The Capitol Gastro Bar

Traškus bulvių rösti – 4 vnt. – {L,G}

Auksinis bulvių rösti, sluoksniuotas su švelniu Philadelphia kreminiu sūriu, laukinių grybų ragu, brandintu pecorino ir skrudintomis pūstomis sėklomis.

Kalmarai su druska ir pipirais – {G}

Lengvai traškūs kalmarai, patiekiami su dūmo skonio sūrio aioli ir citrusiniu prieskoniu.

Traškūs fetos suktinukai – 4 vnt. – {L,G,N}

Subtilūs filo tešlos suktinukai, įdaryti fetos sūriu, užbaigti vietiniu medumi ir smulkintomis pistacijomis.

Traškūs antienos suktinukai – 6 vnt. – {L,G}

Lėtai troškinta antiena, suvyniota į traškią tešlą, patiekiama su tailandietišku saldžiu čili padažu.

BBQ kiaulienos koldūnai – 4 vnt. – {L,G,S}

Garinti ir keptuvėje apskrudinti kiaulienos koldūnai, glazūruoti BBQ natomis, su japonišku aštriu majonezu ir skrudintu sezamu.

Buffalo vištienos sparneliai – {L,G}

Traškūs vištienos sparneliai, apvolioti mūsų firminiame buffalo padaže.

Krevečių koldūnėliai – 5 vnt. – {L,G,F,S}

Švelnūs krevečių koldūnėliai, užbaigti aromatinėmis žolelėmis ir sojų glajumi.

Daržovių pavasariniai suktinukai – 4 vnt. – {L,G,S}

Traškūs daržovių pavasariniai suktinukai, patiekiami su sodriu kecap manis padažu.

Duck Doughnuts – 6 vnt. – {G,S}

Traškios japoniško stiliaus spurgos, pagardintos hoisin glazūruota antiena ir azijietiškomis žolelėmis.

Padažų rinkinys – {L,G}

Trijų padažų trio: humusas, babaganoush ir česnakinis padažas, patiekiama su traškiais water biscuits ir amatininkų duona

Loaded wedges – {L,G}

Prieskoniais pagardinti bulvių skiltelės su sūrio padažu ir traškiais svogūnais

Triušio ravioliai – {L,G}

Tradiciniai maltietiški triušio ravioliai, gaminti kreminiame triušio jus

Lazanija su grybais ir pekorinu – {L,G}

Šviežios kiaušininės pastos sluoksniai, porcini grybai ir brandintas pekorinas

Pappardelle su laukiniais grybais – {L,G}

Švieži kiaušininiai pappardelle aksominiame grybų grietinėlės padaže, su grikių trupiniais ir brandintu ožkos sūriu.

Spagečiai su krevetėmis ir žolelėmis – {L,G,F}

Spagečiai, sumaišyti su krevetėmis padaže, česnaku, alyvuogių aliejumi ir šviežiomis, švelniomis žolelėmis.

Aštrūs gnocchi su nduja – {L,G}

Švieži bulviniai gnocchi kreminiame degtinės padaže su nduja, čili ir brandintu Grana Padano.

Pappardelle su antiena – {L,G}

Lėtai troškinta antis, įmaišyta į šviežius pappardelle, su azijietiško įkvėpimo kreminiu jus ir Grana drožlėmis.

Tradiciniai maltietiški ravioliai su rikota – {L,G}

Ravioliai, įdaryti rikotos sūriu, sodriame pomidorų ir bazilikų padaže.

Ravioliai su krabu ir omaru – {L,G,F}

Ravioliai, įdaryti krabu ir omaru, užbaigti omaro žolelių velute.

Burrata Caprese – {L}

Paveldėtiniai pomidorai, marinuoti saba balzamike ir žolelių aliejuje, patiekiami su kremine burrata ir šviežia rukola.

Klasikinės Cezario salotos – {L,G,F}

Baby gem salotos, ančiuviai, parmezano drožlės, žolelių skrebučiai ir tradicinis Cezario padažas.

Vištienos Cezario salotos – {L,G,F}

Klasikinės Cezario salotos, pagardintos ant grotelių kepta marinuota vištienos krūtinėle.

Angus jautienos mėsainis – {L,G}

200 g ant atviros liepsnos keptas paplotėlis su firminiu sūrio padažu, patiekiamas skrudintoje brioche bandelėje su coleslaw salotomis ir aštriais bulvių skiltelėmis.

Traškus vištienos mėsainis – {L,G}

Traški pasukose kepta vištienos krūtinėlė, naminis sūrio padažas ir azijietiškas coleslaw brioche bandelėje, su aštriais bulvių skiltelėmis (wedges).

Kiaulienos mėsainis – {L,G}

Ant grotelių kepta kiaulienos šoninė, keptas kiaušinis, azijietiškas slaw ir firminis sūrio padažas, patiekiami skrudintoje brioche bandelėje su aštriais bulvių skiltelėmis.

Orkaitėje kepta lašiša – {L,G,F}

Orkaitėje kepta lašiša, užbaigta žolelių ir pomidorų velute.

Vištiena Pizzaiola – {L,G}

Traški vištienos krūtinėlė su sodriu pizzaiola padažu, žolelėmis ir parmezanu.

Tradicinė tagliata – {L}

Pjaustyta aukščiausios kokybės jautienos tagliata, patiekiama su rukola ir Grana Padano.

Ant grotelių kepta kiaulienos šoninė – {S}

Lėtai kepta kiaulienos šoninė su svilintos obuolių tyrės ir traškiais svogūnų žiedais.

Avienos koftos – {S}

Ant žarijų keptos avienos koftos, patiekiamos su prieskonine baklažanų tyre ir aromatinėmis žolelėmis.

Šokoladinis braunis – {L,G}

Šiltas šokoladinis braunis su sūdyta karamele ir fior di latte ledais.

Sicilietiška cassata – {L,G,N}

Tradicinė sicilietiška rikota ir biskvitinis pyragas, patiekiami su pistacijų ledais.

Kokosų ir baltojo šokolado crème brûlée – {L}

Šilkinė kokosais pagardinta crema catalana, užbaigta baltuoju šokoladu.

Ledų ir šerbeto pasirinkimas. Beuro už kaušelį.