Zafiro Restaurant
172 patiekalų iš 33 skyriai
Antipasto
Gratinuoti pievagrybiai
Pievagrybiai, pakepinti su svogūnu, česnaku ir vyšniniais pomidorais. Deglazuota brendžiu, su trupučiu grietinėlės, užbarstyta tarkuotu parmigiano ir kepta orkaitėje.
Burrata su romesco padažu
Kreminis burrata sūris, rukola, bazilikų aliejus. Romesco padažas iš keptų saldžiųjų paprikų, česnako, migdolų ir acto. Pabaigta balzamiko glazūra
Jautienos filė karpačas
Patiekiama su rukola, parmigiana, alyvuogių aliejumi, vyšniniais pomidorais, druska ir šviežiais pipirais
Orkaitėje keptas Brie sūris
Įdarytas figomis, skrudintais graikiniais riešutais, sumaišytais su medumi keptas orkaitėje ir patiektas su mišriomis žaliosiomis salotomis
Traškios krevetės
Krevetės, marinuotos su druska, pipirais ir česnaku. Keptos gruzdintuvėje iki traškumo, patiekiamos su mišriomis žaliomis salotomis ir česnakiniu–paprikų aioli
Sriuba
Tradicinė žuvienė - Aljotta
Dalijimosi lėkštės
Zafiro lėkštė
Rūkytos maltietiškos dešrelės, pipirais pagardintas vietinis Gozo sūris, burrata, Grana Padano, campagnolo saliamis, Parmos kumpis, saulėje džiovinti pomidorai, kapariai, alyvuogės ir caponata
Crudo di Mare
Rinkinys iš vytinto (cured) tuno, kardžuvės ir lašišos. Pagardinta druska, pipirais, citrina ir alyvuogių aliejaus padažu. Užberta vyšniniais pomidorais, rukola ir smulkintomis pistacijomis
Salotos
Vištienos salotos
Vištienos krūtinėlė, įvairių žalumynų mišinys, vyšniniai pomidorai, agurkas, skrebučiai, šoninė, parmezano sūris ir „Caesar“ padažas.
Avokadas ir rūkyta lašiša
Šviežias avokadas, rūkyta lašiša, mišrios žalios salotos, vyšniniai pomidorai, paprikos, agurkas ir citrinų bei alyvuogių aliejaus padažas
Švieži makaronai
Tagliatelle al ragù
Malta jautiena ir kiauliena, morkos, salieras, svogūnas, česnakas ir pomidorų padažas
Vištienos rizotas
Vištiena, šoninė, baravykai (porcini), maskarponės sūris ir cukinija
Ravioliai su Gozo sūriu
Ravioliai, įdaryti šviežiu Gozo sūriu, sumaišyti su naminiu pomidorų padažu, pagardinti petražolėmis.
Tortellaci su grybais ir tartufo
Tortellaci makaronai, įdaryti pakepintais pievagrybiais, svogūnais ir česnakais. Išvirti al dente ir patiekti su kreminiu parmezano ir triufelių padažu. Pabarstyti smulkintomis petražolėmis
Spaghetti Carbonara
Al dente išvirti spagečiai, kubeliais pjaustyta guanciale, kiaušinio trynys, Pecorino Romano sūris ir šviežiai grūsti juodieji pipirai
Tagliatelle su jūros gėrybėmis ir degtine
Svogūnai, česnakai, bazilikų aliejus, jūros gėrybių mišinys, juodos midijos, krevetės, vongolių mėsa, didelės krevetės. Pabaigiama mėtomis, pomidorų padažu ir degtine.
VEGANIŠKA IR BE GLITIMO
Grybų rizotas
Arborio rizotas, baravykai (porcini), pievagrybiai, triufelių aliejus, svogūnas ir česnakas.
Avokadų ir saldžiųjų kukurūzų salotos
Mišrios salotos, vyšniniai pomidorai, agurkas, saldžiosios paprikos, avokadas, saldieji kukurūzai ir citrinų padažas.
Be gliuteno makaronai arba ryžiai su vegetarišku bolonėzės padažu
Grybai, lęšiai, morkos, salieras, svogūnas, pomidorų tyrė, raudonasis vynas ir džiovintos žolelės. Patiekiama su be gliuteno makaronais arba ryžiais.
Iš žemės
Vištienos saltimboka
Vištienos krūtinėlė, Parmos kumpis, grūstas šalavijas, grietinėlė ir sojų padažas
Lėtai apelsinų padaže troškinta kiaulienos sprandinė
Vietinė kiaulienos sprandinė, marinuota su druska, pipirais ir Dižono garstyčiomis, lėtai troškinta apelsinų demi-glace padaže.
Tradicinis vietinis troškintas triušis
Vietinis triušis, pagardintas druska ir pipirais. Troškintas su raudonuoju vynu, svogūnu, česnaku, čiobreliu, rozmarinu ir lauro lapais
Vietinės avienos troškinys
Vietinė aviena, marinuota citrinų sultyse, garstyčiose, meduje, džiovintame rozmarine, čiobreliuose ir mėtoje. Troškinta su svogūnais, salierais, morkomis, pomidorų tyre ir raudonuoju vynu.
Presuoti veršienos šonkauliai
Pienu šertas veršienos šonkaulių gabalas, per naktį lėtai troškintas su česnaku ir žolelėmis. Išimti kaulai, apkepinta keptuvėje su sviestu ir patiekiama su veršienos jus.
Ribeye kepsnys
Garnyro padažas
Pasirinktinai: grybai, pipirai, BBQ arba mėlynasis sūris
IŠ JŪROS
Aštuonkojis
Keptas keptuvėje su svogūnais, česnaku, bazilikų aliejumi ir vyšniniais pomidorais. Deglazuota baltuoju vynu ir citrinų sultimis. Užbaigta mėtomis ir sviestu. Patiekiama su juodo rašalo rizotu
Lašišos filė
Lašišos filė, pagardinta druska ir pipirais, kepta ant grilio ir užbaigta pistacijų, citrinos žievelės, parmigiano ir bazilikų aliejaus mišiniu.
Jūros gėrybių malonumas
Juodųjų midijų, karališkųjų krevečių ir žuvies filė mišinys. Patiekiama su citrininiu sviesto padažu
Garnyrai
Mišrios salotos | Bulvytės fri
€3.50 už vienetą
Orkaitėje kepta bulvė | Sezoninės daržovės
€3.50 už vienetą
Vaikų kampelis
Garganelli su pomidorų arba baltuoju padažu
Vištienos nagetai su bulvytėmis fri
Vištienos arba jautienos mėsainis su bulvytėmis fri
Desertas
Naminis obuolių pyragas
patiekiamas šiltas su vaniliniais ledais
Cannoli Siciliana
Vietinės tradicinės datulės – Imqaret
patiekiama šilta su vaniliniais ledais
Juodojo šokolado fondantas
patiekiamas šiltas su vaniliniais ledais
Pistacijų fondantas
patiekiamas šiltas su vaniliniais ledais
Baltojo šokolado fondantas
patiekiamas šiltas su vaniliniais ledais
