola

Maltietiška dešra

pomidorų padažas, mocarela fior di latte, svogūnas, maltietiškos dešros ragu, bulvių griežinėliai

Lašiša

keptuvėje kepta lašiša, kaparėlių ir pomidorų salsa, citrina, šviežios žolelės, keptos daržovės, bulvytės fri

Kiaulienos karka

lėtai troškinta kiauliena, svogūnų padažas, keptos daržovės, bulvytės fri

Fish and Chips

žuvies filė, apkepta naminiu lagerio tešlos apvalkalu, trinti žirneliai, tartaro padažas, citrinos skiltelė, salotos ir bulvytės fri

Jautienos brisketas

lėtai rūkytas Black Angus jautienos brisketas, keptos daržovės, BBQ padažas, bulvytės fri

Vištiena su pievagrybiais

ant grotelių kepta vištienos krūtinėlė, bulvių košė, keptos daržovės, pievagrybių ir brendžio padažas

The Bottegin jautienos mėsainis

Angus jautienos paplotėlis, brioche bandelė, salotos, pomidoras, triufelių padažas, ožkos sūrio kroketas, karamelizuoti svogūnai, marinuoti agurkėliai, rūkyta maltietiška dešra, bulvytės fri ir svogūnų žiedai

Tailandietiškas daržovių karis

tailandietiškas raudonojo kario padažas, troškintos daržovės, kokosų pienas, kalendra, patiekiama su basmati ryžiais

pridėti vištienos - €5.00

Jautienos tagliata | 300 g

grana drožlės, vyšniniai pomidorai, rukola, keptos daržovės ir bulvytės fri

PADARYKITE 1 KG UŽ

Il-Każin Mal-Ħbieb

vietiniai delikatesai, bigilla, arjoli padažas, marinuotos alyvuogės, saulėje džiovinti pomidorai, rūkyta maltietiška dešra, maltietiškas sūrelis, marinuotos pupelės, duona, žolelių kunserva, water biscuits, rauginta duona

Spaghetti Tal-Qarnit

lėtai troškintas aštuonkojis, raudonasis vynas, pomidorų padažas, vyšniniai pomidorai, juodosios alyvuogės

Ravjul Tal-Irkotta

rikotos ravioliai, šviežias česnakas, pomidorų padažas, šviežios žolelės, grana drožlės

Laham Taż-Żiemel

arklienos troškinys, sezoninės daržovės, šviežios žolelės, bulvytės fri

Braġjoli

jautienos suktinukai, bulvių košė, glazūruoti žirneliai ir morkos

Fenek Tradizzjonali

tradicinis triušis, troškintas gravy padaže, marrowfat žirniai, garnyras – bulvytės fri

Stuffat Tal-Majjal

lėtai troškinta kiaulienos šoninė, šakninės daržovės, pomidorų padažas, šviežios žolelės

Visas triušis dalijimuisi (šeimos stiliumi)

Tikras Maltos skonis!