Marilù's
47 patiekalų iš 9 skyriai
Paragaukite ir dalinkitės
Żebbuġ
Didelės, sultingos, mėsingos alyvuogės, marinuotos alyvuogių aliejuje, česnake ir čilyje
Soppa
Šefo pasirinkimas jaukių sezoninių skonių — visada naminis
Aranċini
Rankų darbo dienos arančiniai ant keptų pomidorų coulis su pecorino velouté (tik vakarienei)
Pulpetti tal-Qara Ħamra
Auksiniai sviestinių moliūgų (butternut) blyneliai su naminiu čili aliejumi
Ġobon
Orkaitėje keptas brie su karamelizuotais svogūnais ir raudonojo vyno redukcija
Bigilla bil-Fenek
Kaimiška naminė bigilla, minkšta plėšyta triušiena, česnakas, alyvuogių aliejus ir čili
Sorpriża
Penki kruopščiai atrinkti sezoniniai antipasti — mažiausiai 2 asmenims, vienam asmeniui
Makaronai ir kepiniai
Pinsa
Trys rūšys: Faqqiegħ (grybų triufelis), Ħarifa (moliūgas „butternut“, scamorza, guanciale), Taħraq (nduja, burrata, pistacijos)
Rizotas
Kreminis moliūgų rizotas su švelniu pekorino kremu
Peperonata
Rigatoni su keptų raudonųjų paprikų padažu, karamelizuotais svogūnais ir triufelių aliejumi
Zalza tal-Fenek
Pappardelle su sodriu, lėtai troškintu triušienos padažu
Tortelloni Faqqiegħ
Porcini grybais įdaryti torteloniai sojų užpiltoje grietinėlėje su kiaulienos siūleliais
Ravjul Burrata
Tradiciniai močiutės naminiai ravioliai lėtai troškintame pomidorų padaže
GF/LF rikotos ravioliai
Tradicinis nonos naminis patiekalas lėtai troškintame pomidorų padaže
Speċjali
Šefo dienos specialus pasiūlymas — žiūrėkite lentoje
Pusryčiai ir brančas
Pilni maltietiški pusryčiai
Tradiciniai maltietiški pusryčiai su kiaušiniais, vietine dešrele, šonine, keptu pomidoru ir hobz biz-zejt
Benedikto kiaušiniai
Marinuoti (poširuoti) kiaušiniai ant skrudintos ftira su olandišku padažu
Avokadų skrebutis
Šviežias avokadas ant raugo duonos su vyšniniais pomidorais ir plaktu kiaušiniu
LOT61 Coffee
LOT61 specializuota amatininkų kava, patiekiama kaip espresso, flat white arba latte
Pagrindiniai patiekalai
Tiġieġ
Firminė lėtai troškinta vištiena tadžino stiliumi su Medjool datulėmis, ciberžole, cinamonu, citrina ir migdolais
Qarnit
Minkštas aštuonkojis, lėtai troškintas sodriame pomidorų padaže su šviežiomis žolelėmis
Papra
Apkepta anties krūtinėlė, glazūruota apelsinų, amaretto ir figų redukcija, patiekiama vidutiniškai kepta
Fenek
Tradicinis lėtai troškintas triušienos troškinys su žirneliais ir padažu
Zalzett
Dienos sultingų dešrelių duetas
Laħam
Sultingas ribeye kepsnys su juoduoju česnaku ir rozmarinų sviestu
Pastard
Keptas žiedinio kopūsto kepsnys su kreminėmis žolelėmis, lydyta mocarela ir traškiu parmezano traškučiu
Užkandžiai
Pastizzi Gourmet
Marilù firminiai rankų darbo pastizzi — patiekalas, nuo kurio viskas prasidėjo. Trapus, sluoksniuotas maltietiškas pyragėlis su nuolat besikeičiančiu sezoniniu įdaru: moliūgas, ėriena ir mėta, citrinų kremas (lemon curd) ir dar daugiau. Nuo pristatymo sukurta daugiau nei 50 rūšių.
Arancini
Traškūs sicilietiško stiliaus ryžių rutuliukai su sūriu įdaru, patiekiami su padažu mirkymui
Moliūgų sriuba
Sezoninė, aksominė moliūgų sriuba su vietinėmis žolelėmis ir traškia duona
Ftiraccia
Tradicinė maltietiška paplotėlio duona su sezoniniais ingredientais
Garnyrai
Patata l-Forn
Orkaitėje keptos bulvės su svogūnais, česnaku, pankoliu ir kariu
Ħaxix
Sezoninės šviežios daržovės, keptos orkaitėje su alyvuogių aliejumi ir jūros druska
Qara Ħamra
Auksinis moliūgas, keptas su rudintu sviestu ir rozmarinu
Pastard gratinas
Žiediniai kopūstai, kepti kreminiame, sūriame gardėsyje
Faqqiegħ Mixwi
Ant grotelių kepti grybai, žemiški ir subtilūs
Pagrindiniai patiekalai
Lėtai troškintas ėrienos kumpis
Tadžino stiliaus lėtai gamintas ėrienos kumpis su Medjool datulėmis, šildančiais prieskoniais ir skrudintais migdolais, patiekiamas su keptomis bulvėmis
Risotto ai Funghi Trifolati
Kreminis Arborio rizotas su troškintų keptų mišrių grybų asorti, užbaigtas sultingu ant grotelių keptu trimitiniu grybu ir brandintu parmezanu
Maltietiškas triušis (Fenek)
Lėtai troškintas triušis raudonajame vyne ir česnake – maltietiška klasika, tradiciškai patiekiama su keptomis bulvėmis
Anties confit
Lėtai kepta anties šlaunelė su keptomis sezoninėmis daržovėmis ir raudonojo vyno redukcija
Plėšytos kiaulienos lėkštė
Lėtai kepta plėšytos kiaulienos dešrelė ir rib-eye su keptomis bulvėmis bei naminiu kopūstų salotu (coleslaw)
Desertai
Cannoli
Tradiciniai maltietiški cannoli su švelnia rikota ir pasirinktais priedais
Šokoladinis fondantas
Šiltas juodojo šokolado pyragėlis su skystu vidumi, patiekiamas su vaniliniais ledais
Sezoninė tarta
Naminė tarta su sezoninių vaisių įdaru, patiekiama šilta su grietinėle
Gėrimai
Ekologiškas ir biodinaminis vynas
Kruopščiai atrinktas Viduržemio jūros regiono ekologiškų ir biodinaminių vynų pasirinkimas — paklauskite komandos šiandienos sąrašo
Amatininkų alus
Rankų darbo ir amatininkų alaus pasirinkimas
Tarptautinė arbatų atranka
Platus aukščiausios kokybės tarptautinių arbatų pasirinkimas — English Breakfast, Earl Grey, žolelių ir daugiau
Rankų darbo amatininkų gėrimai
Sezoniniai namuose gaminami limonadai, shrubai ir nealkoholiniai amatininkų gėrimai
