Olive Kitchen

Jautienos karpačas su parmezano kremu

Plonai pjaustyta aukščiausios kokybės jautiena, patiekiama su aksominiu parmezano kremu

Triušio „lollipop“ su figų čatniu

Confit būdu paruoštas triušio „lollipop“, derinamas su saldžiai sūriu figų čatniu

Burrata su raudonojo vyno redukcija

Šviežia burrata su kreminiu vidumi, apšlakstyta sodria raudonojo vyno redukcija

Šviežios midijos su baltuoju vynu, juoduoju česnaku ir čili aliejumi

Sultingos midijos, troškintos baltajame vyne su juoduoju česnaku ir čili aliejumi

Kepti kalmarai su tartaro padažu

Traškūs, auksaspalviai kalmarų žiedai, patiekiami su klasikiniu tartaro padažu

Caprese salotos

Ant kero sunokę pomidorai su mocarela ir bazilikais, ypač tyras alyvuogių aliejus, balzaminė glazūra, jūros druska ir grūsti juodieji pipirai

Parmos kumpio ir meliono salotos

Gaivus prinokusio meliono ir subtiliai vytinto Parmos kumpio derinys, užbaigtas lengvu medaus ir garstyčių padažu

Burokėlių lašišos gravlaksas

Švelni burokėliais vytinta lašiša su krapais ir citrusais, su vandens rėžiukais ir jaunais špinatais, patiekiama su burokėlių tartaru

Scialatielli su burratos kremu ir krevetėmis

Švieži scialatielli makaronai sodriame burratos kremo padaže, ant viršaus – sultingos krevetės, užbaigta citrinos žievele ir šviežiomis žolelėmis

Garganelli su grybais ir baravykais

Rankų darbo garganelli makaronai su laukiniais grybais ir baravykais, švelniai troškinti kreminiame padaže ir užbaigti parmezanu bei šviežiomis žolelėmis

Casarecce su baklažanais ir šviežiu pomidorų padažu

Susukta casarecce pasta su pakepintais baklažanais šviežiame pomidorų padaže, užbaigta bazilikais ir brandintu parmezanu

Rizotas su moliūgų kremu ir ožkos sūriu

Kreminis moliūgų rizotas, pagardintas minkštu ožkos sūriu, skrudintomis sėklomis ir trupučiu šalavijo

Ravioliai su burrata ir pomidorų konfit

Švelnūs rankų darbo ravioliai, įdaryti burrata, su lėtai troškintu pomidorų konfit ir kvapniu žolelių aliejumi

Jautienos rib-eye su raudonojo vyno jus

Ant grotelių keptas 300 g grūdais šertos jautienos rib-eye kepsnys su triufelių bulvių koše, sezoninėmis daržovėmis ir saliero šaknies tyre

Karamelizuota kiaulienos šoninė

Sultinga kiaulienos šoninė, tobulai karamelizuota, su traškiu bulvių trupiniu ir sezoninėmis daržovėmis, užbaigta subtiliu jus, suteikiančiu sodrų, lepų skonį

Vištienos ruladas su grybų duxelle ir Parmos kumpiu

Minkštas vištienos ruladas, įdarytas sodraus skonio grybų duxelle, apvyniotas subtiliu Parmos kumpiu, patiekiamas su sezoninėmis daržovėmis ir lengvu jus

Artišokų trio

Subtilus artišokų tartas, paruoštas trimis būdais: traškus, troškintas keptuvėje ir švelni tyrė — žemiškų skonių ir tekstūrų šventė kiekviename kąsnyje

Lėtai troškinti ėrienos blauzdos su rozmarinu

Lėtai troškinta ėrienos blauzda patiekiama su cassola, avinžirniais ir pupelėmis, rozmarinų ir čiobrelių bulvių koše bei sodriu keptuvės padažu

Dienos šviežias laimikis

Sezoninė šviežia žuvis, paruošta pagal jūsų pageidavimą: kepta ant grotelių, kepta pergamentiniame popieriuje arba lėtai skrudinta, patiekiama su sezoninėmis daržovėmis ir citrusiniu padažu

Ledų pasirinkimas

Šokoladas, vanilė arba braškė

Cassata Siciliana

Tradicinis sicilietiškas desertas su biskvito sluoksniais, rikotos kremu ir cukruotais vaisiais

Mojito Panna Cotta

Švelni panna cotta, pagardinta šviežia mėta ir laimu, įkvėpta klasikinio kokteilio

Prabangus šokoladinis lava pyragėlis

Derinamas su aromatingais tonkos pupelių ledais

Šokoladinis ir Jack Daniel’s tartas

Patiekiama su žaismingais spragėsių ledais

Crème brûlée su tonkos pupelėmis

Švelnus tonkos pupelių kremas su traškia karamelizuoto cukraus plutele

Klasikinė prancūziško stiliaus obuolių tartaletė

Patiekiama su kreminiais vaniliniais ledais

Ledų trio

Patiekiama su šokoladiniu brauniu

Zuppa inglese

Klasikinis itališkas desertas iš biskvito, kremo ir likerio sluoksnių

Makaronai su šviežiais pomidorais ir bazilikais

Paprasti, jaukūs makaronai, sumaišyti su šviežiu pomidorų padažu ir kvapniu baziliku

Traškus keptas paniruotas viščiukas

Auksinės, traškios vištienos juostelės, tobulai traškios

Lengvai keptas džiūvėsėliuose apvoliotasis žuvies paplotėlis

Švelnus žuvies paplotėlis su traškia plutele, lengvai keptas, kad būtų sveikesnis variantas

Sezoninės mišrių lapų salotos

Mažos keptos bulvės

Bulvytės fri

Garinti brokoliai

Šparagai ir sviestas

Parmezano kremas

Sotinti grybai

Saldžiųjų bulvių putėsiai

Kreminiai špinatai

Kreminis pankolių rizotas

Obuolių ir gorgonzolos padažas

Rožinių pipirų padažas

Laukinių grybų ir triufelių padažas

Saulėje džiovintų pomidorų padažas

Bulvių košė