Rubino
19 patiekalų iš 4 skyriai
Užkandžiai
Aljotta
Tradicinė maltietiška žuvienė su česnaku, pomidoru ir mairūnu.
Neonati
Švelnūs kepti smulkių baltų žuvelių (whitebait) blynelių kąsneliai — sicilietiška–maltietiška klasika.
Gozo Asparagus
Sezoniniai laukiniai Gozo smidrai. Rinkos kaina.
Vietoje rūkyta aštuonkojė
Vietoje rūkyta aštuonkojė, patiekiama ant morkų tyrės.
Makaronai
Orecchiette su maltietiška dešra ir 'nduja
Rankų darbo orecchiette su maltietiška dešra ir aštria 'nduja. Galima užsisakyti ir užkandžio porciją už €13.50.
Spagečiai su bottarga
Spagečiai su tarkuota bottarga (brandintais tuno ikrais), alyvuogių aliejumi ir čili. Galima užsisakyti užkandžio porciją už €19.00.
Pagrindiniai patiekalai
Tagliata Di Manzo
Ant grotelių kepta jautienos tagliata, supjaustyta riekelėmis ir patiekiama su rukola bei Parmigiano.
Kiaulienos filė su medumi ir čiobreliais
Kiaulienos filė, glazūruota medumi ir šviežiais čiobreliais.
Fenek Moqli
Tradicinis maltietiškas keptas triušis, patiekiamas su kaimiško stiliaus garnyrais.
Ħaruf Brasato
Lėtai troškinta aviena, minkšta ir sodraus skonio.
Vitella Milanese su kaulu
Veršienos Milanese su kaulu, apvoliota džiūvėsėliuose ir kepta keptuvėje.
Jūrinio ešerio involtini su migdolais ir mėtomis
Susuktas jūrinis ešerys su migdolais ir mėtomis. Rinkos kaina.
Gurbell Al Cartoccio
Meagre (gurbell), keptas pergamentiniame popieriuje. Rinkos kaina.
Ant grotelių kepti kalmarai
Švieži kalmarai, paprastai kepti ant žarijų. Rinkos kaina.
Desertai
Cassata Siciliana
Klasikinis sicilietiškas biskvitas su saldžia rikota ir cukruotais vaisiais.
Sūrio pyragas su baltuoju šokoladu
Naminis sūrio pyragas su baltuoju šokoladu.
Cassata gelato
Cassata skonio ledai.
Vanilinė panna cotta
Šilkinės tekstūros vanilinė panna cotta.
Crème brûlée
Klasikinis vanilinis crème brûlée su karamelizuoto cukraus plutele viršuje.