The Villa Bologna Restaurant

Insalata di Polpo

Garintas aštuonkojis, bulvės, salieras, alyvuogės

Fritto Misto di Pesce

Kepti kalmarai ir krevetės, citrininis majonezas

Polpette al Sugo

Keptas mėsos kukulis, pomidorų padažas, pekorino sūris

Tartare di Manzo

Jautienos filė tartaras, kiaušinio trynio padažas, kapariai

Insalata Caprese

Bufalo mocarela, keptas pomidoras, bazilikas, pesto

Bruschetta di Montagna

scamorza sūris, pakepinti baravykai (porcini), petražolės

Tagliatelle Villa Bologna

Lėtai troškintas jautienos ir kiaulienos ragu

Troccoli alla Carbonara

guanciale, kiaušinis, pecorino

Maltagliati ai Fagioli

Naminiai maltagliati makaronai, pupelių sriuba

Spagečiai su baccalà ir guanciale

Sūdytos menkės kremas, guanciale

Risotto allo Zafferano

Šafranas, salsa verde

Ravioli Burro e Salvia

Naminiai špinatų ir rikotos ravioliai, rudintas sviestas, šalavijas

Lasagna della Nonna

bolonietiškas ragu, bešamelis, parmezanas

Salmone al Forno

Orkaitėje kepta lašiša, jaunieji špinatai

Filetto di Branzino Arrosto

Keptas jūrinis ešerys, ančiuvių ir žiedinių kopūstų tyrė, romanesco

Guancia di Manzo Brasata

Lėtai troškintas jautienos žandas, bulvių košė

Bistecca di Manzo 500 g

Ant grotelių keptas T-bone kepsnys

Cotoletta Villa Bologna

Veršiena džiūvėsėliuose, citrininis majonezas

Parmigiana

Baklažanas, pomidorų padažas, buivolų mocarela, parmezanas

Spinaci

Čili ir česnakas

Brokoliai

Čili ir česnakas

Caponata

Cukinija, baklažanas, pušų riešutai

Verde

Mišrių lapinių salotų mišinys

Patate

Keptos bulvės arba bulvytės fri

Pure di Patate

Bulvių košė

Šokoladinis musas

Tamsaus šokolado musas, lazdyno riešutų praline

Pastiera Napoletana

Rikota, šokoladas, virti kviečiai

Insalata di Frutta Fresca

Švieži sezoniniai vaisiai, apelsinų sultys

Baba al Rhum

Biskvitinis pyragas, įmirkytas romo sirupe, vanilinis kremas

Naminiai profiteroliai

Diplomatinis kremas, šokoladas, pistacijos

Tiramisu

Affogato

Vaniliniai ledai, espresas

Naminis gelato

Vanilė, šokoladas arba citrina