Waterbiscuit
55 patiekalų iš 13 skyriai
Užkandžiai
Vištienos kepenėlių parfė
Vištienos kepenėlių parfė su skrudinta brioche bandele, figų ir porto redukcija bei marinuotais raudonaisiais svogūnais.
Klasikinis jautienos tartaras
Smulkinta jautiena su kiaušinio tryniu, marinuotais agurkėliais (gherkin), šalotais, kapariais, skrebučiu, tabasko, Dižono garstyčiomis ir šviežiomis žolelėmis.
Lašišos tartaras
Lašišos tartaras su apelsinų geliu, marinuotu agurku, laiškinių česnakų putėsiu ir sezamų ryžių traškučiu.
Midijos Marinière
Šviežios midijos su česnaku, svogūnais, petražolėmis, lauro lapais, šviežiu čiobreliu, baltuoju vynu, grietinėle ir skrebučiais.
Rūkyta anties krūtinėlė
Anties krūtinėlė su degikliu apskrudintu ananasu, skrudintu kokosu ir cukruotais graikiniais riešutais.
Salotos su buivolų mocarela ir saldžiąja bulve
Buivolų mocarela, saldžioji bulvė, keptuvėje skrudinti žemės riešutai, vyšniniai pomidorai, rukola ir bazilikų aliejus. Be glitimo, vegetariška.
Meze — Dalijimuisi skirti pasirinkimai
Meze — Trijų pasirinkimas
Pasirinkite tris užkandžius iš meniu dalijimuisi (mažiausiai 2 asmenims).
Meze — Keturių pasirinkimas
Pasirinkite keturis užkandžius iš meniu dalijimuisi (mažiausiai 2 asmenims).
Sriuba
Moliūgų kreminė sriuba
Butternut moliūgas su rūkyta kumpio karka, duonos crostina ir traškiais svogūnais.
Klasikinė prancūziška svogūnų sriuba
Prancūziška svogūnų sriuba su glazūruotu Gruyère sūrio gratinu.
Makaronai ir rizotas
Visi makaronų ir rizoto patiekalai gali būti patiekiami kaip pagrindinio patiekalo porcija už €9.00 priemoką. Makaronai be glitimo – pagal pageidavimą.
Paccheri makaronai su plėšyta aviena
Vamzdelio formos makaronai su plėšyta aviena, svogūnų marmeladu, čiobrelių aliejumi, parmezanu ir grūstomis pistacijomis.
Tagliatelle makaronai su krevetėmis
Plokšti juostelės formos makaronai su kreminiu bisque, krevetėmis, šviežiais špinatais ir citrinžolės aliejumi.
Rizotas su porais
Acquerello rizotas su porų tyre, trintais žirneliais, chèvre trupiniais ir cukruotais lazdyno riešutais. Vegetariška.
Casarecce makaronai su rūkyta pancetta
Trumpi, susukti sicilietiški makaronai su rūkyta pancetta ir kreminiu pecorino sūrio padažu.
Moliūgų ravioliai
Moliūgais įdaryti ravioliai su šalavijų sviestu, amaretti ir traškiais lapiniais kopūstais (kale). Vegetariška.
Agnolotti Bianconeri su omaru
Omaru įdaryti makaronų „kišenėliai“ su kalmarų rašalu, apelsinu ir krapų emulsija.
Ryžių tagliatelle
Be glitimo plokšti juostiniai makaronai su vyšninių pomidorų fondiu, troškintais šparagais ir bazilikais. Veganiška, be glitimo.
Pagrindinis patiekalas — Žuvis
Žuvis yra natūralus produktas ir gali turėti smulkių kaulų.
Keptas jūrinis ešerys keptuvėje
Keptas jūrinis ešerys keptuvėje su ant grotelių keptu aštuonkoju, moliūgų ir imbiero tyre, traškiu lapiniu kopūstu (kale), čorizu ir aštuonkojo frikase.
Poširuotas meagre
Poširuotas meagre su klevų sirupu ir salierų šaknies (celeriako) tyre, degikliu apskrudintas baby gem, rösti bulvė, džiovinti vyšniniai pomidorai ir pankolio velouté.
Apkeptas lašišos filė
Apkeptas lašišos filė su žirnelių ir pistacijų salotomis, citrinžolės aliejumi, šparagais ir traškia nori.
Pagrindinis patiekalas — Mėsa
Tvartinėje fermoje augintos vištienos krūtinėlė
Tvartinėje fermoje augintos vištienos krūtinėlė su porų tyre, apvytintais špinatais ir miško grybais. Be glitimo.
Lėtai troškinta kiaulienos sprandinė
Lėtai troškinta kiaulienos sprandinė su pakepintais kopūstais, rūkyta kumpio karka, cannellini pupelėmis, obuolių tyre ir čiobrelių jus. Be glitimo.
Glazūruoti veršienos žandai
Glazūruoti veršienos žandai su triufelių bulvių koše, bok choy, Tropea svogūnais ir plaktu kiaušiniu.
Barbarinė antis
Prieskoniais įtrinta anties krūtinėlė, troškinti raudonieji kopūstai, bulvių tyrė ir jus rôti. Be glitimo.
Black Angus jautienos ribeye
Black Angus ribeye su pankolio tyre, morkomis, porais, jautienos ekstraktu ir triufelių–grybų kreminiu padažu.
Boeuf Bourguignon
Klasikinis jautienos troškinys raudonajame vyne su morkomis, šalotiniais svogūnais, šonine ir grybais.
Veganiški pagrindiniai patiekalai
Kijevas su šakninėmis daržovėmis
Kijevas su šakninėmis daržovėmis, patiektas su apvytusiais žalumynais, šaukšteliu tofu, svogūnų marmeladu ir avinžirnių tyre. Vegetariška, veganiška.
Traški polenta
Kepti kukurūzų miltai su saldžiąja bulve, keptais Tropea svogūnais, traškiais lapiniais kopūstais (kale) ir šparagais. Be glitimo, vegetariška, veganiška.
Garnyrai
Du kartus keptos bulvių skiltelės
Du kartus keptos bulvių skiltelės. Vegetariška, veganiška (gali būti glitimo pėdsakų).
Bulvių košė
Kreminė bulvių košė. Be glitimo, vegetariška.
Virtos bulvės su petražolėmis
Virtos bulvės su petražolėmis. Be glitimo, vegetariška, veganiška.
Mišrios salotos
Mišrių lapinių žalumynų salotos. Be glitimo, vegetariška, veganiška.
Klevų sirupu keptos šakninės daržovės
Klevų sirupu keptos šakninės daržovės. Be glitimo, vegetariška, veganiška.
Steak House bulvytės fri
Steak-house stiliaus bulvytės fri. Vegetariška, veganiška (gali būti glitimo pėdsakų).
Nourish dubenėliai
Vištienos „Nourish“ dubenėlis
Ant grotelių kepta vištienos krūtinėlė, bolivinė balanda, vyšniniai pomidorai, jaunieji špinatai, svogūnų laiškai, morkos ir agurkai su citrinų ir tahini padažu. Be glitimo.
Nourish dubenėlis su tofu
Ant grotelių keptas tofu, bolivinė balanda, vyšniniai pomidorai, mažieji špinatai, svogūnų laiškai, morkos ir agurkai su citrinų ir tahini padažu. Be glitimo, vegetariška, veganiška.
Patiekalai bet kuriuo metu
Jautienos striploin à Cheval
Ant grotelių keptas Angus striploin kepsnys su keptu kiaušiniu (sunny-side-up), bulvių rösti, špinatais, vyšniniais pomidorais ir šparagais, užpilta jautienos jus ir triufelių grietinėlės padažu.
Panisse
Avinžirnių paplotėlis su austrių grybais, bok choy, keptais svogūnais ir traškiais ryžių krekeriais, užbaigtas bazilikų aliejumi. Vegetariška, veganiška.
Cezario salotos
Klasikinės Cezario salotos
Salotos, šoninė, parmezanas, Cezario padažas ir skrebučiai.
Cezario salotos su vištienos „popcorn“
Vištienos „popcorn“, salotos lapai, šoninė, parmezanas, Cezario padažas ir skrebučiai.
„Caesar“ su kepta vištienos krūtinėle
Kepta fermoje augintos vištos krūtinėlė, salotos, šoninė, parmezanas, „Caesar“ padažas ir skrebučiai.
Cezario salotos su lašiša
Ant grotelių kepta lašiša, salotos, šoninė, parmezanas, Cezario padažas ir skrebučiai.
Brioche mėsainiai
Visi mėsainiai patiekiami su du kartus keptomis bulvių skiltelėmis.
Premier vištienos mėsainis
Traški vištienos šlaunelė be kaulo, pomidorai, rukola, provolonas ir keptas kiaušinis brioche bandelėje. Patiekiama su du kartus keptomis bulvių skiltelėmis.
Bomber
Angus jautienos mėsainis su salotomis, BBQ padažu, rūkytu sūriu ir traškiais svogūnais brioche bandelėje. Patiekiamas su du kartus keptomis bulvių skiltelėmis.
TWB
Wagyu jautienos mėsainis, salotos, pjaustyti mėsingi pomidorai, marinuoti mažieji agurkėliai (gherkins), žali svogūnai ir scamorza brioche bandelėje. Patiekiama su du kartus keptomis bulvių skiltelėmis.
I Burger
Angus jautienos mėsainis, salotos, pjaustyti pomidorai, triufelių majonezas, svogūnų marmeladas, čederis ir traški pančeta brioche bandelėje. Patiekiama su du kartus keptomis bulvių skiltelėmis.
Sūrainis mėsainis
Angus jautienos mėsainis, gražgarstė, mėsingi pomidorai ir Gruyère sūris brioche bandelėje. Patiekiama su du kartus keptomis bulvių skiltelėmis.
Planty Burger
100% veganiškas lęšių ir avinžirnių paplotėlis, veganiškas sūris, gvakamolė ant salotos lapo, marinuoti agurkėliai ir pjaustyti pomidorai. Veganiška. Patiekiama su du kartus keptomis bulvių skiltelėmis.
Desertai
Paris Brest
Plikytos tešlos pyragaitis su traškia plutele, pralinės padažas, karamelizuoti lazdyno riešutai ir išplakta ganašė.
Prancūziškas crème caramel
Crème caramel su karamelės padažu ir apelsinų skiltelėmis.
Gateau Roulé
Šokoladinis musas su centre esančia sūdyta karamele ir plakta šokoladine puta.
Kavos „Opera“ tortas
Šeši kavos-sviesto putėsių ir kavos ganašo sluoksniai.
Pasiflorų ir slyvų pyragas
Veganiškas slyvų pyragas su citrusiniu curd, kokosų sluoksniu bei pasiflorų ir braškių geliu. Veganiška.
Mango panna cotta
100% veganiška mango panna cotta.
Braunis
Glazūruotas juodojo šokolado braunis su pieniško šokolado ganašu, 70% šokolado padažu, šokolado „žeme“ ir 50% šokolado ledais. Be glitimo.