The Aft Galley
62 patiekalų iš 7 skyriai
Meniu
THE AFT GALLEY
Dubajus
Mūsų istorija
The Aft Galley prasidėjo 35 000 pėdų aukštyje. Mažoje virtuvėlėje lėktuvo gale, kažkur tarp išvykimų ir atvykimų, susitiko Hayley ir Joe. Ilgi skrydžiai virto ilgais pokalbiais. Bendri valgiai pamažu tapo kažkuo daugiau. Tai, kas prasidėjo aft galley, tyliai išaugo į meilės istoriją. Joe atsinešė Libano skonius — drąsius, dosnius ir sukurtus dalintis. Hayley atnešė maltietišką šilumą ir ramią, tvirtą svetingumo dvasią. Tarp kelionių ir laiko juostų jie svajojo sukurti kažką savo. Grįžus į Maltą, ta svajonė pagaliau rado namus. The Aft Galley pavadintas pagal vietą, kur viskas prasidėjo. Jis simbolizuoja judėjimą, ryšį ir tikėjimą, kad maistas turi galią suartinti žmones. Libanietiška virtuvė yra mūsų veiklos širdyje, neprarandant šviežių ingredientų ir patiekalų, sukurtų stalui. Šis restoranas — jų kelionė, įsišaknijusi žemėje. Kultūrų susitikimas. Istorija, prasidėjusi danguje ir čia besitęsianti su kiekvienu svečiu. Welc
Kelionė per Libaną
Kapitono Stalas
€75 asmeniui (Mažiausiai du svečiai) Mūsų dosniausias būdas vakarieniauti. Devynių karštų ir šaltų meze rinkinys dalijimuisi, po to — dalijimuisi skirti ant žarijų kepti ir lėtai gaminti pagrindiniai patiekalai bei desertas.
The Galley Table
65 € asmeniui (Mažiausiai du svečiai) Subalansuotas būdas susipažinti su mūsų virtuve. Penkių karštų ir šaltų meze užkandžių rinkinys dalijimuisi, po to – dalijimuisi skirti ant žarijų kepti ir lėtai gaminti pagrindiniai patiekalai bei десertas.
Mezze stalas
€55 asmeniui (Mažiausiai du svečiai) Dalijimosi šventė. Devynių karštų ir šaltų mezze užkandžių rinkinys, skirtas mėgautis kartu, užbaigiamas desertu. Vyno derinys, parinktas papildyti jūsų meniu - €25 asmeniui
Maloniai kviečiame mūsų svečius iš meniu pasirinkti už mažiausiai 35 € vienam asmeniui. Jei ši suma nebus pasiekta, bus taikomas nedidelis stalo mokestis – 5 € už svečią.
V - Vegetariška | VG - Veganiška | C - Be glitimo | L - Be laktozės | N - Be riešutų
Prašome informuoti savo padavėją apie bet kokius mitybos reikalavimus ar alergijas.
Šalti mezė
Mūsų mezė geriausia mėgautis dalijantis prie stalo. Rekomenduojame po dvi mezė porcijas vienam asmeniui prieš pagrindinį patiekalą. Jei reikia, paprašykite padavėjo patarimo.
Humusas „Ras Asfour“
Mūsų firminis humusas, uždėtas švelnia jautienos nugarinės (sirloin) gabalėliais, pakepintais su aromatingais libanietiškais prieskoniais.
Humusas su vištienos šavarma
Kreminis humusas, uždėtas švelnia vištienos šavarma, subtiliai pagardinta libanietiškais prieskoniais ir šviežiomis žolelėmis.
Humusas su saulėje džiovintais pomidorais
Kreminis humusas, sutrintas su saulėje džiovintais pomidorais ir kvapniu za’atar, užbaigtas ypač tyru alyvuogių aliejumi
Humusas su tahini
Klasikinis libanietiškas patiekalas iš trintų avinžirnių, tahini ir citrinos, užbaigtas aukščiausios rūšies pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi
Muhammara
Ant žarijų keptos raudonosios paprikos, sutrintos su graikiniais riešutais ir granatų melasa, subtiliai pagardintos keptu česnaku ir kuminu
Baba Ghanoush
Dūmo aromato, ant liepsnos keptas baklažanas su česnaku, citrina, pomidorais, svogūnais, granatų sėklomis ir lengvu granatų melasos akcentu.
Moutabbal
Keptas baklažanas, sutrintas su tahini, citrina ir česnaku, užbaigtas ypač tyru alyvuogių aliejumi
Labne Zaatar
Kreminis labne, pagardintas libanietišku čiobrelių mišiniu (zaatar), graikiniais riešutais, alyvuogėmis, sumaku ir granatų melasa.
Labne W TOWM
Labne, sutrintas su šviežiu česnaku, kad skonis būtų švelnus ir ryškus.
Labne
Tradicinis nusunktas jogurtas, natūraliai kreminis ir užbaigtas aukščiausios rūšies pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi
Feta su medumi ir žolelėmis
Žolelėmis prisotinta feta, pagardinta ant traškaus pagrindo, medus patiekiamas atskirai šalia.
Fatteh su vynuogių lapais (5 vnt.)
Vynuogių lapai, užbaigti granatų melasa ir užpilti kreminiu tahini, česnaku bei jogurtu, su traškia pita ir skrudintais migdolais.
Vynuogių lapai (5 vnt.)
Vynuogių lapai, įdaryti ryžiais, svogūnais, česnakais ir aromatinėmis žolelėmis, apšlakstyti granatų melasa.
Salotos
Keptų artišokų salotos
Kepti artišokų širdelės su kalendra, česnaku, citrina, alyvuogių aliejumi ir šviežiu čiobreliu, užbaigtos lengvu parmezano drožlių sluoksniu.
Halloumi salotos
Svieste apkepintas halloumi su paprikomis, pomidorais ir svogūnais, pagardintas ypač tyru alyvuogių aliejumi, čiobreliais ir sumaku
Shanklish
Brandintas sūris, sumaišytas su pomidorais, paprika, svogūnais, graikiniais riešutais, nigelės sėklomis ir šviežiomis žolelėmis, užbaigtas ypač tyru alyvuogių aliejumi.
Tabbouleh
Šviežios petražolės, pomidorai ir svogūnai, pagardinti citrinų sultimis ir ypač tyru alyvuogių aliejumi. Bulguras – pagal pageidavimą
Šilti mezė
Rytietiška lęšių sriuba
Jaukus raudonųjų lęšių derinys, švelniai pagardintas kmynais ir aromatinėmis žolelėmis.
Falafeliai (4 vnt.)
Traškūs avinžirnių paplotėliai, pagardinti žolelėmis ir prieskoniais, patiekiami su šviežiomis daržovėmis ir tahini.
Sūrio suktinukai (4 vnt.)
Auksaspalviai tešlos suktinukai, įdaryti lydytų sūrių ir žolelių mišiniu.
Sambousek (4 vnt.)
Naminės tešlos kišenėlės, įdarytos pagardinta malta mėsa ir kedrinėmis pinijomis.
Kibbeh (4 vnt.)
Malta jautiena su svogūnais ir kedrinėmis pinijomis, įdaryta į bulguro kviečių apvalkalą, kepta iki auksinės spalvos. Patiekiama su jūsų pasirinkimu: jogurtu arba granatų melasa.
Musaka
Susukti baklažanai, sluoksniuoti su sodriu musakos padažu ir užbaigti lydytu sūriu.
Arayes Kafta (4 vnt.)
Orkaitėje kepta ant grotelių pita, įdaryta prieskoniais pagardinta malta jautiena, patiekiama su tahini padažu.
Arayes soujouk (4 vnt.)
Ant grotelių kepta pita, įdaryta prieskonine avienos soujouk dešrele ir sūriu. Patiekiama su tahini padažu.
Veganiški avienos arayes
Traškūs veganiški „avienos“ paplotėliai, pagardinti žolelėmis ir prieskoniais, patiekiami su tahini padažu.
Batata Harra
Traškios bulvės, pakepintos su česnaku, kalendra, citrina ir čili dribsniais.
Svieste apkepintas halumis (4 vnt.)
Auksinės spalvos svieste apkepintas halumis, pagardintas nigelės sėklomis ir cukruotais graikiniais riešutais.
Vištienos kepenėlės
Švelnios vištienos kepenėlės, flambuotos portveine su česnaku, pasižyminčios giliu, sodriu saldumu ir švelniu aštrumu.
Makanek
Naminės libanietiškos jautienos dešrelės, pakepintos su citrina, aromatingais prieskoniais, svogūnais, paprikomis ir kmynais.
Malbanese vištienos sparneliai (10 vnt.)
Traškūs sparneliai, glazūruoti pomidorais, česnaku, kalendra, čili, medumi ir citrina.
Aviena su vyšniomis
Avienos kukuliai, troškinti švelniai saldžiame vyšnių padaže, apibarstyti skrudintais migdolais.
Krevetės su araku
Krevetės, flambuotos araku ir užbaigtos kreminiame padaže su lengvai saldžiu poskoniu.
Pagrindiniai patiekalai
Mišrus grilis 2 asmenims - 4 asmenims
Jautienos filė iešmelių, vištienos taouk iešmelių, ėrienos kotletų ir ant grotelių keptos kaftos rinkinys, patiekiamas su tahini padažu, česnakiniu kremu, aštriomis salotomis ir bulvytėmis fri.
Vištienos taouk (250 g)
Marinuotas vištienos iešmelis, keptas ant grotelių ir patiekiamas su česnakiniu kremu, marinuotais agurkėliais ir bulvytėmis fri.
Jautienos filė kepsneliai (200 g)
Ant žarijų kepta jautienos filė, paruošta pagal jūsų pageidaujamą iškepimą, patiekiama su bulvytėmis fri.
Avienos kotletai (400 g)
Marinuoti avienos kotletai, paruošti tradiciniu libanietišku stiliumi, su česnakiniu kremu ir bulvytėmis fri.
Farruj Aal Fahem (350 g)
Vištiena be kaulų, marinuota ir kepta ant žarijų, patiekiama su česnakiniu kremu, marinuotomis daržovėmis ir bulvytėmis fri.
Vištienos šavarma £27.00N
Marinuota vištienos šavarma, patiekiama su marinuotomis daržovėmis, česnakiniu kremu, granatų melasa, pomidorais, pita duona ir bulvytėmis fri.
Jautienos šavarma £29.00N
Lėtai kepta jautienos šavarma, patiekiama su marinuotomis daržovėmis, tahini padažu, granatų melasa, pomidorais, pita duona ir bulvytėmis fri.
Lėtai troškinti jautienos žandai
Minkšti jautienos žandai, lėtai troškinti ir patiekti ant bulvių košės su za’atar, užbaigti lengvu medaus lašeliu.
Lėtai troškintas ėrienos kumpis
Ėrienos kumpis, lėtai troškintas iki minkštumo ir patiekiamas ant aromatingų ryžių.
Fatteh
Baklažanų ir avinžirnių sluoksniai, užpilti jogurto ir tahinio padažu, su traškia pita duona ir skrudintais migdolais.
Fatteh Bel Lahm
Baklažanų ir avinžirnių sluoksniai, užpilti jogurto ir tahini padažu, pagardinta malta jautiena, traškia pita duona ir skrudintais migdolais.
Malbanese veganiška vištiena
Lengvai aštri augalinė „vištiena“, gaminta kreminiame veganiškame padaže su paprikomis ir svogūnais, užbaigta skrudintais migdolais ir patiekiama su aromatingais ryžiais.
Mūsų jauniesiems svečiams
Mini Champion vištienos suktinukas
Traški vištiena šiltoje pitoje su česnakiniu kremu ir šviežiais pomidorais, patiekiama su bulvių traškučiais.
Mažas mini kefta suktinukas
Ant grotelių kepta kafta šiltoje pitoje su humusu ir šviežiais pomidorais, patiekiama su bulvytėmis.
