Hugo's Terrace & Rooftop

KEPTI KALMARAI

Patiekiama su žaliosios paprikos salsa, aštriu naminiu prieskonių mišiniu ir tekilos čili majonezu.

RAUDONI AŠTRŪS LIPNŪS SPARNELIAI

Lėtai kepti marinuoti vištienos sparneliai sumaišyti su mūsų pačių čili ir medaus padažu.

ŽALIASIS TAILANDIETIŠKAS KARIS JUODOSIOS MIDIJOS

Juodosios midijos, imbieras, česnakas, svogūnų laiškai, vyšniniai pomidorai, kalendra, petražolės, šviežios čili paprikos, laimo žievelė ir kokosų pienas.

Caprese salotos

Murgella Burratina, vyšniniai pomidorai, parmezano drožlės, rukola ir švieži bazilikų lapeliai su balzamiko glazūra.

AŠTRI VIŠTIENA SU BOLIVINE BALANDA

Tailandietiškai marinuotos ir traškios vištienos šlaunelės, bolivinė balanda, įvairių lapų mišinys, tarkuotos morkos, raudonoji paprika, agurkas, La Vallette sūris, spanguolės, vyšniniai pomidorai ir saldieji kukurūzai.

FIELD GREEN VEGANIŠKOS SALOTOS

Šviežias Misticanza, saldžiųjų kukurūzų, avokado, vyšninių pomidorų, pekano riešutų, saldžiųjų bulvių ir šparagų mišinys, pagardintas klevų ir citrinų vinegretu.

SALOTOS SU KEPTA LAŠIŠA

Kepta norvegiška lašiša, sezoniniai žalumynai, vyšniniai pomidorai, šalotiniai svogūnai, laiškiniai česnakai, rikota ir citrinos žievelė. Patiekiama su kepta čiabata.

HUGO KEPTA VIŠTIENA ANT GRILIAUS

Įvairūs salotų lapai, Parmos kumpis, parmezano sūris, vyšniniai pomidorai, česnakinė fokačija, naminis „Caesar“ padažas ir vištienos krūtinėlė.

L'ITALIANO

Geriausi ingredientai iš mūsų kaimyninio pusiasalio. Parmos kumpis, Spianata Piccante, Parmigiano Reggiano, Burratina. Patiekiama su focaccia duona, grissini, Babanis, rukola, įvairiomis įdarytomis alyvuogėmis, balzaminiu actu ir alyvuogių aliejaus užpilu.

ŠARKUTERIJA

Vytintų mėsos gaminių ir brandintų sūrių rinkinys Roquefort, La Vallette Cheese, ožkos sūris su žolelėmis, Cranberry Cheddar, Red Pesto Cheese, Serrano kumpis, Salami Napoli ir chorizo. Patiekiama su focaccia duona, Water Biscuits, cukruotais graikiniais riešutais, vynuogėmis, obuolio skiltelėmis, saliero lazdelėmis ir naminiu pomidorų čatniu.

SŪRIŲ LĖKŠTĖ

Sūrių ir vaisių rinkinys Cranberry Cheddar, Parmigiano Reggiano, šviežias rikotos sūris, burratina, Roquefort, Basiron Red, vynuogės be sėklų, džiovinti abrikosai, alyvuogės, balzaminio acto ir alyvuogių aliejaus padažas, figų džemas ir aštrus mangų čatnis.

POSEIDON

Subtiliai suderinta šviežios žuvies ir jūros gėrybių lėkštė Namuose brandinta lašiša Beetroot Gravalax, marinuota rūkyta kardžuvė ir vietinis aštuonkojis, Calamari Fritti, Neonati pyragėliai, troškintos škotiškos midijos ir karališkos krevetės. Patiekiama su focaccia duona, čili majonezu, imbiero–miso padažu, jūros dumbliais, plonomis bulvytėmis fri ir citrinos skiltelėmis.

MIŠRUS GRILIS

Mūsų garsioji liepsnojanti mišraus grilio lėkštė. Tailandietiškai marinuoti vištienos brošetai, jautienos filė kebabai, glazūruoti medumi ir garstyčiomis, maltietiškos dešrelės iešmeliai, avienos paplotėliai, BBQ glazūra dengti kiaulienos šonkauliukai ir lipnūs vištienos sparneliai. Patiekiama su saldžiųjų bulvių bulvytėmis ir mūsų naminiu BBQ padažu.

MINI BURGERIAI

8 mini slankikliai iš mūsų populiariausių mėsainių: ‘Crazy Kitchen’, ‘Back To Basics’, ‘The Brothers’ ir ‘The Lard Arse’. Patiekiama su traškiais svogūnais ir plonomis bulvytėmis fri.

GRĮŽTAME PRIE PAGRINDŲ

Jautienos mėsainis su salotomis, šviežiais pomidorais, raudonaisiais svogūnais, marinuotais agurkėliais (gherkin), angliškomis garstyčiomis ir pomidorų padažu.

THE BROTHERS

Jautienos mėsainis su Red Leicester sūriu, traškia šonine (streaky bacon), karamelizuotais svogūnais, salotomis, pomidorais ir naminiu padažu.

THE LARD ARSE

Čorizo ir kiaulienos paplotėlis, aštrus meksikietiškas sūris, chalapenai, pomidorai, aštrus majonezas, rukola ir traškūs svogūnų žiedai.

HUGO'S SURF & TURF

Alaus tešloje kepta menkė, tempura krevetės, salotos, pomidorai, šafrano ir citrinos majonezo padažas bei svogūnų laiškai.

CRAZY KITCHEN

Crispy Tempura Chicken Smothered in our very own BBQ Sauce, Applewood Cheese, Lettuce, Tomato, Red Onion and Parma Ham Crisp.

MŪSŲ STILIUMI

Jautienos mėsainis su laukiniais grybais, keptais svogūnais, mėlynuoju sūriu, pomidorų čatniu ir mažais špinatais.

THE GREEK

Avienos mėsainis, mėta, pomidorai, raudonieji svogūnai, La Vallette sūris, pesto ir mažieji špinatai. Patiekiama pitoje

Argentinietiškas

Rib-eye, 350 g

KIAULIENA

Pilnas kiaulienos BBQ šonkauliukų rinkinys.

PAUKŠTIENA

Apkepta anties krūtinėlė su apelsinų, medaus ir brendžio padažu.

JUODOSIOS MIDIJOS SU ŽALIU TAJŲ KARIU

Juodosios midijos, imbieras, česnakas, svogūnų laiškai, vyšniniai pomidorai, kalendra, petražolės, šviežios aitriosios paprikos, laimo žievelė ir kokosų pienas

KEPTAS JŪRINIS EŠERYS

Mangetout, jaunos bulvės, saulėje džiovinti vyšniniai pomidorai, be kauliukų Kalamata juodosios alyvuogės, kaparėlių uogos, plaktas (poširuotas) kiaušinis, béarnaise ir padažas su kalmarų rašalu.

Ant grotelių kepta kardžuvė

Ant anglių kepta kardžuvė, marinuota su petražolių pesto.

Plonos bulvytės fri

Saldžiųjų bulvių bulvytės fri

Mini traškūs svogūnai

Žaliosios salotos

Mišrios salotos

Sezoninės daržovės

Keptos jaunos bulvės su rozmarinu

Béarnaise

Laukiniai grybai

Rokforas

Pipirų padažas

FOCACCIA

Rozmarinas, česnakų aliejus, juodos Kalamata alyvuogės be kauliukų ir scamorza.

HUGO’S FOCACCIA

Rozmarinas, česnakų aliejus, Parmos kumpis, rukola, vyšniniai pomidorai ir parmezano drožlės.

BUON APETITO

Bazilikų pesto pagrindas, karamelizuoti svogūnai, Parmigiano Reggiano, Murgella burratina, rukola ir pjaustyti pomidorai.

CARNIVORE

Pomidorų pagrindas, Spianata saliamis, Napoli saliamis, chorizo, aštri malta jautiena ir mocarela.

NEW FOREST

Grybų duxelle, laukiniai grybai, Rokforo sūris, karamelizuoti graikiniai riešutai, mocarela ir triufelių aliejus.

Papildomi priedai

Papildomas Parmos kumpis

Papildomos krevetės

Papildoma burratina

Ypač vietinis aštuonkojis

Papildomos midijos

HUGO'S Kokosų malonumas

Kokosų ganašas, kokosų putėsiai, šokoladinis trupinys, aviečių šerbetas, tropinių vaisių kompotas ir debesėlių lengvumo cukraus vata.

YUZU SŪRIO PYRAGAS

Kokosų ir migdolų traškutis, liofilizuota citrina, mangų gelis, aviečių šerbetas.

LIPNUS BANANŲ PUDINGAS

Sūdyto karamelės padažas, karamelizuoti lazdynų riešutai, sesamų tuile ir vaniliniai ledai.

Juodojo šokolado fondantas

Šokolado trupiniai ir vaniliniai ledai.