Noma Island
25 patiekalų iš 4 skyriai
Užkandžiai
Traškūs kalmarai
Citrina, česnakinis aiolis.
Midijos
Baltasis vynas, česnakas ir šviežios žolelės.
Vitello tonnato
Tuno puta ir kaparių uogos.
Jamon Iberico
Pan tomate.
Trijų padažų rinkinys
Sezoninis pasirinkimas, šilta fokačia.
Burrata
Pomidorų asorti ir brandintas balzaminis actas.
Makaronai
Spagečiai su krevetėmis
Krevetės kreminiame bisque.
Pomodoro
Pomidorų fondiu, stracciatella, parmezanas ir pistacijų trupiniai.
Salsiccia Friarielli
Toskaniška dešra, friarielli ir parmezano bei žolelių gremolata.
Noma Scolio
Kalmarai, midijos ir krevetės.
Noma paelja (dviem)
Šafranu kvepiantys ryžiai, čorizas, krevetės, kalmarai, midijos.
Pagrindiniai patiekalai
Šviežia žuvis ir mėsa iš vitrinos
Turgaus atranka, gaminama pagal užsakymą.
Ribeye
Porto jus ir kataloniški špinatai.
Veršienos kotletas
Kaparėliai ir citrininis sviestas, salierų šaknies remuladas.
Iberiko kiaulienos pluma
Saldžioji bulvė ir endivija.
Grey Meagre
Cukinijų karpačas, pankolių ir marinuotų daržovių salotos.
Peri Peri vištiena
Kukurūzų ir chimichurri tekstūros.
Vietinės krevetės
Keptuvės sultys, miežių salotos.
