Under Grain
7 patiekalų iš 3 skyriai
À la carte – Užkandžiai
Midijos, pasifloros vaisius ir Gorgonzola Dolce
Pasirinktinai: pridėkite Sturia Oscietra 'Prestige' ikrų už 20€ priemoką
Torteloniai su troškintais porais ir brandintu Comté
30 mėn. brandintas Comté, migdolų tyrė, porų ir jūros dumblių emulsija
Vietinė langustina „Trimis būdais“
Langustinos tartaras, BBQ langustina su Choron mousseline, langustinos ravioliai su rūkytų kokosų puta. €20 priemoka. Pasirinktinai ikrai +€20.
À la carte – Pagrindiniai patiekalai
Dienos žuvis (Fish du Jour)
Vietinių sraigių frikasė, topinambų tyrė, kaštonai, žuvies jus. Pasirenkamas ikrų priedas +€20.
Assiette iš vietinio triušio
Mimolette kremas (custard), skustuvo geldelė 'Véronique', verjus padažas
USDA jautienos Chateaubriand
Spausta portobelo grybų ir marinuotų pomidorų terina, karamelizuotų grybų tyrė, raudonojo vyno jus. 2 asmenims, €20 priemoka asmeniui.
Degustacinis meniu
Sezono skonis - 130 € asmeniui, tik visam stalui, iki 21:30
Sezono skonių degustacinis meniu
Užkandžiai, midijos su pasifloromis ir gorgonzola dolce, torteloniai su troškintais porais ir brandintu Comté, USDA jautienos chateaubriand su portobelo grybų terinu, nepasterizuotų prancūziškų sūrių rinkinys (+€25 priemoka), Valrhona juodojo šokolado putėsių tortas su Mgarr avietėmis, kava ir petits fours. Tik visam stalui, užsakoma iki 21:30.
