ALKA Mediterranean Restaurant

Saldā kartupeļa un ziedkāpostu zupa, paprika, kokosriekstu piens, saulespuķu sēklas

Grilēts ziedkāposta steiks, biešu humuss un za’atar jogurts

Antipasto Mare, vietējā garnele Prima, langustīne, austere un zivju tartars

Pannā apceptas ķemmīšgliemenes ar citronu, ķiploku sviestu un panko drumstalām

Liellopa karpačo, marinējumi, bergamotes majonēze un sezama mērce

Paipalu iesmiņi, sautēti zaļie dārzeņi, dzērvenes un balzamiko glazūra

Safrāna arančīni, kamambērs, cepti friarielli

Risoto ar garneļu bisku, tunča bottarga, vietējo garneļu tartars

Tagliatelle allo scoglio, gliemežvāku un vēžveidīgo trio, langustīne, zivs, tomāts

Spageti: anšovi, ķiploks, olīveļļa, peperončīno, kalmāru tintes pulveris

Linguine ar trusi, sēņu ragū, pecorino

Vegāna lazanja all'Ortolana ar tofu un ziedkāpostu bešamelu

Pīles raviolo, Madeiras mērce, sparģeļi

Grilēta Accida fileja, savvaļas fenheļa pesto, mandeļu garoziņa

Vesela svaiga sezonas zivs – tirgus cena €/kg

Tirgus cena par kg

Grilēts calamaro, konservēts laims, pētersīļu mērce

Grilēts astoņkājis, marinēts sīpols, cepta olīva, romesko jogurts

Sezonāla jūras velšu bļoda, trīs veidu gliemji, vietējās garneles, fritēti kalmāri

Vistas rulete, Parmas šķiņķis, ābolu čatnijs, jus

Pannā apcepta pīles krūtiņa, plūmju ievārījums, cigoriņi

Cūkgaļas fileja ar trifeļu mērci un Ndjya kartupeļu biezeni

Sautēts jēra stilbs, jus mērce, kartupeļu biezenis

Liellopa tagliata, rukolas pesto, kraukšķīgs parmezāns un tomātu konfits