Bottegin Palazzo Xara
54 ēdieni 8 sadaļas
Sākumam un dalīšanai
Buffalo vistas spārniņi
BBQ mērce, skābais krējums
Calamari Fritti
kraukšķīgi kalmāru gabaliņi, mannas putraimi (semolina), garšaugi, tartara mērce, citrona daiviņa
Arancini ar porcini un trifelēm
Roma rīsi, bešamels, grana, rukola
Sierīgā ķiploku maize
mozzarella fior di latte, bruskettas maisījums, garšaugu un olīveļļas pārklājums
Sourdough krostini maize
grauzdēta sourdough maize, humuss, ar garšvielām lēcas un turku zirņi, baby spināti, grilēts halloumi
Gaļas bumbiņas mērcē
liellopa gaļas bumbiņas, tomātu mērce, svaigs baziliks, grana skaidiņas
Liellopa Kola
siera pildījums, rukola, piparmētra, jogurts, citrons, svaigi garšaugi
Bļoda ar mīdijām
1 kg melnčaulu mīdiju, ķiploks, tomāts, citrons, ierauga maize, olīveļļa, svaigi garšaugi
Fokača
Ķiploku sviests
cepts picas mīklas pamats, sviests, ķiploki, ķirštomāti, mocarella fior di latte
Klasiskā
cepta picas mīkla, rukola, ķirštomāti, rozmarīns, olīveļļa, mozzarella di bufala
Parma
cepta picas mīkla, rukola, ķirštomāti, rozmarīns, olīveļļa, grana siera skaidiņas, Parmas šķiņķis
Sviestmaizes
Veģetārais sendvičs
marinēti turku zirņi, rukola, sēnes, tomāts, sīpolu marmelāde, čipsi piedevā
Tradicionāla tunča ftira
tuncis, tomāti, salātlapas, marinēti dārzeņi, sviesta pupiņas, tomātu pasta, olīveļļa, svaigi garšaugi, čipsu piedeva
Vistas wraps
vistas strēmelītes, mājas mērce, salātlapas, tomāts, čedars, bekons, piedevā čipsi
Salāti
Turku zirņu un citrusaugļu salāti
turku zirņi, apelsīna šķēles, fenhelis, granātābola sēklas, humuss, medus
Lēcu un biešu salāti
brūnās lēcas, ceptas bietes, valrieksti, kazas siers, vinegrets
Marinēts tofu
Vistas krūtiņa
Liellopa vēdera daļas gaļa
Pasta
Sēņu risoto
brūnās sēnes, trifeļu pasta, Grana Padano, bazilika eļļa
Casarecce ar maltiešu desu
maltiešu desas ragū, tomātu mērce, vietējais mazais aitas sieriņš, krējums, pētersīļi
Tortellacci Nero di Seppia
laša musse, ķiploku konfits, krējuma mērce, olīveļļa, svaigi garšaugi
Jūras velšu risoto
carnaroli rīsi, ķirštomāti, astoņkājis, gliemenes, mīdijas, svaigi garšaugi, olīveļļa
Truša ravioli
mājās gatavota olu pasta, apmaisīta ar olīveļļu, garšaugiem un ķiplokiem, tomātu mērce, rīvēts siers
Gnocchi ar pesto
bazilika pesto, svaigs krējums, ķirštomāti, mozzarella di bufala
Linguine Bolognese
liellopa ragū, sarkanvīns, tomātu mērce, burkāni, parmezāna skaidiņas
Penne ar vistu un meža sēnēm
baltais vīns, vistas šķiņķītis, šampinjoni, parmezāna siers, pētersīļi, trifeļu pasta
Pica
L-Ghandwija
tomātu mērce, tuncis, svaigi sīpoli, anšovi, vietējais kazas siers, kartupeļi, svaigi tomāti, oregano
Capricciosa
tomātu mērce, mocarella fior di latte, arrosto šķiņķis, marinēti artišoki, olas, sēnes, oregano, olīveļļa
Bottegin Special
krēmsiers, mocarella fior di latte, sīpolu čatnijs, vista, brī, trifeļu pasta, oregano, olīveļļa
Mozzarella di Bufala
tomātu mērce, svaiga mozzarella di bufala, svaigs baziliks, olīveļļa
Pinsa
Amatriciana
tomātu mērce, mozzarella fior di latte, kraukšķīgs bekons, ķirštomāti, rukola
BBQ vista
tomātu mērce, mocarella fior di latte, vistas strēmelītes, paprika, BBQ mērce
Salami Romano
tomātu mērce, mozzarella fior di latte, pepperoncini, salami, rukola
Maltas desa
tomātu mērce, mocarella fior di latte, sīpols, Maltas desas ragū, kartupeļu šķēles
Pamatēdieni
Lasis
pannā cepts lasis, kaperu un tomātu salsa, citrons, svaigi garšaugi, cepti dārzeņi, frī kartupeļi
Cūkgaļas stilbs
lēni gatavota cūkgaļa, sīpolu mērce, cepti dārzeņi, frī kartupeļi
Fish and Chips
zivju filejas mājas lager alus mīklā, zirnīšu biezenis, tartara mērce, citrona daiviņa, salāti un frī kartupeļi
Liellopa briskets
lēni kūpināta Black Angus liellopa gaļa, cepti dārzeņi, BBQ mērce, frī kartupeļi
Vistas šampinjoni
grilēta vistas krūtiņa, kartupeļu biezenis, cepti dārzeņi, sēņu un brendija mērce
The Bottegin liellopa burgers
Angus liellopa gaļas kotlete, brioša maizīte, salāti, tomāts, trifeļu mērce, kazas siera kroketes, karamelizēti sīpoli, marinēti gurķīši, kūpināta maltiešu desa, frī kartupeļi un sīpolu gredzeni
Taizemes dārzeņu karijs
taizemiešu sarkanā karija mērce, sautēti dārzeņi, kokosriekstu piens, koriandrs, piedevā basmati rīsi
pievienot vistu - €5.00
Liellopa tagliata | 300 g
grana skaidiņas, ķirštomāti, rukola, cepti dārzeņi un frī kartupeļi
PADARIET TO PAR 1 KG PAR
Tradicionāls
Il-Każin Mal-Ħbieb
vietējie gardumi, bigilla, arjoli mērce, marinētas olīvas, saulē kaltēti tomāti, kūpināta maltiešu desa, maltiešu sieriņš, marinētas pupiņas, maize, garšaugu kunserva, water biscuits, ierauga maize
Spaghetti Tal-Qarnit
lēni gatavots astoņkājis, sarkanvīns, tomātu mērce, ķirštomāti, melnās olīvas
Ravjul Tal-Irkotta
rikotas ravioli, svaigs ķiploks, tomātu mērce, svaigi garšaugi, grana skaidiņas
Laham Taż-Żiemel
zirga gaļas sautējums, sezonas dārzeņi, svaigi garšaugi, frī kartupeļi
Braġjoli
liellopa gaļas rullīši, kartupeļu biezenis, glazēti zirnīši un burkāni
Fenek Tradizzjonali
tradicionāls trusis, gatavots gravy mērcē, marrowfat zirņi, piedevās frī kartupeļi
Stuffat Tal-Majjal
lēni gatavota cūkgaļas vēderiņa daļa, sakņu dārzeņi, tomātu mērce, svaigi garšaugi
Vesels trusis dalīšanai (ģimenes stilā)
Īsta Maltas garša!
