Uniqato Mediterraneo Ristorante

1. Austrės "Peter Pan" (vnt.)

"Peter Pan" austrės (minimalus užsakymas 3 vnt.) patiekiamos su laimu ir Tabasco

2. Austrės "Esperia" (vnt.)

"Esperia" austrės (minimalus užsakymas 3 vnt.) patiekiamos su laimu ir tabasko

3. Austrės "Regal Gold" (vnt.)

"Regal Gold" austrės (minimalus užsakymas 2 vnt.) Patiekiama su laimu ir Tabasco

4. Raw Sampler Royale lėkštė — dviem (400 g)

Lėkštė su žaliomis austrėmis be geldelių, žaliomis šukutėmis be geldelių, žaliu aštuonkoju, žaliomis nuluptomis krevetėmis, žalia juodųjų midijų mėsa ir žalia krabų mėsa, patiekiama ant smulkinto ledo su mignonette padažu ir raudonųjų chum lašišų ikrais ant traškios duonos ir sviesto pagrindo

5. Tuno karpačas (100 g)

Šviežias žalias tunas, pipirai, druska, kapariai, žaliosios pupelės, rukola, vyšniniai pomidorai ir traškūs marinuoti svogūnai, patiekiama su ypač tyru alyvuogių aliejumi ir citrininiu padažu

6. Lašišos karpačas (100 g)

Šviežia žalia lašiša, pipirai, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, druska, šviežia citrina, mangas ir migdolai

7. Karpačas "Frutti di Mare" (250 g)

Žalios nuluptos krevetės, žalios šukutės, šviežias žalias tunas ir šviežia žalia lašiša

8. Juodųjų eršketų ikrai

25 g dėžutė aukščiausios kokybės juodųjų eršketų ikrų ant šviežio, aromatingo, šalto meliono pagrindo.

9. Jūros tartarų trio

Lašišos, tuno ir avokado tartarai su Unagi padažu, togarashi, granatais, kimči, druska ir traškia brioche bandele

10. Ant grotelių kepti kalmarai (200 g)

Ant grotelių kepti kalmarai su alyvuogių aliejumi, citrina ir krapais, patiekiami su aioli padažu

11. Kepti kalmarai (200 g)

Traškūs gruzdinti kalmarai su aioli padažu

12. Fritto Misto (300 g)

Kepti žuvies filė gabalėliai, kalmarai, aštuonkojis, nuluptos midijos, krevečių uodegėlės

13. Trio di Mare (300 g)

Aštuonkojis, krevetės, kalmarai, krapai, patiekta su aioli padažu

14. Ant grotelių kepti aštuonkojo čiuptuvai (200 g)

Ant grotelių keptas aštuonkojis, gerai pagardintas jūros druska ir papildomu žolelių citrinų aliejaus akcentu, apkepintas keptuvėje

15. Gamberi alla Siciliana (250 g)

Krevetės su vyšniniais pomidorais, čili, alyvuogėmis, česnakiniu pesto ir brusketomis

16. Impepata di cozze Siciliana (600 g)

Juodosios midijos su pomidorų padažu, kaparėliais, česnaku, svogūnu, peperoncino ir 2 vnt. traškios duonos

17. Virtas rudas škotiškas krabas

Didelis rudas škotiškas krabas, gyvas jūsų akivaizdoje pagautas iš akvariumo, išvirtas ir patiekiamas ant fettuccine patalo

18. Kanadietiškas omaras iš mūsų akvariumo

Gyvas omaras, sugautas jums matant iš akvariumo, paruoštas ir patiektas ant linguine pagrindo (dėl prieinamumo maloniai pasiteiraukite padavėjo)

19. Viduržemio jūros mėlynasis omaras iš mūsų akvariumo

Jūsų akivaizdoje iš akvariumo gyvas sugautas mėlynasis omaras, paruoštas ir patiekiamas ant linguine makaronų (Prašome pasiteirauti padavėjo dėl prieinamumo)

20. Grande langusta iš akvariumo

Jūsų akivaizdoje iš akvariumo gyva sugauta langusta, paruošta ir patiekta ant linguine pagrindo (Prašome pasiteirauti padavėjo dėl prieinamumo)

21. Trio brusketos "Di Mare" 3 vnt.

rūkyta lašiša, lašišų raudonieji ikrai, menkės kepenys, putpelių kiaušiniai, ant grotelių kepto česnako putėsiai, kreminis sūris, patiekiama ant traškios brioche bandelės

22. Brusketos su krevetėmis 3 vnt.

3 vnt. nuluptų krevečių, žalias avokadas, majonezas, česnakas ir čili dribsniai, patiekiama ant traškios brioche bandelės

23. Jautienos karpačas

Žalios jautienos karpačas, cukruoti lazdyno riešutai, medaus garstyčios

24. Bresaola

Džiovinta žalia aukščiausios kokybės jautienos filė iš mūsų "Aged Drier" (brandinta 21 dieną) su aromatingais prieskoniais, patiekiama su rukola, lašeliu ypač tyro alyvuogių aliejaus ir tarkuotu parmezanu

25. Džiovinta kiaulienos išpjova

Aukščiausios kokybės žalia džiovinta kiaulienos išpjova iš mūsų "Aged Drier" (brandinta 21 dieną) su aromatingais prieskoniais, patiekiama su rukola, lašeliu ypač tyro alyvuogių aliejaus ir tarkuotu parmezanu

26. Džiovintas kiaulienos sprandas

Aukščiausios kokybės džiovintas žalias kiaulienos sprandas iš mūsų "Aged Drier" (brandintas 21 dieną) su aromatingais prieskoniais, patiekiamas su rukola, lašeliu ypač tyro alyvuogių aliejaus ir tarkuotu parmezanu

27. Brandinta džiovinta ožkienos basturma

Labai stipriai pagardintas, brandintas ir džiovintas vytintos mėsos delikatesas, dažnai gaminamas iš ožkos kumpio ar avienos, tradicinis armėnų ir Artimųjų Rytų virtuvėse. Procesas apima mėsos sūdymą maždaug savaitę, jos spaudimą ir aptepimą aitria raudona prieskonių pasta iš ožragės, česnako ir paprikos prieš džiovinimą

28. Keptos figos su Parmos kumpiu ir ožkos sūriu

Keptos figos su Parmos kumpiu ir ožkos sūriu

29. Brusketos su prosciutto crudo, gorgonzolos sūriu,

graikiniais riešutais ir šviežių kriaušių riekelėmis su kepto česnako putėsiu, patiekiama ant traškios brioche bandelės (3pcs)

30. Caciucco ' tiršta žuvienė

Midijos, aštuonkojis, krevetės, žuvies gabaliukai, patiekiama su kepta duona

31. Cezario salotos su traškia vištiena

Salotos su traškia vištiena, mišriomis žaliosiomis salotomis, traškia šonine, skrebučiais, parmezanu ir Cezario padažu

32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi

Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction

33. Insalata Caprese su avokadu

Avokadas, vyšniniai pomidorai, mažoji mocarela su česnaku, baziliku, balzamiku ir anakardžių pesto padažu

34. Panzanella su burrata

Burrata, raudoni pomidorai, agurkai, avokadas, kepta paprika, alyvuogės, skrebučiai, bazilikas, petražolės ir aromatingas padažas

35. Aštuonkojo ir jūros gėrybių salotos

Keptas ant grotelių aštuonkojis, didžioji krevetė, kalmarai, krevečių uodegėlės, rukola, aisbergo salotos, raudonoji paprika, citrinų sultys, vyšniniai pomidorai

36. Orkaitėje kepta kriaušė su gorgonzolos putėsiu ir graikiniais riešutais

Kriaušė, įdaryta mėlynojo sūrio putėsiu ir graikiniais riešutais, kepta orkaitėje, patiekiama ant žaliųjų salotų patalo, pagardinto medaus ir garstyčių padažu

37. Žuvies ir jūros gėrybių lėkštė (800 g)

Juodosios midijos, krevetės, aštuonkojis, kalmaras, tunas su sezamais, sepija, kard žuvis, brusketa ir aioli padažas

38. Dešrų ir sūrių lėkštė (800 g)

Atrinktų dešrų rinkinys, atrinktų sūrių rinkinys, vynuogės, skrudinti graikiniai riešutai, džiovinti vaisiai, alyvuogės, traškūs sausainiai

39. Burgeris Jack Daniels

2 vnt. Black Angus jautienos mėsainiai, čederis, kepti svogūnai, Jack Daniels BBQ padažas, sojų–česnakų majonezas, čili majonezas, brioche bandelė ir bulvytės fri

40. Black Angus mėsainis

Kapotos Black Angus jautienos mėsainis, gouda sūris, čederis, šoninė, troškinti svogūnai, grybų padažas, brioche bandelė ir bulvytės fri

41. Vištienos mėsainis

Rankomis apvoliotos traškios vištienos juostelės, airiškas čederis, papildomas sūrio padažas, rančo padažas su marinuotais agurkėliais, baby gem salotos, paskrudinta brioche bandelė ir bulvytės fri

42. Melanzane alla Greca

Baklažanai su sūriu, česnaku, pomidorų padažu ir alyvuogių aliejumi

43. Brusketos su burata ir pomidorais (3 vnt.)

Burata, pomidorai, alyvuogės, česnakas, kapariai ir bazilikas, patiekiama ant traškios brioche bandelės

44. Brusketos su figomis 3 vnt.

Saldžiai sūri brusketа su figomis, kreminiu sūriu, gorgonzolos sūriu, traškiais graikiniais riešutais ir medaus lašeliu, patiekiama ant traškios brioche bandelės

45. Karchofi (200 g)

Marinuoti mažieji artišokai, pagardinti ypač tyru alyvuogių aliejumi, šviežiomis citrinų sultimis, rukola ir tarkuotu parmezano sūriu

46. Caponata La Matija

Naminė šviežia vietinė caponata, patiekiama su traškia bruschetta

47. Fettuccine „Rustica“ su burrata

Česnakas, sviestas, čili pipiras, pomidoras, burrata

48. Fettuccine al Nero di sepia su midijomis

Česnakas, alyvuogių aliejus, pipirai, svogūnas, petražolės, lauro lapas, vyšniniai pomidorai, kalmarų rašalas, sepija, midijos

49. Spagečiai Alfredo su krevetėmis

Spagečiai su Alfredo padažu ir šviežiais pomidorais, petražolėmis, krevetėmis, bazilikais, česnakiniu sviestu, aitriąja paprika ir parmezanu

50. Rigatoni su "Black Angus" jautiena ir grybais

Rigatoni su Black Angus jautiena, grybais, triufelių grietinėlės padažu, parmezanu, rukola, petražolėmis

51. Pasta Caprese Al Pollo

Traški vištienos filė, kepta orkaitėje su sūrių mišiniu, ant rigatoni makaronų su bazilikų pesto, parmezanu, špinatais ir sviestu

52. Mezzi paccheri su triušio kepenėlėmis ant žarijų

Maži paccheri su cukinijomis, morkomis, česnaku ir triušio kepenėlėmis, kiaušinio tryniu ir grietinėle

53. Fettuccine Carbonara

Guanciale, kiaušinio trynys, parmezano drožlės

54. Fettuccine su jūros gėrybėmis ir bottarga

Kalmarai, nuluptos krevetės, vongole, juodos midijos, bottarga, pomidorų padažas, peperoncino ir vietinė karališkoji krevetė

55. Ravioliai su rikota ir špinatais be glitimo

Pomidorų padažas, česnakas, bazilikas, petražolės ir vyšniniai pomidorai

56. Spagečiai su fenek padažu

Spagečiai, patiekiami su klasikiniu vietiniu triušienos padažu

57. Rizotas su jūros gėrybėmis ir triufeliais

Rizotas su aštuonkoju, kalmarais, krevetėmis, juodosiomis midijomis, parmezanu, vyšniniais pomidorais, juodaisiais pipirais, petražolėmis, bazilikais, šviežia rukola, triufelių sviestu

58. Pesto rizotas su krevetėmis ir stracciatella

Pesto rizotas su krevetėmis, stracciatella, bazilikų aliejumi, vyšniniais pomidorais ir petražolėmis

59. Pomodoro rizotas

Rizotas su naminiu pomidorų padažu iš šviežių pomidorų, buivolų mocarela, petražolėmis, petražolių pesto ir bazilikais

60. Rizotas su traškia vištiena

Rizotas su traškia vištiena, grietinėlės padažu, troškintais špinatais, parmezanu, saulėje džiovintais pomidorais ir svogūnų laiškais

61. Risotto al Nero di Sepia

Ryžiai, virti sugo Nero padaže, sepija ir vietinė karališkoji krevetė

62. Stuffat Tal-Fenek

Tradicinis vietinis maltietiškas triušienos troškinys

63. Keptas keptuvėje, alumi glazūruotas anties magret

ant svieste ir mėlynėse troškintų raudonųjų bulvių

64. Lombardijos stiliaus troškintas ėrienos kulninukas

Ėrienos kulninukas, raudonasis vynas, keptos morkos, polenta

65. Ėrienos šašlykas (300 g)

Ėrienos iešmelis, keptas lavos grilyje, patiekiamas su keptomis bulvėmis ir sviestu

66. Minkšti French Rack ėrienos kotletai 6 vnt.

Minkšti French Rack ėrienos kotletai, kepti ant lavos grilio, patiekiami su troškintomis raudonomis bulvėmis su sviestu

67. Sausai brandintas T-bone (Porterhouse)

– Brandintas 24 dienas

68. Sausai brandintas, grūdais užbaigtas ribeye – brandintas 24 dienas

69. Premium jautienos filė

Brandinta ančių riebaluose – 24 dienas

70. Tagliata di Manzo Lombardia (300 g)

"USDA" jautienos flap, Grana Padano drožlės, rukolos lapai, vyšniniai pomidorai, žolelių aliejus

71. Bistecca ai ferri al pepe verde e balsamico (300 g)

Black Angus jautienos ribeye kepsnys (šeriamas grūdais), keptas ant lavos grilio, pagardintas žaliaisiais pipirais ir balzamiko jus, patiekiamas su kukurūzais ir česnakinėmis keptomis bulvėmis

72. Costata di Manzo alla Fiorentina ant lavos grilio (500 g)

Aukščiausios kokybės T-bone (Scotona kepsnys, grain finish) keptas ant lavos grilio, patiekiamas su svieste troškintomis raudonomis bulvėmis, sumaišytomis su ant grotelių keptomis daržovėmis ir rozmarinų padažu

73. Tri-tip (mėsininko pjūvis) keptas ant lavos grilio (300 g)

Puošta traškiomis saldžiomis raudonomis bulvėmis

74. Secreto de Barriga Ibericas (300 g)

Minkštas Iberico kiaulienos kepsnys (Secreto pilvo dalis), keptas ant lavos grilio, papuoštas maltietiška caponata

75. Minkšti maltietiški kiaulienos šonkauliukai / pusė lentynos (500 g)

Kepti su medaus glazūra, patiekiami su bulvytėmis fri ir BBQ padažu

76. Lagrima Ibericas (300gr)

Iberico šonkauliukų „fingers“ (be kaulų), kepti ant lavos grilio, patiekiami su keptomis česnakinėmis bulvėmis

77. Viduržemio stiliaus kepta vištienos filė (350 g)

Kepta vištienos „supreme“: marinuota filė ant kaulo su traškia odele, mocarela, bazilikas, česnakas, vyšniniai pomidorai, baltasis vynas, parmezanas ir alyvuogių aliejus, patiekiama su lengvai ant grotelių keptomis daržovėmis.

78. Tunų filė sezamų plutelėje (300 g)

Tunų filė su sezamų plutele, kepta ant lavos grilio, patiekiama su cukinija, morkų „spagečiais“ ir vasabi majonezu

79. Lašiša „Dolce vita“ (300 g)

Lašišos filė, kepta ant lavos grilio, šparagai, šviežia raudonoji paprika, laiškiniai česnakai, bulvių košė, olandiškas padažas

80. Vietinės šviežios kardžuvės kepsnys (300 g)

Vietinės šviežios kardžuvės kepsnys, keptas ant lavos grilio, patiekiamas su ant grotelių keptomis daržovėmis ir Viduržemio jūros padažu

81. Keptos daržovės ant grotelių (150 g)

Lengvai keptos daržovės ant grotelių

82. Fasolakia (150 g)

Žaliosios pupelės, marinuota okra, keptos bulvės, šlakelis česnako ir pomidorų salsa

83. Keptos keptuvėje saldžios raudonos bulvės (150 g)

Keptos keptuvėje saldžios raudonos bulvės

84. Naminis tiramisu

Naminis tiramisu

85. Naminis „Lava“ tortas

Naminis lava pyragas, patiekiamas su vienu kaušeliu sūdyto karamelės ledų

86. Panna cotta su vaisių tyre ir šviežiais vaisiais

87. Šviežias naminis „Drunk Cherry“ tortas

1. CECI 1938 Extra Dry Spumante 12% vol Emilija-Romanija Italy

Išskirtinis, švelnus ir kerintis putojantis vynas, kuriame greta Pinot Bianco ir Sauvignon vynuogių atsiskleidžia itin kvapni aromatinė Malvasia. Vaisių aromatai – obuolių, baltųjų persikų – ir malonios citrusų užuominos. Tinka prie sūrių; apskritai dera su pirmaisiais patiekalais ir mėsa, turinčia subtilią aromatinę struktūrą. Išbandykite su daržovių sriubomis ir salotomis.

2. CECI | ATEIČIAI – NERODILAMBRUSCO ITALIJA

Lambrusco Emilia IGT vidutiniškai sausas, pusiau putojantis raudonasis vynas. Intensyvi rubino raudona spalva, su gyvomis, sodriomis ir ilgai išliekančiomis putomis. Aromatas: įtemptas, malonus, vingrus. Vaisių natos primena vyšnias ir laukines uogas, tokias kaip gervuogės ir braškės. Žibuoklių gėliški niuansai lydi gardų, prieskoningą ir mineralinį poskonį. Puikiai dera su struktūriškais makaronų patiekalais ir rizotais, taip pat su vidutiniškai brandintais sūriais ar ant grotelių kepta mėsa. Taip pat puikiai atsiskleidžia kaip meditacinis vynas

3. Prosecco Rosé, Mionetto Prestige, Italija

Įspūdinga persikų žiedų rožinė spalva su purpuriniais atspalviais praneša apie vaisiais turtingą puokštę, kurioje aiškiai juntamos smulkių raudonų vaisių ir greipfruto natos. Ilgesnis brandinimas ant mielių nuosėdų sukuria gražius medaus ir duonos plutelės aromatus.

4. Prosecco Valdobbiadene, Santa Margherita, Veneto, Italija

Putojantis vynas su švariu, maloniai vaisišku aromatu, primenančiu renetinius obuolius ir persikų žiedus. Skonis apvalus ir gerai subalansuotas.

5. Šampanas Brut Imperial, Moët & Chandon, Prancūzija

Elegantiška spalva: auksinė šiaudų geltona su žalsvais atspalviais. Gyvybinga žalio obuolio ir citrusinių vaisių intensyvumas, mineralinių niuansų ir baltų gėlių gaiva bei šviesių natų elegancija (brioche, grūdai, švieži riešutai)

6. Šampanas Brut Imperial Rosé, Moët & Chandon, Prancūzija

Dominuoja Pinot Noir intensyvumas, sudarantis beveik pusę mišinio. Meunier suteikia apvalumo, o Chardonnay prideda savo dosnios elegancijos kitoms dviem vynuogių veislėms. Priklausomai nuo metų, 20–30 % rezervinių vynų užbaigia Moët Impérial Rosé šampano intensyvumą, subtilumą ir pastovumą.

7. Šampanas Special Cuvee, Bollinger, Prancūzija

Aromate – gražus aromatinis kompleksiškumas; prinokę vaisiai ir prieskonių natos su skrudintų obuolių, kompoto ir persikų užuominomis. Skonyje – subtilus struktūros, ilgio ir gyvybingumo derinys, burbuliukai tarsi aksomas. Kriaušė, brioche ir prieskonių aromatai, su šviežio graikinio riešuto natomis.

8. Šampanas Rosé Brut, Bollinger, Prancūzija

Ryškus rožinis su subtiliais auksiniais atspalviais. Raudonųjų uogų kilnumas: raudonųjų serbentų, vyšnių ir laukinių braškių užuominos; prieskoninis prisilietimas, primenantis Special Cuveé. Gomuryje – subtilus struktūros, ilgio ir gyvybingumo derinys, su taninišku finišu dėl raudonojo vyno pridėjimo; burbuliukai švelnūs kaip aksomas; laukinių uogų skoniai.

9. Šampanas Rosé Brut Prestige Duval Leroy, Prancūzija

Jo lašišos atspalvis prikausto žvilgsnį ir išryškina gintaro užuominas. Puokštė atskleidžia aromatų gausą: laukines vyšnias, figas ir net lengvą imbiero bei pelargonijos prisilietimą. Tvirta branda ir subalansuotas vyniškumas.