La Rabtija
32 patiekalų iš 6 skyriai
Pusryčiai
Patiekiama nuo 8:00 iki vidurdienio
Angliški pusryčiai
Traški šoninė, dešrelės, kiaušiniai pagal jūsų skonį, keptos pupelės, ant grotelių kepti pomidorai ir skrudinta duona
Plakta kiaušinienė ant duonos
Kreminė plakta kiaušinienė, patiekiama ant maltietiškos duonos
Trijų kiaušinių omletas
Purus ir iškeptas tobulai — mūsų klasikinis trijų kiaušinių omletas patiekiamas su skrebučiu ir garnyrine salota. Pritaikykite su priedais (sūris, grybai, pomidorai, svogūnai, šoninė, dešrelė, kumpis, feta) — po €0.80 už kiekvieną.
Pusryčių ftira
Šviežiai kepta ftira, įdaryta kiaušiniais, traškia šonine, dešrele ir lydytu sūriu
Užkandžiai
Tradicinė ftira su tunu
Tradicinė maltietiška ftira, dosniai įdaryta pomidorų pasta, dribsniais tunu, sultingais pomidorais, salotomis, alyvuogėmis, kaparėliais, svogūnais ir apšlakstyta žolelių aliejumi
Klasikinė brusketė
Skrudinta maltietiška duona su marinuotais pomidorais, šviežiu baziliku, česnaku ir lašeliu žolelių aliejaus
Brusketos su lašiša
Skrudinta maltietiška duona su marinuotais pomidorais, šviežiu baziliku, česnaku, rūkyta lašiša, feta sūriu ir šlakeliu žolelių aliejaus
Grybai su česnaku
Grybai, pakepinti su česnaku, vynu ir žolelėmis, patiekiami su skrudinta maltietiška duona
Maltietiškų dešrelių duetas
Dvi rūkytos maltietiškos dešrelės, apkepintos keptuvėje, kad atsiskleistų jų sodrūs, prieskoningi skoniai. Patiekiama su svogūnų jus ir traškia maltietiška duona
Triušio kepenėlės su česnaku
Triušio kepenėlės, pakepintos su česnaku, lauro lapu ir vynu, patiekiamos su skrudinta maltietiška duona
Maltietiška lėkštė
Vietinių mėgstamiausių užkandžių rinkinys, atskleidžiantis salos skonius: bigilla (pupų užtepėlė), ġbejniet (maži maltietiški sūreliai), saulėje džiovinti pomidorai, alyvuogės, kapariai, rūkyta maltietiška dešra ir traški ftira duona. Puikiai tinka dalintis arba kaip sotus užkandis pradžiai.
Salotos
Vištienos Cezario salotos
Marinuota ant grotelių kepta vištienos krūtinėlė ant traškių salotų lapų, tarkuotos morkos, vyšniniai pomidorai, agurkas; sumaišyta su kreminiu Cezario padažu, užbarstyta šonine, parmezano drožlėmis ir traškiais skrebučiais
Rūkytos lašišos salotos
Šaltai rūkyta lašiša ant mišrių žalumynų, su vyšniniais pomidorais, tarkuotomis morkomis, agurku ir kaparėliais, užbarstyta feta sūriu ir apšlakstyta žolelių aliejumi
Tuno salotos
Dribsniuotas tunas ant mišrių žalumynų, vyšniniai pomidorai, tarkuotos morkos, agurkas, kapariai, pjaustytos žaliosios alyvuogės, svogūnai ir ġbejniet (maltietiški mažyčiai sūreliai)
Makaronai
Spagečiai Bolonėzė
Nesenstanti itališka klasika — spagečiai su sodriu, lėtai troškintu jautienos ir pomidorų ragu, pagardintu česnaku, svogūnais ir žolelėmis, užbaigti tarkuotu parmezanu
Maltietiški ravioliai
Tuzinas rikotos raviolių, patiekiamų sodriame pomidorų padaže, apibarstytų tarkuotu sūriu ir apšlakstytų alyvuogių aliejumi
Spagečiai su jūros gėrybėmis
Vongolių, midijų ir krevečių mišinys, gamintas sodriame pomidorų ir bazilikų padaže su česnaku ir baltuoju vynu, užbaigtas didžiąja krevete
Penne Salmone
Šviežios rūkytos lašišos gabalėliai, troškinti sodriame pomidorų ir bazilikų padaže su vyšniniais pomidorais, užbaigti lengvu grietinėlės prisilietimu
Penne su maltietiška dešra
Penne, apmaišyti sodriame pomidorų padaže, pagardintame rūkyta maltietiška dešra, česnaku, svogūnais ir šviežių bei saulėje džiovintų pomidorų mišiniu, užbaigti ġbejniet
Rizotas su triušiena
Kreminiai Arborio ryžiai, lėtai išvirti iki tobulumo su minkštais triušienos gabalėliais ir pakepintais laukiniais grybais, užbaigti kremine triufelių padažo nata ir pabarstyti parmezano drožlėmis
Rizotas su krevetėmis ir cukinijomis
Kreminiai Arborio ryžiai, lėtai išvirti iki tobulumo su krevetėmis ir didžiosiomis krevetėmis, pagardinti cukinijų padažu ir krevečių bisku
Spagečiai su triušiena
Minkštas, lėtai troškintas triušienos ragù, troškintas su pomidorais, česnaku ir Viduržemio jūros žolelėmis
Ravioliai su maltietiška dešra
Rankų darbo makaronų pagalvėlės, įdarytos prieskoniais pagardinta maltietiška dešra, patiekiamos sodriame pomidorų ir žolelių padaže. Užbaigiama tarkuotais ġbejniet (maltietiškais mažais sūreliais) ir alyvuogių aliejaus lašeliu.
Spagečiai Carbonara
Traškus guanciale, grūsti pipirai, pecorino romano sūris ir kreminiai kiaušinių tryniai
Pagrindiniai patiekalai
Tradicinis maltietiškas triušis
Minkštas triušis, lėtai troškintas sodriame baltojo vyno ir česnako padaže, pagardintas Viduržemio jūros žolelėmis. Patiekiamas su bulvytėmis fri ir salotomis.
Naminiai maltietiški bragioli
Minkšti jautienos griežinėliai, susukti aplink aromatingą įdarą iš maltos mėsos ir žolelių, lėtai troškinti sodriame pomidorų padaže. Patiekiama su bulvytėmis fri ir salotomis.
BBQ kiaulienos šonkauliukai
4 valandas lėtai kepti kiaulienos šonkauliukai, glazūruoti BBQ padažu. Patiekiama su coleslaw salotomis ir bulvytėmis fri.
Ant grotelių kepta vištienos krūtinėlė
Sultinga, minkšta vištienos krūtinėlė, iškepta ant grotelių iki tobulumo ir pagardinta Viduržemio jūros žolelėmis. Patiekiama su bulvytėmis fri ir salotomis. Pridėkite grybų arba pipirų padažo: €1.50.
Kiaulienos karbonadai
Sultingi ant grotelių kepti kiaulienos karbonadai, patiekiami su tradicine maltietiška dešra ir užbaigiami tobulai keptu kiaušiniu, pagardinti kaimiškais keptuvės padažo syvais. Patiekiama su bulvytėmis fri ir salotomis.
Rabtija jautienos mėsainis
Sultingas ant grotelių keptas jautienos paplotėlis skrudintoje bandelėje su sūriu, ant grotelių kepta šonine ir mūsų firminiu mėsainių padažu, ant viršaus – du svogūnų žiedai. Patiekiama su kopūstų salotomis (coleslaw) ir bulvytėmis fri.
Pietietiškas keptos vištienos mėsainis
Šviežia vištienos krūtinėlė, apvoliota džiūvėsėliuose ir pagardinta pietietiškais prieskoniais, skrudintoje bandelėje su mūsų firminiu mėsainių padažu, ant viršaus – du svogūnų žiedai. Patiekiama su coleslaw ir bulvytėmis fri.
Desertas
Tradiciniai imqaret su ledais
Tradiciniai maltietiški gruzdinti kepiniai, įdaryti saldžiomis datulėmis, patiekiami šilti su kaušeliu vanilinių ledų — neatsispiriamas finalas.
