Mitħna
60 patiekalų iš 9 skyriai
Užkandžiai
Bebbux
Vietoje surinktos sraigės, troškintos, o tuomet gausiai apsemtos pomidorais, žolelėmis, česnaku ir šviežiu čili
Kawlata
Tradicinis močiutės tirštas daržovių sultinys su minkštais kumpio kulninės (ham hock) gabalėliais.
Kepti ryžiai
Tradiciniai maltietiški orkaitėje kepti ryžiai, jautienos ragu, tarkuotas parmezanas
Triušio ravioliai
Triušio jus, kaulų čiulpų riebalai, žirneliai, pomidorai
Tradicinė orkaitėje kepta maltietiška duonos tešla
Įdaryta vietine kiauliena ir vietine rikota. Ant viršaus – raudonėlis ir sezamo sėklos, apšlakstyta ypač tyru alyvuogių aliejumi
Su moliūgu ir saldžiąja bulve ant viršaus,
Pjaustytos cukinijos, čiobreliai ir skrudintos moliūgų sėklos, apšlakstyta ypač tyru alyvuogių aliejumi
Pagrindiniai patiekalai
Kardžuvė
Apskrudintas kardžuvės kepsnys su vyšniniais pomidorais, citrinų aliejumi ir alyvuogių dulkėmis.
Aštuonkojo troškinys
Lėtai troškintas aštuonkojo ir bulvių troškinys, patiekiamas vietinėje duonoje.
Porchetta
Lėtai kepta rozmarinais marinuota porchetta, susukta į traškią odelę, porto jus.
Triušis
Maltietišku stiliumi, greitai apkepintas su česnaku, svogūnais ir baltuoju vynu, su marrowfat žirneliais ir troškinimo padažu.
Bragioli
Tradiciniai jautienos suktinukai, įdaras iš maltos kiaulienos ir virto kiaušinio, neapolietiškas padažas, raudonėlis.
Arklienos troškinys
Tradicinė lėtai troškinta arkliena iki minkštumo. Patiekiama ant bulvių tyrės.
Antipasti
Duonos krepšelis
4 bandelės, avinžirnių humusas
Brusketė
Skrudinta čiabata, Viduržemio jūros pomidorai, alyvuogės ir svogūnų laiškai.
Česnakinė duona
Lapinių žalumynų salotos, parmezano drožlės.
Apkeptas brie sūris
Brie sūris, apvoliotas panko džiūvėsėliuose, skrudinti graikiniai riešutai, aštrus vaisių čatnis.
Calamari Fritti
Švieži calamari fritti, lengvai apvolioti miltuose ir rūkytoje paprikoje. Tartaro padažas ir citrina
Aštuonkojo karpačas
Vietinio aštuonkojo karpačas, ypač tyras alyvuogių aliejus, alyvuogių dulkės, žolelės, pomidorų salsa.
Kengūros karpačas
Plonai pjaustyta kengūros filė, parmezano drožlės, graikiniai riešutai, traški duona, balzamiko redukcija.
Triušio kepenėlės
Brendžiu flambuotos kepenėlės, skrudinta rauginta duona, karamelizuoti svogūnai.
Falafeliai
Naminiai prieskoniais pagardinti falafeliai, burokėlių humusas, skrudinti riešutai.
Midijos
Sumaišytos su česnaku, pomidoru, lengvu kario akcentu ir sodo žolelėmis, skrudinta duona.
Sriubos
Ramen (rinkitės traškią kiaulienos šoninę arba minkštą vištienos krūtinėlę)
Ramen makaronai mūsų naminiame lėtai virtame sultinyje, svogūnų laiškai, šviežias čili, pak čoi, minkštai virtas kiaušinis ir shimeji grybai.
Jūros gėrybių sriuba
Sodrus jūros gėrybių sultinys, šviežia vietinė žuvis, midijos, krevetės, geldelės, kalmarai, čiabatos skrebučiai, citrina.
Makaronai ir ryžiai
Galimi makaronai be glitimo už €2 priemoką
Spaghetti Reef
Moliuskai, midijos, krevetės, kalmarai, pomidorai, česnakas, žolelės ir baltasis vynas.
Ravioliai
Ravioliai su burrata ir rikota, pomidorų ir česnakų padažas.
Garganelli su ėrienos ragu
Lėtai troškinti ėrienos kubeliai, morkos, salieras, Grana drožlės.
Spagečiai Carbonara
Traškus, pipirais pagardintas guanciale, pecorino, parmezanas, kiaušinio trynys.
Gnocchi
Bulviniai gnocchi, moliūgų tyrė, moliūgų sėklos, svogūnų laiškai.
Rizotas su jautiena
Jautiena, grybai, „Grana“ sūrio drožlės.
Pagrindiniai patiekalai
Galletto
Cajun marinatuotas viščiukas, traški odelė, apdeginti saldieji kukurūzai, žirneliai ir svogūnų laiškai.
Anties krūtinėlė
Keptuvėje apskrudinta antis, švelni moliūgų tyrė, traškūs makaronai, chimichurri padažas.
Ėriuko kulninė
Lėtai troškinta airiška ėriuko kulninė, keptos mėsos padažas (gravy), bulvių košė.
Jautienos tagliata
300 g jautienos tagliata, paruošta pagal jūsų skonį, sezoninės daržovės.
Jautienos rib-eye
300 g jautienos rib-eye, iškeptas pagal jūsų pageidavimą, sezoninės daržovės.
Jautienos filė
250 g jautienos filė, paruošta pagal jūsų pageidavimą, sezoninės daržovės.
The Farmer
Lėtai keptas sviestinis moliūgas, juodieji ryžiai, burokėliai ir šviežios žolelės. Patiekiama ant špinatų patalo.
Padažai
Grybų grietinėlės padažas, pipirų grūdelių jus, gorgonzolos padažas, porto jus
Lašiša
Orkaitėje kepta lašišos filė, kepti šparagai keptuvėje, kreminis krapų padažas.
Jūrinis ešerys
Orkaitėje keptas vietinis jūrinis ešerys, kaparėlių ir alyvuogių plutelė, laukinė rukola.
Dienos laimikis
Dėl prieinamumo prašome pasiteirauti aptarnaujančio personalo.
Mėsainiai
Jautienos mėsainis
Mūsų gardus naminis 180 g jautienos paplotėlis, lydytas rūkytas čederis, šoninė, svogūnų džemas, pjaustytas pomidoras ir aisbergo salotos, patiekiami skrudintoje brioche bandelėje, su traškiomis fr
Traškus vištienos mėsainis
Apvoliotos vištienos šlaunelės, lydytas sūris, karamelizuoti svogūnai, aisbergo salotos, skrudintoje brioche bandelėje, patiekiamas su traškiomis bulvytėmis fri
Desertai
Juodojo šokolado fondantas
Vanilės ankšties ledai, smulkinti riešutai.
Morkų pyragas
Baltojo šokolado ir maskarponės kremas.
Klasikinis tiramisu
Maskarponė, kavos skonio savoiardi sausainiai, kakavos pabarstymas
Keptas sūrio pyragas
Miško uogų kompotas
‘Imqaret’
Tradiciniai kepti datulių pyragėliai, cinamono dulkės, Helwa tat-Tork.
Pudina
Tradicinis maltietiškas duonos pudingas, patiekiamas su crema pasticcera
Traškus cannoli
Įdarytas saldžia ožkos pieno rikota, cukruotais vaisiais ir riešutais.
Ledai / Šerbetas
Paklauskite apie skonius
Kokteiliai
Mimosa
Prosecco, apelsinų sultys
Klasikinis mojito
Romas, mėta, laimas, rudasis cukrus, gazuotas vanduo
Pagardintas mojito
Kokosas arba braškė
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco ir gazuotas vanduo
Campri Spritzer
Campari, Prosecco ir Kinnie
Long Island Blue
Degtinė, romas, tekila, džinas, Blue Curacao, Sprite ir laimas
Piña Colada
Romas, Malibu, ananasų sultys, šviežia grietinėlė
Krikštatėvis
Viskis, laimas, imbierinis elis
Espresso Martini
Degtinė, Kailua ir espresso šotas
