Otters

Tradicinė ALJOTTA

Švieži žuvies gabalėliai - svogūnas/žolelės/pomidoras - ryžiai.

Viduržemio jūros KIAUTINĖTŲ sriuba (Namo specialitetas)

Šviežios juodos midijos - šviežios vongole veraci - raudonos Viduržemio jūros krevetės - omaro biskė.

paklauskite dienos sriubos

Bruschetta trio

Pomidorų concassé, svogūnai ir bufala - juodųjų alyvuogių tapenada - nektarinas, bazilikas ir ožkos sūris.

Užpilta šviežia Gozo GBEJNA (patiekiama šalta)

Šviežias Gozo sūrelis - užpiltas medumi ir balzaminiu actu - ant kriaušių čatnio - ant rukolos patalo - skrudinti graikiniai riešutai - grissini.

Šviežia itališka burrata (patiekiama šalta)

Patiekiama ant skrudintų balzamiku pagardintų vyšninių pomidorų, su pistacijų granulėmis - apšlakstyta ypač tyru alyvuogių aliejumi ir bazilikų pesto - grissini.

Funghi CHAMPIGNON

Svieste pakepinti pievagrybiai kreminiame konjako padaže – patiekiami su skrudintais crostini.

Orkaitėje keptas kreminis PORTOBELLO

Jauni špinatai, pancetta ir kreminio sūrio įdaras - grana drožlės.

ANTIS ŠOKOLADE ir PORTE (patiekiama šalta)

Pjaustyta krūtinėlė - alyvuogių aliejus, apelsino žievelė, česnakas, balzaminio acto fusion - pipiriniai water biscuits - šokolado/porto vyno padažas.

Kepti aštuonkojo čiuptuvai

Minkšti tešloje kepti aštuonkojo čiuptuvai — patiekiami su naminiu tartaro padažu.

Kepti SARDINE filė gabalėliai

Minkštos, tešloje keptos sardinės — namuose ruošta ananasų salsa.

Kepti kalmarai ir cukinijos

Apvolioti tešloje ir gruzdinti - citrininis aioli, majonezas atskirai.

Krabų fritteriai

Šviežia krabų mėsa, bulvės ir svogūnų laiškai fritteriuose – patiekiama su dūmo aromato remoulade padažu.

COZZE al bianco

Kasdien šviežia — baltajame vyne, su vyšniniais pomidorais ir žolelėmis.

CAPRESE e olive

Pjaustyti pomidorai ir šviežia mozzarella Di Bufala - bazilikų lapeliai - juodosios alyvuogės be kauliukų - alyvuogių aliejus - raudonėlis - alyvuogių aliejus - balzaminis padažas.

Persikai ir pomidorai

Pomidorų griežinėliai - persikai - pipiringa rukola - svogūnų laiškai - bazilikas - skrudintų migdolų granulės - balzaminis vinegretas.

Vaisinė VIŠTIENA

Ant grotelių keptos vištienos krūtinėlės juostelės - sezoniniai švieži vaisiai - traškios žalios salotos - medaus ir garstyčių padažas.

Trumpai apkeptas šviežias tunas Niçoise

Sumaišyta su ilgomis žaliomis pupelėmis - kubeliais pjaustytomis naujomis bulvėmis - virtais kiaušiniais - traškiomis žaliomis salotomis - alyvuogėmis be kauliukų - ančiuviais - kaparėliais - ypač tyru alyvuogių aliejumi ir Dižono vinegretu.

Citrininis AŠTUONKOJIS, bulvės ir artišokas

Švieži aštuonkojo gabalėliai - garstyčių sėklų aliejus, citrinų ir šviežių krapų padažas - marinuoti artišokai - kubeliais pjaustytos jaunos bulvės - pomidorai - švieži rukolos lapai.

Tuno Poke

Kubeliais pjaustytas vytintas tunas - medus, soja, šviežias čili, svogūnų laiškai ir sezamų sėklų padažas - jūrinė wakame (jūros dumbliai) - krekeriai.

Ikrai ir mangas

Skrudintos duonos krostiniai su švelnia burrata stracciatella - šviežio mango gabalėliai - juodieji ikrai - laiškiniai česnakai.

Citrininis - čili lašišos karpačas

Lašiša, brandinta citrina - čili ir alyvuogių aliejus - laiškiniai česnakai ir vandeninė pipirnė.

Aštuonkojo ceviche

Minkšti aštuonkojo kąsneliai - svogūnų laiškai - kalendra - avokadas - vyšniniai pomidorai - laimo sultys ir alyvuogių aliejaus padažas.

Ginger OYSTERS

Gillardeau austrės – imbierų aliejus ir imbierų vinegretas – šviežios jūrinės wakame dumbliai.

Sausai brandintos jautienos tartaras

Kubeliais pjaustyta sausai brandinta AAA klasės jautiena – marinuoti agurkėliai, kapariai, šalotai, laiškiniai česnakai, jalapenai – svogūnų laiškai, parmesan royal, kiaušinio trynys, ponzu padažas, aštrus majonezas – skrudinti crostini.

Linguine su pistacijomis ir burrata

Pistacijų pesto, burrata, pistacijų granulės, ypač tyras alyvuogių aliejus.

Gnocchi su gorgonzola ir graikiniais riešutais (arba rizotas)

Kreminiame gorgonzolos, baravykų (porcini) ir mažųjų špinatų padaže - skrudinti graikiniai riešutai.

Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO

Įdaryti laukiniais grybais ir triufeliais, parmezano, svogūnų, pancetos ir triufelių kreminiame padaže.

Garganelli su VIŠTIENA ir chorizo

Kepta laisvai auginamos vištienos krūtinėlė, sumaišyta su speck, chorizo ir keptomis saldžiosiomis paprikomis, kreminiame graikinių riešutų, gorgonzolos ir brendžio padaže.

Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO

USDA jautienos flank’o apipjaustymai, kepti keptuvėje su svogūnais, česnaku ir bazilikais, sumaišyti su rukolos lapais ir vyšniniais pomidorais, užbaigti balzamiko redukcija ir parmezano drožlėmis.

Paccheri ai CALAMARI e Guanciale

Kalmarai, guanciale (brandinta kiauliena), kepti vyšniniai pomidorai, česnakas, baltasis vynas, pomidorų fondiu.

Paccheri su krevetėmis ir lašiša

Šviežios raudonuodegės krevetės ir šviežios lašišos gabalėliai, marinuoti alyvuogių aliejuje, česnake ir citrinos žievelėje, sumaišyti su vyšniniais pomidorais ir šviežiomis žolelėmis, su lengvu pomidorų padažo akcentu ir krevečių bisku.

Linguine ai FRUTTI di MARE (arba rizotas)

Šviežios juodos midijos, šviežios vietinės raudonos krevetės ir šviežios vongolės, naminiame omaro biskėje.

Linguine alle VONGOLE e POMODORINI

Šviežios Vongole veraci, sumaišytos su keptais vyšniniais pomidorais, česnaku, alyvuogių aliejumi, šviežiu baziliku ir petražolėmis.

Otters PAELLA

Autentiškas, garsus šafranu pagardintas rizoto patiekalas su gardžiu vištienos, čorizo, krevečių ir juodųjų midijų deriniu (patiekiamas paelijos keptuvėje).

Linguine tal-QARNIT (su šviežiu aštuonkoju)

Šviežias aštuonkojis, sumaišytas su kaparėliais, svogūnais, juodosiomis alyvuogėmis be kauliukų ir vyšniniais pomidorais, pomidorų fondiu.

Linguine bil-FENEK (su triušiena)

Sotus tradicinis padažas su triušienos gabalėliais, raudonuoju vynu, žolelėmis, svogūnais, žirneliais ir pomidorų fondiu.

Poširuota DENTICI filė

Kreminis porų ir šafrano padažas - kepti šparagai.

Tuno ir šparagų tagliata

Švieži, sultingi tuno gabalėliai, trumpai apkepinti su sezamų ir pankolio sėklų plutele - apelsinų vinegretas - skrudinti šparagai.

Lašišos parcelis

Šviežia aukščiausios kokybės lašišos filė traškioje filo tešloje — įdaras iš pakepintų baby špinatų ir dūminio provolos sūrio — raudonųjų krevečių velutė'.

Ant grotelių kepti kalmarai

Minkšti kalmarai - citrinų gremolata - aukščiausios kokybės pirmo spaudimo alyvuogių aliejus, česnakas, petražolės ir citrinų sultys.

Marinuotas AŠTUONKOJIS

Alyvuogių aliejaus ir žolelių marinatas - apkepintas keptuvėje - bulvių ir juodųjų midijų tyrė'.

Fritto misto di pesce e crostacei

Tešloje apkepti kalmarai - krevetės - whitebait - sezoniniai žuvies gabalėliai - cukinija, šviežia mėta, čili ir žolelių padažas - citrininis aioli padažas mirkymui.

Žvejo vėžiagyvių kombo

Jūros gėrybių mėgėjams — garuojanti puota iš: šviežių juodųjų midijų, šviežių vongole verace, vietinių šviežių raudonųjų krevečių, skustuvo geldelių ir kalmarų, apverstų aromatingame baltajame vyne su citrinos žievele, šviežiomis žolelėmis ir keptų vyšninių pomidorų jus.

Keptos keptuvėje vietinės šviežios KARALIŠKOS KREVETĖS (6 vnt.)

Argentiniškos (šviežiai šaldytos) didelės tigrinės KING krevetės

Pagardinta čili, citrina ir česnaku - ypač tyras alyvuogių aliejus, česnakas, petražolės ir citrinų sultys.

The Ocean SUPREME (dalijimosi patirtis, skirta 2 ar daugiau)

PRABANGUS BOKŠTAS su deriniu: marinuoti crudi (šviežios raudonos PRAWNS su apelsinu ir pankoliu, aštrus citrininis SALMON karpačas, medaus–sojų TUNA poke), šviežiu imbieru kvepiantys OYSTERS, baltame vyne virti BLACK MUSSELS, CALAMARI ir PRAWNS su uodegomis fritto — citrininis aioli.

POLLO con FUNGHI e MARSALA

Keptas keptuvėje vištienos krūtinėlės filė - troškinti įvairūs grybai ir svogūnai - Marsalos vyno redukcija.

Vištienos ir Parmos kumpio vyniotinis'

Sultingos laisvai auginamos vištos šlaunelės - įdaras su rūkyta scamorza ir bazilikais - apvyniota traškiu Parmos kumpiu - rukolos/pesto salsa.

ANTIS su Amaretto

Keptas keptuvėje anties krūtinėlės filė — amaretto likerio redukcija — karamelizuoti migdolai — saldžiųjų bulvių tyrė'.

Putpelė su medumi ir apelsinu

Be kaulų - apkepinta keptuvėje - medaus ir apelsinų padažas - sezoniniai švieži vaisiai - portveino jus.

Vietinis triušienos puodas

Marinuota vyne ir žolelėse, keptuvėje apskrudinta su česnaku ir alyvuogių aliejumi, tradiciškai troškinta su lauro lapais, pomidorų padažu, kubeliais pjaustytomis bulvėmis ir žirneliais.

Ėrienos kepsnys

Aukščiausios kokybės sultingos ėrienos kumpio gabalas - kreminė bulvių košė - porto ir mėtų jus.

Hungry COWboy - 300g

Ant žarijų keptas AAA, vietoje gaminamas angus jautienos mėsainis - šilta sezamais pabarstyta brioche bandelė - stori ant grotelių kepti česnakiniai grybai - karamelizuoti svogūnai - pomidorai - kubeliais pjaustyta šoninė - tirpstantis edamo sūris - majonezas su peletrūnu ir šalotiniais svogūnais - traškios bulvytės fri.

Crispy HEN

Traškiai pasukose apvoliota – kepta laisvai auginamos vištos krūtinėlė – šilta bandelė su sezamu – traški šoninė – kopūstų coleslaw – sriracha ir medaus padažas – traškios bulvytės fri.

Havajietiškas pulled pork slankiklis

Kepta plėšyta kiauliena ananasų salsos padaže - šilta sezamo sėklomis apibarstyta slankiklio bandelė - kopūstų coleslaw - ananasų žiedai - traškios bulvytės fri.

Krabų paplotėlis

Slaideris su šviežiu krabų paplotėliu - traškus aisbergo salotos lapas - keptos raudonosios paprikos - sultingi pomidorai - dūminis gremolatos padažas.

Kiaulienos šonkauliai su sezamu, medumi ir imbieru

Traški kiaulienos šonkaulių juosta - glazūruota medumi/imbieru - sezamo sėklos.

Martini PORK Belly

Traški oda, minkštai kepta kiaulienos šoninė (pilvaplėvė) - saldus martinio padažas - kepti šparagai.

Keptos keptuvėje veršienos kepenėlės

Madeira - svogūnai ir grybai - bulvių košė.

Ant grotelių kepta jautienos tagliata

Prime Black Angus flank steikas - storos, sultingos juostelės - rukolos lapai ir vyšniniai pomidorai - balzaminis kremas - grana drožlės. (rekomenduojama vidutinio iškepimo)

ESPEDATA nugarinės KEPSNYS - 370 g

Ant žarijų keptas, sultingas Black Angus delux nugarinės kepsnys ant ESPEDATA iešmo — su švelnia peri-peri salsa.

Ant žarijų keptas rib-eye kepsnys - 370 g

AAA Black Angus rib-eye kepsnys (padažai prie garnyro - papildomai €3.50: česnakinis sviestas - kreminis grybų - kreminis su pipirų grūdeliais - kreminis gorgonzolos - chimichurri salsa - peri peri salsa).

Ant grotelių keptas „frenched“ veršienos kotletas - 400 g

Su kaulu, storas ir sultingas aukščiausios kokybės veršienos kotletas - citrinų ir Dižono vinegretas - troškinti špinatai.

PORTERHOUSE kepsnys - 35oz (Bistecca Fiorentina) (dalintis - 2 asmenims)

Marinuotas Black Angus T-bone dalintis - keptas ant anglių - apteptas alyvuogių aliejumi - pagardintas rozmarinų ir čiobrelių aromatu - kepti vyšniniai pomidorai - bazilikų vinegretas. (rekomenduojama: vidutiniškai keptas)

VIŠTIENA kepta wok’e su medumi ir soja

Aukščiausios kokybės vištienos krūtinėlės gabalėliai su šparagais, svogūnais ir paprikomis medaus–sojų padaže.

Jautiena stir-fry su austrių padažu

Black Angus flank steiko gabalėliai su šparagais, svogūnais, grybais ir saldžiosiomis paprikomis, austrių padaže.

Keptos bulvės su rozmarinu

Bulvytės fri

Bulvytės fri su parmezanu ir triufeliais

svogūnai ir šoninė

Bulvių košė

Svogūnų žiedai

Žirneliai su svogūnais ir šonine

Mišrios sezoninės žaliosios salotos (su obuolių sidro padažu)

Keptos paprikos

Žaliosios pupelės su odele

Mažos burbuolės kukurūzai

Marinuotos sviestinės pupelės

MARGHERITA (V)

Pomidorų tyrė, mocarela, bazilikas, alyvuogių aliejus, bazilikų pesto padažas.

FUNGHI (V)

Pomidorų tyrė, mocarela, įvairių grybų mišinys ir raudonėlis.

PEPPERONI

Pomidorų tyrė, mocarela, pepperoni, svogūnai, saldžiosios paprikos ir raudonėlis.

CAPRICIOSA (V, jei imama be kumpio ir kokteilinių dešrelių)

Pomidorų tyrė, mocarela, grybai, tunas, kokteilinės dešrelės, virtas kiaušinis, artišokų širdelės, raudonėlis.

Ananas e Pancetta

Pomidorų tyrė, mocarela, ananasai, svogūnai ir pančeta.

GOZITANA (V, jei imama be ančiuvių)

Pjaustytos bulvės, pjaustyti pomidorai, svogūnai, alyvuogės, ančiuviai, kapariai, bazilikas ir alyvuogių aliejus, bazilikas.

TONNATA

Pomidorų tyrė, mocarela, tunas sūryme, svogūnai, juodosios alyvuogės, kapariai ir rozmarinas.

PROSCIUTTO e pomodorini

Pomidorų tyrė, rukola, Parmos kumpis, švieži bazilikų lapeliai, vyšniniai pomidorai, „Grana Padano“ drožlės, bazilikų pesto padažas.

MORTADELLA e pistachio

Pistacijų kremas, mocarela, bazilikas, mortadela, burata, pistacijų granulės.

Mėsos kombo

Pomidorų tyrė, mocarela, kepta plėšyta kiauliena, BBQ vištiena, pancetta, karamelizuoti svogūnai, paprikos.

al MARE

Pomidorų tyrė, mocarela, kalmarai, didžiosios krevetės, krevetės, midijų mėsa, aštuonkojis, kaparėliai ir bazilikas.

SŪRIS, vaisiai ir riešutai (V) (dviem ar daugiau...)

Minkštas Gozo Cheese, burrata, bufala, sezoniniai švieži vaisiai, vyšniniai pomidorai, riešutų mišinys, grissini ir pipiriniai water biscuits su figų marmeladu.

ITALIŠKI mėsos gaminiai (dviem ar daugiau...)

Itališka saliamis, Parmos kumpis, mortadela, plonai pjaustytas speck, saulėje džiovinti pomidorai, marinuoti svogūnai, juodosios alyvuogės, Emmental ir Grana Padano kubeliai. (patiekiama su grissini).

Žuvis su bulvytėmis fri

Vištienos juostelės ir bulvytės fri

Penne su POMIDORŲ padažu ir PARMEZANO sūriu (V)

Penne su kumpiu, grybais ir grietinėlės padažu