Al Kasbah
16 ēdieni 6 sadaļas
Salāti
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
Biešu salāti ar ceptu halloumi
Ceptas bietes un svaigi zaļumi, papildināti ar kraukšķīgu ceptu halloumi sieru.
Meze
Humuss
Zīdaini maigs turku zirņu biezenis ar tahini, citronu un augstākā labuma neapstrādātu olīveļļu.
Dūmakains moutabal
Uz uguns cepts baklažāns, sajaukts ar tahini un citronu, ar izteikti dūmakainu garšu.
Muhammara
Mērcīte no ceptiem sarkanajiem pipariem un valriekstiem, papildināta ar granātābolu melasi.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
Batata Harra
Kraukšķīgi kartupeļi ar koriandru, ķiplokiem un svaigu citronu.
Arayes Tacos
Grilēta pitas maize, pildīta ar garšvielotu jēra gaļu un svaigiem garšaugiem, apcepta līdz kraukšķīgumam.
Provansas garneles — Beirūtas stilā
Sulīgas garneles, sautētas ar ķiplokiem, tomātiem un libānisku noti.
Pamatēdieni
Austrumnieciskie rīsi ar lēni gatavotu jēra stilbu
Maigs jēra stilbs, lēni sautēts un pasniegts uz smaržīgiem jasmīna rīsiem ar grauzdētiem ciedru riekstiem.
No grila
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
Jēra karbonādes
Augstākās kvalitātes jēra karbonādes, garšinātas ar svaigiem garšaugiem un grilētas uz oglēm.
Lahmeh Sheqaf
Maigi liellopa filejas kubiņi, grilēti uz kokoglēm, lai iegūtu bagātīgu, dūmakainu garoziņu.
Jūras velšu īpašie ēdieni
Samkeh Harra Beiruti
Svaigs jūras asaris vai grūperis ar pikantu tomātu un tahini mērci.
Deserti
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
Kenafa
Saldināta rikota ar sukādētu apelsīnu, zvaigžņu anīsu un apelsīnu sīrupu.
