Mananni
33 patiekalų iš 7 skyriai
Padažai
Užtepėlės patiekiamos su traškiais Galletti (maltietiškais vandens sausainiais) ir traškia maltietiška duona
ARJOLI (C/F/S)
Pagaminta iš sutrintų galletti, česnako, pomidorų pastos ir ančiuvių
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
Tradicinė pasta iš džiovintų fava pupelių, česnako, aliejaus, acto ir lengvo čili akcento
TADAM IMQADDED (C/S/V)
Saulėje džiovintas pomidoras ir mairūnas
Trijų padažų rinkinys
Pasirinkite bet kuriuos padažus iš aukščiau pateiktų
Meze ir užkandžiai
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
Jautienos paplotėliai, pagardinti pekorino sūriu, česnaku ir čiobreliu, lėtai troškinti raudonajame vyne
KRUSTINI KAPPUNATA (C/S/V)
Ant grotelių kepta maltietiška duona, užtepta kappunata (maži baklažanų gabalėliai, troškinti su svogūnais, kaparėliais, alyvuogėmis ir pomidorais)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
Tradicinė maltietiška lėkštė, sudaryta iš bigilla, (tradicinė pasta iš džiovintų fava pupelių), kappunata (maži baklažanų gabalėliai, troškinti su svogūnais, kaparėliais, alyvuogėmis ir pomidorais), ant grotelių kepta tradicinė maltietiška kiaulienos dešrelė su kalendrų sėklomis, šviežias vietinis pipirais pagardintas avies sūrelis ir ant grotelių kepta maltietiška duona, užtepta pomidorų pasta
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
Gardūs cukinijų sklindžiai su kaparėliais, pipiriniu avies sūreliu, čiobreliais ir mairūnu
MAKKU MOQLI (F/S)
Traškiai keptos whitebait žuvelės, patiekiamos su citrinos skiltelė
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
Ant grotelių kepta tradicinė maltietiška kiaulienos dešra su kalendrų sėklomis
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
Giliai keptas šviežias, pipirais pagardintas mažas avies sūrelis
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
Triušio kepenėlės, keptos su česnaku, lėtai troškintos su čiobreliais, apelsinų sultimis ir žievele
Sriuba
MINESTRA (CY)
Lėtai virta vietinė daržovių sriuba su užuomina saliero ir akmens druskos
Ghagin / Makaronai
SPAGHETTI BIZ - ZALZA TAL-FENEK (M/C/S/CY)
Spagečiai su triušiena padaže — tai vienas populiaresnių ir tradiciškiausių maltietiškų patiekalų, priklausantis garsiajam Fenkata vaišių patiekalų rinkiniui
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
Senas šeimos patiekalas — mažyčiai makaronų grūdeliai virti su malta kiauliena, smulkiai pjaustytais svogūnais ir česnaku, baltuoju vynu, petražolėmis, ir gausia porcija tarkuoto sūrio
LINGUINI BIL - KALMARAI (C/S/F/MS)
Linguini su kalmarais, cukinijomis, pomidorais, švelnus čili akcentas ir šviežios žolelės
RAVJUL TA' L IRKOTTA (C/E/S/M/CY/V)
Rikotos ravioliai su pomidorų, česnakų ir bazilikų padažu
It - Tieni Platt / Pagrindinis patiekalas
Pagrindiniai patiekalai patiekiami su keptomis bulvėmis ir sezoninėmis daržovėmis
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
Cukinijos, įdarytos ryžiais, pomidorų padažu, alyvuogėmis, kaparėliais ir patiekiamos ant avių sūrio padažo
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
Ant grotelių kepti šviežio jūrinio ešerio filė, su alyvuogių ir razinų tapenada
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
Keptuvėje apkepinti mažieji kalmarai su česnaku, pomidorais, baltuoju vynu, mairūnu, lengvu čili akcentu ir rozmarinu
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
Keptos vištienos blauzdelės, pagardintos rozmarinu ir česnaku
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
Triušis keptas keptuvėje su česnaku, tuomet lėtai troškintas su salieru, svogūnais, raudonuoju vynu, lauro lapu, čiobreliu ir žirneliais
FALDA MIXWIJA BIZ - ŽALIOJI SALSA (S)
Ant grotelių keptas flank kepsnys su rupia salsa iš mėtų, petražolių, mairūno, raudonojo čilio, kaparėlių, česnako, raudonojo vyno acto ir alyvuogių aliejaus
BRAGJOLI (S/M/C/E)
Plonos minkštos jautienos riekelės, susuktos su gardžiu įdaru iš smulkiai kapotų kietai virtų kiaušinių, kumpio, petražolių, česnako ir parmezano sūrio, lėtai troškintos vyno ir svogūnų padaže
Contorni / Garnyrai
PATATA L - FORN (S/V)
Keptos bulvės su česnaku, čiobreliais, pankolio sėklomis ir alyvuogių aliejumi
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
Bulvytės fri
INSALATA FRISKA (S/V)
Mišrių lapinių salotų salotos su pomidorais, alyvuogėmis, citrinų ir medaus užpilu
HAXIX (S/V)
Sezoninės daržovės
Desertai
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
Datulių spurgytė, patiekiama su vaniliniais ledais
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
Tradiciniai vestuviniai ledai
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
Tradicinis maltietiškas desertas, panašus į šveicarišką vyniotinį sluoksniuota tešla ir biskvitas, įdaryti saldžia rikota
GRANITA TAL - LUMI
Ledinis šerbetas iš šviežių citrinų
GELAT (M/N/E/SE)
Ledai: Cikkulata (Šokoladas) Vanilė Frawli (Braškė)
