Al Kasbah
16 ēdieni 6 sadaļas
Salāti
Tabulē
Svaigi pētersīļi, bulgurs, tomāti, sīpoli, citronu sula un augstākā labuma neapstrādāta olīveļļa.
Biešu salāti ar ceptu halloumi
Ceptas bietes un svaigi zaļumi, papildināti ar kraukšķīgu ceptu halloumi sieru.
Meze
Humuss
Zīdaini maigs turku zirņu biezenis ar tahini, citronu un augstākā labuma neapstrādātu olīveļļu.
Dūmakains moutabal
Uz uguns cepts baklažāns, sajaukts ar tahini un citronu, ar izteikti dūmakainu garšu.
Muhammara
Mērcīte no ceptiem sarkanajiem pipariem un valriekstiem, papildināta ar granātābolu melasi.
Melnais humuss ar balto trifeļu
Humuss no melnajiem turku zirņiem, papildināts ar baltās trifeles esenci.
Batata Harra
Kraukšķīgi kartupeļi ar koriandru, ķiplokiem un svaigu citronu.
Arayes Tacos
Grilēta pitas maize, pildīta ar garšvielotu jēra gaļu un svaigiem garšaugiem, apcepta līdz kraukšķīgumam.
Provansas garneles — Beirūtas stilā
Sulīgas garneles, sautētas ar ķiplokiem, tomātiem un libānisku noti.
Pamatēdieni
Austrumnieciskie rīsi ar lēni gatavotu jēra stilbu
Maigs jēra stilbs, lēni sautēts un pasniegts uz smaržīgiem jasmīna rīsiem ar grauzdētiem ciedru riekstiem.
No grila
Baltais shish tawook ar garšaugiem
Marinēti vistas iesmiņi, grilēti ar svaigiem garšaugiem un pasniegti ar ķiploku mērci.
Jēra karbonādes
Augstākās kvalitātes jēra karbonādes, garšinātas ar svaigiem garšaugiem un grilētas uz oglēm.
Lahmeh Sheqaf
Maigi liellopa filejas kubiņi, grilēti uz kokoglēm, lai iegūtu bagātīgu, dūmakainu garoziņu.
Jūras velšu īpašie ēdieni
Samkeh Harra Beiruti
Svaigs jūras asaris vai grūperis ar pikantu tomātu un tahini mērci.
Deserti
Malta satiek Beirūtu
Olīveļļas un citrusaugļu kūka, pasniegta ar apelsīnu ziedu krēmu.
Kenafa
Saldināta rikota ar sukādētu apelsīnu, zvaigžņu anīsu un apelsīnu sīrupu.
