Rampila Restaurant
30 patiekalų iš 4 skyriai
Užkandžiai
Maltietiško ožkos sūrio parcelis
Figų džemas, mažos salotos
Kiaulės žando fritteris
Salierų šaknies remuladas, obuolys
Jautienos karpačas
Grūdėtų garstyčių ir medaus padažas, rukola, Grana drožlės
Vištienos kepenėlių parfė
Svogūnų tyrė', brioche
Burattina salotos
Mažos salotos, brandintas balzaminis actas
Keptas kalmaras keptuvėje
Vyšniniai pomidorai, porai, baltasis vynas, kalmarų rašalo emulsija
Midijos
Baltasis vynas, vyšniniai pomidorai, česnakas, švelnios žolelės
Sriubos, pasta ir rizotas
Tradicinė maltietiška „Aljotta“ sriuba
Žuvies ir jūros gėrybių sultinys
Casarecce su nduja ir romesco
Pomidoras, ricotta salata
Paccheri su kiaulės žandų ragu
Baravykų (porcini) kremas
Tagliatelle su jautiena
Dižonas, saldžioji paprika, grietinėlė
Ravioliai su krabu ir omaru
Krevečių biskas, dehidratuotas vyšninio pomidoro gabalėlis
Moliūgų rizotas
Guanciale, pistacijos
Rikotos gnocchi
Lapinių kopūstų ir lazdyno riešutų pesto
Pagrindiniai patiekalai
Troškintas triušis
Datulių ir razinų jus.
Anties krūtinėlė
Fetos sūris, juodasis šokoladas
Kukurūzais šertas vištienos Chasseur
Pomidorai, grybai ir peletrūnų jus
Ėrienos kumpio dalis (rump)
Baklažanų ikrai
Jūrinio ešerio filė
Salikornija, romesko padažas
Lašišos filė
Wakame, medaus miso padažas
Meagre filė
Midijų ir moliuskų kario velutė
Nuo grilio
Troškintas jautienos žandas
Bulvių košė, kepti svogūnai.
Ribeye kepsnys
Troškinti lęšiai, morkų tyrė, porto jus
Veršienos nugarinė (sirloin)
Artišokas, veršienos jus
Jautienos filė
Grybų tyrė, troškinti lęšiai, jus
Chateaubriand - 600 gramų
Supjaustyta ir patiekiama su vyšniniais pomidorais, parmezano drožlėmis, rukolos salotomis ir dviem padažais
Papildomi padažai:
Veršienos jus / Grybų ir triufelių / Pipirų
Papildomi garnyrai:
Keptos bulvės
