Chophouse
26 patiekalų iš 5 skyriai
Degustacinis meniu
75 € asmeniui
Degustacinis meniu
Bimi brokoliai su žaliu romesco padažu ir skrudintais migdolais, jautienos tartaras su pecorino kremu, ant grotelių keptas jūros ešerys su Ajo Bianco, baklažanų rizotas su taleggio, gomurio valiklis, ant grotelių kepta Naujosios Zelandijos Prime jautienos išpjova su apdeginto žiedinio kopūsto tyre, gianduja parfė su lazdyno riešutų praline. Pasirenkamas vyno derinimas €30 asmeniui (arba premium €60 asmeniui).
Užkandžiai
Mojito austrė
Austrė su žaliu obuoliu ir vasabiu
Tempura austrė su ponzu padažu
Bimi brokoliai
Žalias romesco padažas, skrudinti migdolai
Amberjack crudo
Aperol ir citrusų padažas, jogurtas, šviežios žolelės, kepti kapariai
Jautienos tartaras
Pecorino kremas, giardiniera marinuotos daržovės, skrudinta focaccia
Ant grotelių keptas jaučio liežuvis
Glazūruotas jautienos jus, prieskoninis abrikosų gelis
Baklažanų rizotas
Taleggio, kava, raudonėlis
Linguine Nerano
Cukinijos, česnakas, pekorinas
Spagečiai su vietiniu mėlynuoju krabu
Krabų mėsa, krabų biskė, šviežios žolelės
Tagliatelle su jautienos ragù ir baravykais (porcini)
Aukščiausios kokybės jautienos ragù, porcini baravykai, Parmigiano Reggiano
Pagrindiniai patiekalai
Ant grotelių keptas vietinis kopūstas
Tahini, za'atar, išpūsti žali skaldyti žirniai, granatų vinaigretas
Dienos žuvis
Muhammara ir jogurto padažas
Ant grotelių keptas jūrinis ešerys
Ajo Bianco, svogūnų laiškai
Sausai brandinta antis
Apvytę lapiniai žalumynai, marinuota gervuogė, prieskoniais pagardintas anties jus
Iberico kiaulienos sprandinė
Apvytę žalumynai, slyva ir kiaulienos jus
Ant grotelių keptas argentinietiškas „Prime“ jautienos ribeye
Krienų kremas, ant grotelių kepti bimi brokoliai, jautienos jus
Ant grotelių kepta Naujosios Zelandijos Prime jautienos išpjova
Apdeginto žiedinio kopūsto tyrė, vietinis lovažo aliejus, Madeira jus. Patiekiama su traškiomis, žolelėmis keptomis bulvėmis.
Desertai
Baltojo šokolado ir avokado parfė
Karamelizuoti riešutai, džiovintos spanguolės
Pistacijų savarinas
Citrinų kremas (lemon curd), karamelizuotos pistacijos, pistacijų ir alyvuogių aliejaus ledai
Juodojo šokolado fondantas
Fior di latte ledai, Maldon sūdyta karamelė
Ledų ir šerbetų rinkinys
Vanilė, šokoladas, braškė, sūdyta karamelė; šerbetai: citrina, avietė, mangas, pasifloras, kokosas
