Palazzo Preca Restaurant
53 patiekalų iš 6 skyriai
Šalti užkandžiai
Austrės
Austrės pusiau kiaute su džino ir toniko užpilu.
Vietinės žalios krevetės
Marinuotos vietinės žalios krevetės su citrinų ir aliejaus užpilu.
Veršienos karpačas
Plonos pienu maitintos veršienos riekelės, skrudinti lazdyno riešutai, triufelių aliejus ir pecorino.
Brandintas lašišos gravlaksas
Lašišos gravlaksas, pagardintas vanilės ankštimi, su rožinių pipirų padažu.
Insalata ta' Stella
Vandens sūrio gabalėliai, burokėliai, mišrūs lapai, artišokai ir Kalamata alyvuogės.
Krevečių ir šparagų salotos
Marinuotos šviežios krevetės, pankolis, šparagai, rankomis rinktos žolelės, traškūs kapariai ir juodosios alyvuogės.
Užkandžiai
Whitebait žuvies paplotėliai
Traškūs kepti fritteriai su česnaku, paprika, švelniomis žolelėmis ir saldžiu čili padažu.
Traškūs kepti kalmarai
Miltuose apvolioti kalmarai, gruzdinti aliejuje ir patiekiami su aioli.
Šviežios raudonos krevetės
Šviežios vietinės raudonos krevetės su vietiniu maltietišku vynu ir česnaku.
Midijos su česnaku arba impepata
Šviežios midijos su vyšniniais pomidorais, žolelėmis, vietiniu maltietišku vynu ir česnaku — arba impepata stiliumi.
Apdegintas aštuonkojis
Aštuonkojis su vietiniu maltietišku baltuoju vynu, česnaku, sviestu ir švelniomis žolelėmis.
Mišrios jūrų gėrybės su kriauklėmis
Krevetės, midijos, moliuskai, kepti kalmarai, aštuonkojis, porai ir vyšniniai pomidorai.
Jūros gėrybių sriuba
Tradicinė maltietiška žuvienė, patiekiama su midijomis, moliuskais, krevetėmis ir langustinais, su kepta duona.
Skrudinta brioche bandelė su laukiniais grybais
Skrudinta brioche bandelė su pakepintais laukiniais grybais, česnakiniu sviestu ir garstyčių kremu.
Vietinis cheeselet
Džiūvėsėliais apvoliotas ir gruzdintas vietinis cheeselet, patiekiamas su pomidoru ir naminiu čili džemu.
Triušio kepenėlės
Triušio kepenėlės su svogūnais ir vyšniniais pomidorais, flambuotos šeriu.
Dienos sriuba
Naminė dienos sriuba, patiekiama su traškia duona.
Ant grotelių keptos langustinos
Trys šviežios ant grotelių keptos langustinos su vietiniu ypač tyru alyvuogių aliejumi.
Aljotta
Tradicinė maltietiška žuvienė, patiekiama su traškia duona.
Pasta ir rizotas
Pastai ir rizotui galima rinktis pusę porcijos (S) arba įprastą porciją (N).
Spagečiai su jūros gėrybėmis
Midijos, geldelės, krevetės, aštuonkojis, vietinis maltietiškas vynas, česnakas ir švelnios žolelės. Maža porcija €21.50.
Spagečiai Vongole
Moliuskai su vietiniu maltietišku vynu, česnaku ir švelniomis žolelėmis. Maža porcija €21.00.
Ravioliai su lėtai troškinta jautiena
Naminiai ravioliai su lėtai troškinta jautiena, šalavijais ir sviestu. Maža porcija €18.90.
Linguine su jautiena ir triufelių kremu
Jautienos juostelės su triufelių kremu ir parmezanu. Maža porcija €24.00.
Linguine Caruso Classic
Kalmarų ragù ir smulkintos krevetės su lengvu čili dribsnių akcentu. Maža porcija €21.50.
Rizotas su laukiniais grybais
Laukiniai grybai, brandintas parmezanas ir sviestas. Maža porcija €18.90.
Jūros gėrybių rizotas
Midijos, geldelės, krevetės, vietinis maltietiškas baltasis vynas ir švelnios žolelės. Maža porcija €22.50.
Iš Maltos pakrantės
Šviežia iš jūros, paruošta su maltietišku vynu ir vietinėmis žolelėmis.
Vietinės raudonos krevetės
Vietinės raudonos krevetės, pakepintos su česnaku, vietiniu maltietišku baltuoju vynu ir pomidoru, patiekiamos ant ryžių patalo.
Keptas aštuonkojis keptuvėje
Aštuonkojis su vietiniu maltietišku baltuoju vynu, česnaku, sviestu ir švelniomis žolelėmis.
Keptas keptuvėje jūrinis ešerys
Filė jūrinio ešerio su krevetėmis thermidor padaže.
Jūrinis ešerys al Sale
Meškere sugautas jūrinis ešerys, keptas jūros druskoje — visas arba išvalytas.
Vėžiagyvių ir moliuskų rinkinys à la Palazzo Preca
Austrės, krevetės, midijos, skustuvinės geldelės, šukutė, kepti kalmarai, minkštakriaunis krabas, aštuonkojis ir geldelės.
Fritto Misto
Jūrinis ešerys, lašiša, krevetės, žuvies paplotėlis ir kalmarų žiedai, lengvai apvolioti miltuose ir gruzdinti.
Omaras Thermidor
Keptas su svogūnais, garstyčiomis, sūriu ir grietinėle. Kaina €13.50 už 100 g.
Ant grotelių kepti kalmarai
Marinuoti kalmarai, kepti ant grotelių su citrinų ir aliejaus užpilu.
Dienos laimikis
Šviežios žuvies pasirinkimas gali skirtis. Kaina – €7.90 už 100 g. Už paruošimą kepimui druskos plutoje taikomas papildomas mokestis.
Iš žemės
Rib-eye kepsnys
Ant grotelių keptas jautienos rib-eye su raudonojo vyno jus ir apdegintu svogūnu.
Jautienos tagliata
Ant grotelių kepta jautienos flank dalis su rukola ir parmezanu.
Kepta vištienos „supreme“ su foie gras kremu
Sous-vide vištiena su Madeira ir foie gras kremu, raudonojo vyno jus.
Kepta anties krūtinėlė
Lengvai kepta anties krūtinėlė su medumi ir laukinėmis uogomis.
Tradicinis triušis
Triušis su česnaku, troškintas vyne.
Traški kiaulienos pilvaplėvė
Kiaulienos pilvaplėvė lėtai gaminta 8 valandas su aromatinėmis žolelėmis ir prieskoniais.
Filet à la Ramona
Jautienos filė su karamelizuotais svogūnais, portveinu ir demeraros cukrumi.
Kiaulienos šnicelis
Džiūvėsėliuose apvoliotas kiaulienos eskalopas su kaparėlių ir česnakinio sviesto padažu.
Garnyrai ir padažai
Pipirų padažas
Klasikinis padažas su pipirų grūdeliais.
Grybų padažas
Laukinių grybų padažas.
Triufelių grietinėlės padažas
Triufelių grietinėlės padažas.
Pusė omaro Thermidor (250 g)
Pridėkite 250 g pusę omaro Thermidor.
Foie gras padažas
Sodrus foie gras padažas.
Kepti ant grotelių šparagai
Garnyras iš ant grotelių keptų šparagų.
Vietinis krevečių padažas
Vietinis krevečių padažas.
Keptas keptuvėje šukutė
Viena keptuvėje kepta šukutė kaip papildomas priedas.
Keptos bulvės
Keptų bulvių garnyras.
Sotintos daržovės
Garnyras iš sotintų daržovių.