Palazzo Castelletti
51 patiekalų iš 8 skyriai
Užkandžiai, sriubos ir salotos
Traški polenta ir krevečių tempura
Dehidratuoti pomidorai, bazilikų pesto, chèvre kremas
Jautienos žandų rellenas
Rūkyta gouda, burokėlių kečupas
Brusketų trio
Pomidorai ir svogūnai, Bigilla, humusas
Kepti kalmarai
Citrininis aiolis, šviežios kalendros
Focaccia
Vyšniniai pomidorai, rozmarinas, rukola, parmezano drožlės
Keptos triušio kepenėlės (Fwied tal-Fenek Moqli)
Vynuogės, laiškiniai česnakai, traškios bulvės, portveino redukcija, Mellieħa medus
Pomidorų ir arbūzų gaspačas
Ožkos sūrio trupiniai
Aljotta – tradicinė maltiečių žvejų sriuba
Vietoje sugauta žuvis, ryžiai, vėžiagyviai ir moliuskai, svogūnas, česnakas, šviežios žolelės
Tailandietiškos jautienos salotos
Salotos, pomidoras, agurkas, raudonasis svogūnas, jautienos juostelės, žemės riešutai, šviežia mėta
Klasikinės Cezario salotos
Vištienos krūtinėlė, baby gem salotos, česnakiniai skrebučiai, brandintas Parmigiano Reggiano, Cezario padažas
Gozo Ġbejna Salad
Vietinis ožkos sūris, avinžirniai, ridikėliai, svogūnų laiškai, agurkas, raudonosios paprikos, šviežios žolelės
Dalijimosi lėkštės
Maltos skonis
Maltietiškas specialitetas: pipirinis ožkos sūris, saulėje džiovinti pomidorai, bigilla, maltietiška dešra, įdarytos alyvuogės, kunserva, marinuoti svogūnai, galletti, sviestinės pupelės
Viduržemio jūros rinkinys
Šaltų mėsos gaminių ir sūrių pasirinkimas, sūriu įdarytos paprikos, alyvuogės, vynuogės, medus, agurkų lazdelės, grissini
Keptos žuvies rinkinys
Traškūs kalmarai, tempuroje keptos krevetės, daržovių tempura, troškintos midijos, neonati sklindžiai, citrinų ir krapų kreminis padažas
Makaronai ir rizotas
Tradiciniai maltietiški spagečiai su triušiena
Maltos specialybė: lėtai troškintas triušienos ragu, morkos, žirneliai, pomidorų padažas
Linguine Vongole
Vongolės, česnakas, čili, petražolės, žuvies velutė, granatas, salierų šaknis
Jautiena Barolo Angioletti
Traškūs lapiniai kopūstai (kale), sutrupinta feta, graikiniai riešutai, Cabernet padažas
Tagliatelle su raudonomis krevetėmis
Pomidorų bisque, krevečių crudo, citrinų aliejus, burratos kremas
Rizotas su butternut moliūgu
Radicchio, stracciatella, kedrinės pinijos, užpilti vyšniniai pomidorai
Maltietiški ravioliai
Maltos specialybė: rikotos įdaras, pomidorų padažas, šviežias bazilikas, ožkos sūrio kremas
Pagrindiniai patiekalai
Kiaulienos tomahaukas
Cannellini pupelių ir guanciale troškinys, svogūnų laiškai, kiaulienos jus
Jautienos tagliata
Rukola, parmezanas, brandintas balzaminis actas, kepti vyšniniai pomidorai
Tradicinis troškintas triušis „Fenek fiż-Żalza“
Vyno redukcija, morkos, svogūnas, česnakas, čiobreliai
Įdaryta vištienos „Supreme“
Parmos kumpis, rozmarinų ir kedrinių pinijų riešutėlių musas, morkų tyrė, kreminis triufelių jus
Jautienos ribeye
Burokėlių tyrė, skrudinti lazdyno riešutai
Vietoje sugautos jūrinės karšės (Aurata) filė
Kaparėlių ir alyvuogių padažas
Keptas lašišos kepsnys keptuvėje
Avokadų ir saldžiųjų paprikų relisas
Naminiai mėsainiai
Angus jautienos mėsainis
Brioche bandelė, Angus jautienos paplotėlis, salotos, pomidoras, šoninės džemas, karamelizuoti svogūnai, rūkytas Cheddar
Vištienos krūtinėlės mėsainis
Vištiena su panko plutele, salotos, pomidoras, kokteiliniai svogūnėliai, Cheddar, coleslaw
Žuvies mėsainis
Tešloje apkepta menkė, citrinžolės ir krapų majonezas, salotos, pomidoras, ant grotelių kepta cukinija
Pica
Margherita
San Marzano pomidorai, fior di latte, bazilikas
Aštri saliamis
San Marzano pomidorai, fior di latte, aštri saliamis, čili
Burrata
San Marzano pomidorai, fior di latte, burrata, smulkintos pistacijos
Pica Parma
San Marzano pomidorai, fior di latte, Parmos kumpis, rukola, parmezano drožlės
Capricciosa
San Marzano pomidorai, fior di latte, kumpis, artišokas, virtas kiaušinis, grybai
BBQ vištiena
San Marzano pomidorai, fior di latte, vištienos gabaliukai, BBQ padažas
Veganiška pica
San Marzano pomidorai, tofu sūris, cukinijos, grybai, juodosios alyvuogės
Castelletti
Fior di latte, provolone, rūkyta kumpis, juodosios alyvuogės, džiovinti pomidorai
Mortadella Stella
Fior di latte, pesto, mortadella, stracciatella, rukola, vyšniniai pomidorai
Pizza Maltija
Vietinis ožkos sūris, ančiuviai, kapariai, alyvuogės, juodosios alyvuogės, saulėje džiovinti pomidorai, griežinėliais pjaustytos keptos bulvės
Boscaiola
Fior di latte, grybai, maltietiška dešra, karamelizuoti svogūnai
Vaikų meniu
Vištienos krūtinėlė (vaikams)
Morkų lazdelės, bulvių košė
Jūrinio ešerio filė (Vaikams)
Žirneliai, bulvių košė
Jautienos mėsainis (Vaikams)
Bulvytės fri
Vaikiška pica
Pomidorų padažas, fior di latte, kumpis
Vaikiški penne makaronai
Pasirinkimas: bolonijos padažas / pomidorų padažas / sviesto ir sūrio padažas
Naminiai desertai
Egzotiškas tartas
Kokosinis biskvitas, mangų želė, citrinų šerbetas
Karamelinis musas
Lazdynų riešutų ir šokolado ganašas, cukruoti lazdynų riešutai, šokoladiniai ledai
Dekonstruotas cannoli
Saldus rikotos sūris, cukruotos žievelės, smulkintos pistacijos, apelsinų gelis
Imqaret
Vietiniai datulėmis įdaryti kepiniai, patiekiami su 'Gelat tan-Nanna'
Ledų ir šerbetų pasirinkimas
Ledai: šokoladiniai, vaniliniai, braškiniai, pistacijų. Šerbetai: citrinų, mangų. Kaina už kaušelį.
