Browns Kitchen
212 ēdieni 22 sadaļas
Uzkodas
Dienas zupa (V,D)
‘Aliotta’ (M,F,D)
Tradicionāla maltiešu svaigu zivju zupa
Cepts kazas siers (V,D,G,E)
Rīvmaizē panēts vietējais baltais kazas siers, pasniegts ar nelieliem salātiem un ābolu čatniju
Baklažānu parmigiana (V,D)
Baklažānu kārtas, tomātu mērce, baziliks, mocarella un parmezāna siers
Sierīgais ķiploku mezgls (2 personām) (V,D,G)
Slēgts picas mezgls, ķiploku sviests, mocarella, pasniegts ar rukolu, ķirštomātiem, medu un sezama sēklām
Bruschetta focaccia (4 personām) (V,D,G)
Svaigi tomātu gabaliņi, olīvas, sīpoli, rukola un parmezāna skaidiņas
Sautētas svaigas mīdijas (M,D)
Ķiploki, ķirštomāti, baltvīns un svaigs baziliks
Neonati zivju plācenīši (F,E,D,G)
Cepti Neonati fritteri, pasniegti ar tartara mērci
Astoņkājis (M)
Baltvīns, ķirštomāti, svaigs ķiploks un maigi garšaugi
Calamari Fritti (M,G,E)
Svaigi kalmāri, fritēti vieglā mīklā, pasniegti ar citronu un tartara mērci
Truša aknas uz tosta (D)
Pannā apceptas aknas, ķiploks, portvīna mērce (jus), plūmju čatnijs, pasniegts uz brioša maizītes
Sautēti cūkgaļas vaigi (Pr, D)
Lēni gatavoti kalvadosā ar tumšās šokolādes niansi un pasniegti uz krēmīga kartupeļu biezeņa
Salāti
Kapreze salāti (V,D)
Bufalo mocarella, tomāti, rukola, baziliks, priežu rieksti, augstākā labuma olīveļļa
Grieķu salāti (V,D,N)
Ķirštomāti, svaigi tomāti, gurķis, sīpoli, zaļie pipari, olīvas un fetas siers pasniegti ar dzadziki mērci
Tofu salāti (Ve, Se, P)
Rukola, mazie spināti, sarkanie kāposti, paprika, burkāni, lociņi, gurķis, edamame, zemesrieksti un zemesriekstu sviesta mērce
Falafelu salātu bļoda (Ve)
Jauktas salātu lapas, mazās spinātu lapiņas, rukola, humuss, paprika, ķiršu tomāti, grauzdēti turku zirņi, olīvas, sarkanais sīpols, gurķis, valrieksti, olīveļļa un citronu mērce
Kvinojas salāti (V,D,N)
Gurķis, rukola, pētersīļi, piparmētra, sarkanie sīpoli, pistācijas, turku zirņi, olīvas, sparģeļi, ķirštomāti, sadrupināta feta, olīveļļas un citrona mērce
Laša un garneļu salāti (F,Cr)
Svaigs un kūpināts lasis, nomizotas garneles, salātu lapas ar cukīni, sparģeļiem, ķiršu tomātiem, olīvas, citrona un diļļu mērce
Vistas Cēzara salāti (G,E,D,F,Pr)
Kraukšķīgi salāti ar bekonu, grilētu vistas krūtiņu, grauzdiņiem, parmezāna sieru, vārītu olu un mājās gatavotu Cēzara mērci
Liellopa salāti (Se,G, P)
Jauktas lapu salātu mikslis, baby spināti, liellopa gaļas strēmelītes, sezama sēklas, sarkanie kāposti, ķirštomāti, burkāni, jaukti paprikas, zemesrieksti, loki, ingvers, sojas un medus mērce
BROWNS’ salāti (D,N)
Sajauktas jaukto salātu lapu mikss, rukola, ķirštomāti, sparģeļi, Parmas šķiņķis, brī siers, kaltētas vīģes, valrieksti un sagriezti āboli
Pasta
Ravioli ar kazas sieru (V,G,D)
Tradicionāli ravioli, pildīti ar kazas sieru un rikotu, apmaisīti tradicionālā tomātu, ķiploku un bazilika mērcē
Ravioli Funghi Porcini (V,G,D)
Ravioli, pildīti ar porcini sēnēm un ricotta di pecora, apmaisīti krēmīgā sēņu mērcē
Rikotas gnocchi (V,G,N,D)
Ķirštomātu mērce, baklažāni, mozzarella di bufala, ciedru riekstiņi un baziliks
Stracciatella di Bufala Tortellacci (V,G,D)
Tomātu mērce, ķirštomāti, pārslacīts ar augstākā labuma neapstrādātu olīveļļu, pabeigts ar maigām svaigām garšzālēm
Mezze Maniche Pistacchio e Guanciale (G,D,N)
Guanciale, pistāciju krēms, bufalo mocarella un neliels krējuma pieskāriens
Calamarata (G,M,D)
Svaigi pastas riņķīši, kalmāri, ķiploks, citrona miziņas skaidiņas, apmaisīti vieglā tomātu mērcē un garneļu biskā
Spageti ar astoņkāji (G,M,D)
Astoņkājis, olīvas, ķiploks, sīpols, vīns, tomātu mērce un pētersīļu eļļa
Spageti Frutti di Mare in Bianco (G,M,Cr,D)
Karaliskās garneles, mīdijas, gliemenes, kalmāri, ķirštomāti, baltvīns, zivju buljons un svaigs baziliks
Tortelli ar omāru un gliemenēm (G,Cr,D)
Pasniegts ar ķiploku, laima, čili un koriandra sviesta emulsiju
Ravioli ar jūras asari un pistācijām (G,N,Cr,D)
Pasniegts ar guanciale, garnelēm un maigām svaigām garšzālēm, pabeigts ar sviesta emulsiju
Penne ar vistu (G,Pr,D)
Sajaukts ar vistu, bekonu, sēnēm, parmezāna siera krējuma mērci un trifeļu pastu
Spageti ar liellopa filejas ragū (G,Pr,D)
8 stundas lēni gatavots liellopa ragū
Austrumnieciskas liellopa tagliatelle (G, D)
Liellopa rumpis, austeru sēnes, ingvers, sojas mērce, citronzāle un terijaki mērce
Risoto ar meža sēnēm (V, D)
Arborio rīsi, meža un cremini sēnes, timiāns, salvija, ķiploks, pabeigts ar krēmsieru
Risotto Frutti di Mare (G,M,Cr,D)
Arborio rīsi, vietējās king garneles, mīdijas, gliemenes, kalmāri, ķirštomāti, garneļu biskvīts, tomātu mērce un maigi garšaugi
Vegānie ēdieni
Tofu kumosiņi (G,VE)
Tofu nageti kukurūzas pārslu garoziņā, pasniegti ar saldo čili mērci
Tofu salāti (Ve, Se, P)
Rukola, sarkanie kāposti, paprika, burkāni, lociņi, gurķis, edamame, zemesrieksti un zemesriekstu sviesta mērce
Ultimate Burger (G,VE)
Augu izcelsmes burgers, cepti sīpoli, tomāts, salāti, vegāniska majonēze, pilngraudu maizītē, pasniedz ar piedevu salātiem un frī kartupeļiem Pievienojiet vegānisko sieru 1.50
Spageti ar lēcu ragū (G,VE)
Tomātu mērce, baklažāni, lēcas, sīpols, ķiploks un burkāni
Turku zirņu fettuccine pasniegti ar sarkanā pesto mērci (N, VE)
Grauzdēti sarkanie pipari, saulē kaltēti tomāti, Indijas rieksti, pabeigts ar ķiršu tomātiem
Saldā kartupeļa un turku zirņu karijs (N,VE)
Pabeigts ar kokosriekstu pienu, pētersīļiem un Indijas riekstiem, pasniegts ar basmati rīsiem
Zivis
Tradicionāls fish & chips (G,D,E,F)
Nīlas asara zivs fileja, apviļāta alus mīklā, pasniegta ar frī kartupeļiem, citronu un tartara mērci
Zobenzivs steiks (D, F)
Pasniedz ar ķirštomātiem, sīpoliem, ķiplokiem, baltvīna mērci un olīvām
Svaiga laša fileja (D,F)
Pannā apcepta laša fileja citronu aromatizētā sviestā
Svaigi kalmāri (D,M)
Apcepti ar ķiplokiem, baltvīnu, ķirštomātiem, maigām garšzālēm un citronu
Astoņkājis ar ķiplokiem (D,M)
Pannā apcepts astoņkājis ar ķiplokiem, baltvīnu, ķirštomātiem un maigām garšzālēm
Zivju antipasto (1 personai) (G,M,F,Cr,D)
Svaigas mīdijas un vongole, astoņkājis ar ķiplokiem, calamari fritti, neonati fritter, vietējās garneles un pannā apcepta zivs fileja
Svaigas vietējās karaliskās garneles (D,Cr)
Pasniegtas uz garneļu biska pamatnes, ar tomātiem un risoto ar maigām zaļumiem
Svaiga zivs
Pica
Margherita (V,G,D)
Tomātu mērce, mocarella, augstākā labuma olīveļļa un oregano
Vegetariana (V,G,D)
Tomātu mērce, mocarella, sēnes, paprika, sīpoli, zirnīši, saldā kukurūza un cukīni
Quattro Formaggi (V,G,D)
Tomātu mērce, mocarella, Parmigiano, Gorgonzola un Pecorino
Funghi Bianca (V,G,D)
Mocarella, jauktas sēnes, trifeļu pasta, rukola un parmezāna skaidiņas
Bufala (V,G,D)
Ķirštomātu mērce, mocarella, bufalo mocarella, baklažāni, baziliks un olīveļļa
Pepperoni (G,D,Pr)
Tomātu mērce, mocarella, pepperoni un oregano
Frutti Di Mare (D,F,M,Cr,G)
Tomātu mērce, mocarella, sīpoli, tomāti, mīdijas, kalmāri, astoņkājis, 1 lielā karaliskā garnele un oregano
Al Tonno (G, F)
Tomātu mērce, mocarella, tuncis, sīpoli, anšovi, melnās olīvas un oregano
Capricciosa (G,D,Pr,E)
Tomātu mērce, mocarella, sēnes, šķiņķis, olas, melnās olīvas, artišoki un oregano
Maltiešu (G,D,Pr,E)
Tomātu mērce, mocarella, maltiešu desa, pildītas olīvas, saulē kaltēti tomāti, ar pipariem kazas siers un oregano
Il Fornaio (G,D,Pr,Se,N)
Slēgta pica, pildīta ar tomātu mērci, mozzarella, šķiņķi, gorgonzolu, valriekstiem, medu un sezama sēklām
Ragin Rooster (G,D)
Tomātu mērce, mocarella, vistas strēmelītes, sīpoli, paprika un BBQ mērce
Fire & Honey (G,D,Pr)
Tomātu mērce, mocarella, sīpoli, pikants salami, mocarella di Bufala un ass medus
BROWNS' Special (G,D,Pr)
Tomātu mērce, mocarella, rukola, bufala mocarella, ķiršu tomāti, Parmas šķiņķis un parmezāna skaidiņas
Fokača
Al Salmone (G,D,Pr)
Rukola, olīveļļa, ķirštomāti, kūpināts lasis, olīvas un parmezāna skaidiņas
Emilia Romagna (G,D,Pr)
Pistāciju pesto, mortadella un bifeļmozzarella
Bērnu stūrītis
Penne ar mājās gatavotu tomātu mērci (V,G,D)
Gaļas tortellini (G,D,Pr)
Apmaisīti krēmīgā šķiņķa un baltajā mērcē
Penne ar krēmīgu pesto mērci (V,G,D,N)
Pica Margherita (V,G,D)
Tomātu mērce un mocarella
Bērnu īpašā pica (G,D,Pr,E)
Tomātu mērce, mocarella, kokteiļdesiņas un ola
Vistas nageti un frī kartupeļi (G,D,F)
Desiņas un frī kartupeļi (G,D,Pr)
Laša zivju plācenīši ar frī kartupeļiem (G,D,F,E)
Putnu gaļa un medījums
Chicken Diane (D)
Grilēta vistas krūtiņa, gatavota sēņu, brendija, ķiploku un krējuma mērcē
Vistas rulāde (D,E,Pr)
Vistas krūtiņa, pildīta ar spinātiem, mocarellu un vistas musu, ietīta Parmas šķiņķī un pasniegta ar sarkanā portvīna redukciju
Tradicionāls trusis (D)
Viegli apcepts ar ķiplokiem un lēni sautēts vīnā, pasniegts savā sulā
Barbary pīles krūtiņa (D)
Apcepta pannā un pasniegta ar mājās gatavotu savvaļas ogu kompotu
Gaļa
Cūkgaļas involtīni (D, Pr)
Cūkgaļas fileja, pildīta ar Applewood sieru, ietīta Parmas šķiņķī, pasniegta ar jus un krējumu
BBQ cūkgaļas ribiņas (G,Pr)
Ar garšvielām ierīvēts un ar medu glazēts cūkgaļas ribiņu gabals, gatavots hikorijas BBQ mērcē
Jēra stilbs
Lēni sautēts jēra stilbs ar Marokas garšvielām, gatavots sarkanajā portvīnā un savās sulās
Teļa ossobuco (G)
Lēni gatavots teļa ossobuco ar sakņu dārzeņiem, ķiplokiem un sarkanvīna mērci
Svaigs ribeye steiks (D)
350 g ribeye, pagatavots pēc jūsu gaumes
Svaigs liellopa filejas gabals (D)
350 g fileja, pagatavota pēc jūsu gaumes
Pildīta liellopa fileja (D,M)
Svaigas liellopa tenderloina „parcel“ rullītis, pildīts ar spinātiem, sēnēm un mocarellu, pasniegts ar krēmīgu puravu, austeru mērci un jus
Fileja ar trifeļu mērci (D)
Pasniegta bagātīgā trifeļu, sēņu un siera mērcē
USDA Tagliata (2 personām) (D)
Pasniedz ar rukolu, ķiršu tomātiem un Parmezāna sieru, pagatavota pēc jūsu vēlamās gatavības pakāpes
Karstie dzērieni, tējas un šeiki
Tējas uzlējums
Izvēlieties no mūsu plašā klāsta
Espreso
Americano
Espresso Macchiato
Dubultais espresso
Kapučīno
Cappuccione (2)
Café Latte
Auzu piens vai sojas piens par papildu maksu
Papildu bez kofeīna
Ledus kafija
Aromatizēts ledus café latte
Izvēlieties no: matcha, chai, pumpkin spice, kanēlis, amaretto, karamele,
Café Mocha
Karstā šokolāde
Kafe Freddo
Ar pienu vai melna,
Kafija ar liķieri
Izvēlieties īru viskiju vai savu iecienītāko liķieri
Affogato
Vaniļas saldējums un espresso
Biezs saldējuma kokteilis
Šokolāde, vaniļa, zemenes,
Kombuča fermentēta tēja
Ananāss un persiks, ābols un kanēlis, kokosrieksts, ingvers un citrons Zero, pasifloras auglis Zero
Bezalkoholiskie dzērieni
Pepsi, 7Up, Mirinda, Kinnie, Diet 7Up, Pepsi Max, Diet Kinnie, toniks, Bitter Lemon vai Ginger Ale
Ledus tēja
Persiks vai citrons
Augļu sulas / Nektārs
Apelsīns, ananass, persiks, ābols, bumbieris vai dzērvene
Svaigi apelsīnu sula
25 cl
Ūdens
75cl
Importēts negāzēts/gāzēts ūdens € 2.50
Kokteiļi
Salvija, bumbieris, ingvers, fizz
Prosecco, sajaukts ar uzlējumu no medus, salvijas, bumbiera un ingvera
Hugo Spritz
Plūškoka ziedu liķieris, svaiga piparmētra, citronu sula, Prosecco
Spritz
Aperol, Campari vai Limoncello sajaukts ar Prosecco un nelielu sodas šļakatu
Espresso Martini
Degvīns, Kahlua, cukura sīrups un espresso kafija
Pornstar Martini
Degvīns, pasifloru liķieris un biezenis, vaniļas sīrups, prosecco (atsevišķi)
Moscow Mule
Degvīns, laima sula, svaiga piparmētra, ingvera alus
Mojito
Izvēlieties klasisko vai ar zemeņu, persiku, mango, ābolu vai pasifloras biezeni.
Bahama Mama
Tumšais rums, baltais rums, Malibu, apelsīnu sula, ananāsu sula, grenadīns
Piña Colada
Rums, ananāsu sula, kokosriekstu sīrups un krējums
Browns Special
Vaniļas degvīns, Passoã, triple sec, apelsīnu sula Sarkano ogu biezenis
Mai Tai
Baltais rums, garšvielu rums, Disaronno, Cointreau, citronu sula, klasiskais aromātiskais biters, grenadīns
Mosaic
Frangelico, Kahlua, Jamesons, šokolādes bitteri un krējums
Long Island Iced Tea
Baltais rums, degvīns, džins, tekila, triple sec, kola un laima sula
Vietējais alus
Shandy
Cisk lager - alk. 4,2% tilp.
Cisk Excel - alk. 4,2% vol
Blue Label maigs un krēmīgs - alk. 5,0% tilp. 440 ml
Hopleaf Pale Ale 25CL- alk. 3,3% tilp.
Cisk Chill Citrons – alk. 4,0% vol.
Ārzemju
Carlsberg – alk. 5,0% vol
Heineken – alk. 5,0% vol.
Budweiser – alk. 5,0% vol.
Corona – alk. 4,5% tilp.
Guinness 44 cl – alk. 4,2% vol
Amatnieku alus
Birra dello Stretto Gran Premio 3 Lupoli alk. 5,7% tilp.
Birra dello Stretto nefiltrēts Puro Malto, alk. 5,0% vol
Birra dello Stretto Rossa, alk. 5,0% vol.
ANIMA Isabella blond ale 4.5. acl
ANIMA Mozart DBL Malt Amber Ale 7.0 acl
ANIMA Dante DBL iesala sarkanais eils 7,8% alkohola
ANIMA Cleopatra Amber 7.8 acl
Sidrs
The Good Cider – alk. 4,5% vol
Zaļais ābols, sarkanais ābols, bumbieris, meža ogas, zemene vai persiks
Bezalkoholisks
CISK 0.0
Ingvera alus
The Good Cider
Guinness 44 cl 0.0
STIPRIE DZĒRIENI
Aperitīvi
Campari, Aperol, Martini ...
Standarta stiprie alkoholiskie dzērieni
Degvīns, rums, džins, viskijs ...
Belvedere degvīns
Grey Goose degvīns
Boatyard degvīns
Cavalli
Hibisks
Rozā džins ar meža ogām
Marokāņu tēja
Arābu roze
Ananāss
Citrus
Tanqueray 0.0 džins (bez alkohola)
Bombay džins
Bull Dog džins
Hendrick's džins (Hendrick's Gin)
Japāņu džins Roku
Monkey 47 džins
Gun Powder džins
Gun Powder Sardīnijas citrusaugļu džins
Gun Powder Kalifornijas apelsīnu džins
Kotsvoldsa (Cotswolds)
Captain Morgan 0.0. Bezalkoholisks
Don Papa Baroko rums
Bumbu rums
Bumbu rums XO
Ron Zacapa 23 Solera
Liķieri
Baileys, Tia Maria, Amaretto, Frangellco...