BeBirgu
83 ēdieni 14 sadaļas
Sākumam
Bruschetta
Anšovi, ricotta di bufala un tomāts
FRITTER
Turku zirņi, labneh un sarkanā paprika
Krokete
Cūkgaļas stilbs, kūpināts siers un pētersīļu emulsija
Arančīni
Kalmāru ragū, laims un ķiploku aioli
ŠEFPAVĀRA IZLASE
Cēzara salāti
Vistas šķiņķītis, baby gem salāti, parmezāns un bekons
Burratina salāti
Tomāti, sarkanais sīpols, melno olīvu karamele, baziliks un saldskābmaizes grauzdiņi
Sous vide teļa gaļa
Tonnato mērce, bottarga un kaperi
Astoņkāja karpačo
Astoņkāja taustekļi, fenhelis, apelsīnu mērce un mazi salāti
Ēdieni dalīšanai
Šarkutērija
Izlase no izcilākās kaltētās gaļas, dateļu čatnijs un maize
SIERA PLATE
EIROPAS SIERU IZLASE, RIEKSTI, MEDUS UN MAIZE
MALTAS GARŠA
KŪPINĀTA MALTAS DESA, BALTS UN PIPAROTS SIERIŅŠ, BIGILLA, TOMĀTU KONSERVS, MARINĒTAS OLĪVAS, SAULĒ KALTĒTS TOMĀTS, GALLETTI UN MAIZE
BURGERI
VISI BURGERI TIEK PASNIEGTI AR GARŠVIELĀM APBĒRTIEM FRĪ KARTUPEĻIEM
Golden Brie
200 G MĀJAS LIELLOPA GAĻAS MAISĪJUMA KOTLETE, CEPTS BRĪ SIERS, TOMĀTU UN ČILI DŽEMS, RUKOLA UN BALZAMIKO MĒRCE
SMOKESTACK
200 G MĀJAS LIELLOPA GAĻAS MAISĪJUMA KOTLETE, KŪPINĀTS SIERS, ĶIPLOKU MAJONĒZE, BEKONS, SĪPOLU DŽEMS UN SĪPOLU GREDZENI
ATLANTIC
Baltās zivs tempura, dillēs marinēts gurķis un karija majonēze
Bezglutēna maizīte
Pasta un risoto
Casarecce
Plucināta truša gaļa, salvija un parmezāns
Linguine
Astoņkājis, tomāti, majorāns un čili
Ravioli
Pecorino Sardo, sēnes un trifeles
MEZZI RIGATONI
SARKANĀ PAPRIKA, KŪPINĀTAS MANDLES UN STRACCIATELLA
Rizoto
Mīdijas, konservēts citrons, lociņi un dilles
Bezglutēna pasta
Pamatēdieni
JŪRAS ASARIS
CANNELLINI PUPIŅAS, SĀLSZĀLE UN CRÈME FRAÎCHE
Cūkgaļas karbonāde
Sinepju sēklas, mazais sīpols, salvija un mērce jus
Jēra gurns
Vidusjūras kaponata, persillade un anšovs
TRADICIONĀLS MALTAS TRUSIS
KALAMATAS OLĪVAS, VIETĒJAIS EILS, SARKANVĪNS, ĶIPLOKS UN TIMIĀNS
PIEDEVAS
VISI PAR 4
Cepti jaunie kartupeļi
Mazie salāti
Garšvielām apkaisīti frī kartupeļi
Cepta cukīni
Pica
MARGHERITA
TOMĀTU MĒRCE, FIOR DI LATTE UN BAZILIKS
CAPRICCIOSA
TOMĀTU MĒRCE, FIOR DI LATTE, SĒNES, KŪPINĀTS ŠĶIŅĶIS, VĀRĪTA OLA, ARTIŠOKS, KALAMATAS OLĪVAS UN BAZILIKS
Funghi
TOMĀTU MĒRCE, FIOR DI LATTE, SĒNES UN BAZILIKS
DIAVOLA
TOMĀTU MĒRCE, FIOR DI LATTE, SPIANATA SALAMI UN BAZILIKS
Formaggi
Grana DOP krēms, fior di latte, gorgonzola dolce, burratina un baziliks
PORCHETTA
GRANA DOP krēms, FIOR DI LATTE, PORCHETTA, RICOTTA, fenhelis un baziliks
Vidusjūras
TOMĀTU MĒRCE, CAPONATA, KAPERI, MELNĀS OLĪVAS, ANŠOVI UN BAZILIKS
Vegetariana
TOMĀTU MĒRCE, BIGILLA, ĶIRŠU TOMĀTI, SARKANAIS SĪPOLS, SARKANĀ PAPRIKA, BAZILIKS, PIPARMĒTRA, ČILI UN ĶIPLOKU EĻĻA
MALTESA
TOMĀTU MĒRCE, FIOR DI LATTE, MALTAS DESA, KAZAS SIERS, SARKANIE SĪPOLI, MELNĀS OLĪVAS, SAULĒ KALTĒTI TOMĀTI UN BAZILIKS
Salmone
Fior di latte, mājās sālīts lasis, crème fraîche, kaviārs, sarkanais sīpols, dilles un kaperi
PISTACCHIOSA
Bazilika pesto, fior di latte, Parmas šķiņķis, burrata, ķirštomāti un pistāciju drupačas
Vietējais baltvīns
MALTESE FALCON MALTA
Chardonnay D.O.K
MALTESE FALCON MALTA
Sauvignon Blanc D.O.K
CLASSIC COLLECTION, MALTA
Moscato D.O.K
CLASSIC COLLECTION, MALTA
Pinot Grigio
MEDINA, MALTA
Vermentino Zibibbo D.O.K
ZIFFA, MALTA
Chenin Blanc
GRAN VIN DE HAUTEVILLE, MALTA
Viognjē D.O.K
ISIS SUPERIOR, MALTA
Chardonnay D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Sauvignon Blanc D.O.K
Vietējais sarkanvīns
MALTESE FALCON MALTA
Merlot D.O.K
ZIFFA MALTA,
Syrah
GRAND VIN DE HAUTEVILLE, MALTA
Shiraz Cabernet D.O.K
Grand Vin de Hauteville, MALTA
Cabernet Sauvignon D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Syrah D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Merlot D.O.K
Ārzemju baltvīns
GUERRIERI RIZZARDI, Itālija
Pinot Grigio D.O.P
FREMONDO, Itālija
Falanghina del Sannio D.O.P
FONTANAFREDDA, ITĀLIJA
GAVI DI GAVI D.O.C.G
UMANI RONCHI, Itālija
Pecorino I.T.P
Villa Maria, MARLBOROUGH, NEW ZEALAND
Sauvignon Blanc
CHATEAU FONTAINE-AUDON, FRANCIJA
SANCERRE BLANC
ĀRZEMJU SARKANAIS VĪNS
BOLLA, Itālija
VALPOLICELLA D.O.C
TENUTA REGALEALI, Itālija
NERO D’AVOLA D.O.C
Ruffino, Itālija
Chianti D.O.C.G
GRAN MAESTRO, ITĀLIJA
PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.C
NORTON, ARGENTINA
Malbeks
FONTANAFREDDA, ITĀLIJA
BAROLO D.O.C.G
Beļģu krafts
BERNARDUS WIT
33 cl
BERNARDUS EXTRA 4
33 cl
BROUWERIJ 3 FONTEINEN
37,5 cl
LA CHOUFFE BLONDE
33 cl
Westmalle Tripel
33 cl
Westmalle Dubbel
33 cl
ROCHEFORT DUBBEL
33 cl
CHIMAY GOLD
33 cl
Vietējais
GREEN HOP IPA
44CL
Blue Label Amber Ale
44 cl
Cisk Lager
25 cl
CISK LAGER
50 cl
CISK bezalkoholisks
25 cl
Cisk Chill Lemon
25 cl
LORD CHAMBRAY IPA
33 cl
LORD CHAMBRAY WITBIER
33CL
