Cockney’s Valletta Restaurant
216 ēdieni 30 sadaļas
Uzkodas un apetīzeri
(Sāciet maltīti ar mūsu gardo svaigo uzkodu izlasi)
Austeres x 2, Gillardeau
Pasniedz ar svaigu citrona daiviņu un čili mērci.
Jaukts zivju karpačo
Zivju filejas, bez garšvielām un nogatavinātas citrona sulā, pasniegtas ar svaigiem salātiem.
Jūras velšu seviče
Svaiga zivs un garneles kubiņos, marinētas kokosriekstu pienā ar koriandru, pērlēm, laimu un čili.
Vidusjūras zivju plācenīši
Viegli seklā eļļā apcepta mīksta kartupeļu–zivju kotletes masa ar svaigiem garšaugiem un citrona miziņas skaidiņām, pasniegta ar tomātu–kaperu mērci.
Svaigas melnās mīdijas
Sautētas ar ķiploku un flambētas ar baltvīnu, ar ķirštomātiem, citronu sulu un svaigiem garšaugiem.
Kraukšķīgi kalmāri
Miltos viegli apviļāti kalmāru gredzeni, cepti līdz zeltainai krāsai, pasniegti ar mājās gatavotu tartara mērci un citrona daiviņu.
Astoņkāja karpačo
Marinēta astoņkāja terīne, pasniegta ar marinētu fenheli, citrusaugļu daiviņām, olīveļļu, zaļumiem un citronu sulu.
Gbejn'a vietējais panētais siers (v)
Cepts vietējais govs piena siers, pasniegts ar ābolu un bumbieru kompotu, kraukšķīgiem valriekstiem un garšaugu eļļu.
Earth dienas zupa (v)
Sezonāli vietējie dārzeņi.
Tradicionāla zivju zupa
Vecmāmiņas recepte paliek nemainīga, papildināta ar rīsiem, mīdijām un svaigiem garšaugiem.
Bērni
Pasta Napolitana (v)
Pasta ar krējumu un parmezānu (v)
Vistas nageti un frī kartupeļi
Pasta un risoto
(Mūsu ar rokām gatavotie pastas ēdieni tiek pagatavoti no vis svaigākajām sastāvdaļām)
Linguine ar burrata un pistācijām (v)
Linguine ar pistāciju pastu, krēmīgu burrata sieru un sasmalcinātām pistācijām.
Franciscan
Veco laiku klasiskā penne pasta ar maltiešu desu, saulē kaltētiem tomātiem, vietējo kazas sieru, tomātu mērci un vieglu krējuma pieskārienu
Liellopa gaļas un pastas klasika
Penne ar liellopa gaļas strēmelītēm, gatavotas ar ķiplokiem, sēņu mērci, liellopa jus, ar vieglu krējuma pieskārienu un pārkaisītas ar parmezāna skaidiņām.
Sēņu trakums (v)
Krēmīgs risoto ar dažādu veidu sēnēm – porcini, austeru sēnēm un brūnajām šampinjonu sēnēm –, bagātināts ar trifeļu pastu un pārkaisīts ar parmezāna skaidiņām.
Sea & Shore
Linguine ar svaigām jūras veltēm, tostarp mīdijām, gliemenēm, garnelēm, astoņkāji un vietējām lielajām garnelēm, gatavotas vieglā ķiploku–tomātu bisque mērcē un papildinātas ar svaigiem garšaugiem.
Alle Vongole
Linguine pasta ar maigiem gliemeņiem ķiploku un baltvīna mērcē, ar ķirštomātiem, dekorēta ar dārza zaļumiem.
Piekrastes Baudījums
Krēmīgs risoto ar maigu langustīni un saldenu krabja gaļu, gatavots ar garneļu biski un papildināts ar vietējiem garšaugiem.
Salāti
(Viegli un atsvaidzinoši varianti baudīšanai)
Grieķu salāti (V)
Kraukšķīgi gurķi, tomāti, sarkanais sīpols, Kalamata olīvas, fetas siers un oregano, ar olīveļļas un citrona sulas mērci
Burrata un prosciutto
Krēmīgs burrata siers kopā ar plāni sagrieztu prosciutto, svaigām rukolas lapiņām un balzamiko glazūras vieglu pārslacījumu.
Avokado un garneļu salāti
Svaigi zaļumi, pannā apceptas garneles, avokado, ķirštomāti, citrusu vinegrets.
Kraukšķīgie liellopa gaļas salāti
Salātu, sīpolu, gurķu, vietējo tomātu, paprikas un ceptas liellopa gaļas maisījums ar saldi aso čili mērci
Svaigas zivis un jūras veltes
(Katru dienu izlikts izvēlei)
Dienas zivs
Izvēle no vitrīnā izliktām svaigām zivīm, grilēta un pasniegta vesela.
Dienas zivs fileja
Viegli apgaršota un grilēta zivs fileja, pasniegta ar svaigu citronu un jūras aļģēm.
Jūras velšu plate „Dalīšanai“
Dienas jūras velšu izlase, tostarp grilētas garneles, astoņkāji/zivju filejas un fritētus kalmārus, pasniegta ar mērci mērcēšanai.
Grilēti kalmāri
Maigi kalmāri, izgrilēti līdz pilnībai, ar svaigu ķiploku, ķirštomātiem, aromātiskiem garšaugiem, svaigu citronu un garšaugu eļļu, kas piešķir mirdzošu noslēgumu.
Lēni gatavots astoņkājis
Astoņkājis lēni sautēts līdz ideālai mīkstumam, izcelts ar ķiploku, svaigiem garšaugiem un gataviem tomātiem — kāds ceļojums.
Grilētas vietējās sarkanās garneles
Sulīgas sarkanās garneles, pasniegtas uz saldās kukurūzas un aromātisku garšaugu rīsu gultas, ar chimichurri mērci piedevā.
Svaiga gaļa un medījums
Lēni sautēts vietējais trusis
Maigs maltiešu truša sautējums ar ķiplokiem, burkāniem un kraukšķīgiem cukurzirnīšiem, pabeigts ar bagātīgu truša jus. Sātīgs un autentisks vietējais īpašais ēdiens.
BBQ cūkgaļas ribiņas
Maigas ribiņas, kas burtiski atdalās no kaula, glazētas ar Jack Daniels bārbekjū mērci, pasniegtas ar kolslovu un frī kartupeļiem. Tik gardas, ka laizīsiet pirkstus.
Vistas fileja ar pesto
Vistas krūtiņa apcepta ar ķiploku, porcini sēnēm, mājās gatavotu Genovese pesto un vieglu krējuma pieskārienu. Maigs baudījums.
Konfitēta cūkgaļas krūtiņa
Sulīga cūkgaļas krūtiņa, pagatavota līdz pilnībai, ar kraukšķīgu garoziņu un pasniegta ar graudaino sinepju un timiāna mērci izteikti sāļai, bagātīgai garšas pieredzei.
Grilēts liellopa ribeye
Sulīgs 300 g ribeye steiks, grilēts pēc jūsu gaumes, ar trifeļu sviestu virsū, pasniegts ar ceptiem puraviem un aromātisku timiāna jus. Patiesi izsmalcināta klasika.
Grilēta liellopa fileja
250 g maigas liellopa filejas gabals, izgrilēts līdz pilnībai, pasniegts ar samtainu burkānu biezeni, glazētiem šalotiem un bagātīgu timiāna mērci (jus) – izsmalcināts un sātīgs pamatēdiens.
Īpašie kokteiļi
VERA LYNN
Bombay džins, plūškoka ziedu liķieris, premium toniks.
PRICKLERS
Opuncijas liķieris (Bajtra), Absolut Vodka, Kinnie Fizz, svaigs apelsīns.
MYSTIC MANGO
Jägermeister, mango toniks.
JIN “BTS”
Jack Daniel’s, piparmētru liķieris, Martini Bianco.
G & T
PINK & GIN
Mermaid Pink Gin un rozā greipfrūtu toniks.
EAST MEATS WEST
Tanqueray Orange džins un yuzu toniks.
COCKNEY’S GARDEN
Gin Mare un Vidusjūras toniks.
ASĀS HENDRICK’S
Hendrick’s džins un ass vasabi toniks.
Klasiskie kokteiļi
APEROL SPRITZ
Aperol, Prosecco, sodas ūdens..
LIMONCELLO SPRITZ
Limoncello, Prosecco, sodas ūdens.
Campari Spritz
Campari, Prosecco, sodas ūdens.
CUBA LIBRE
Havana Rum 3 g., laims, Pepsi-cola.
Negroni
Campari, džins, Martini Rosso.
LONG ISLAND ICED TEA
Piecu balto stipro dzērienu maisījums, laims, Coca-cola.
Bezalkoholiskie kokteiļi
Arbūzu Fizz
Arbūzu sīrups, svaiga piparmētra, sodas ūdens.
Shirley Temple
7up, grenadīns, ķirsis.
Mango Mule
Mango biezenis, laima sula, ingvera alus
Sēņu mērce, piparu graudu mērce, gorgonzolas mērce, tartara mērce.
Alus
DRAFT
CARLSBERG
Cisk
PUDELE
CISK, CISK EXCEL, CISK CHILL - 250 ml
BECK’S - 250 ml
Corona - 330 ml
HUSKIE - IPA vai Pale Ale - 330 ml
CAN
BLUE LABEL – AMBER ALE – 440 ml
CISK EXCEL 500 ml
Guinness 440 ml
Sidrs
BULMERS - 500 ml - ĀBOLS, OGAS
Bezalkoholiskais alus
CISK - 250 ml
Vīni glāzē
VIETĒJAIS VĪNS
Baltais (Chardonnay), Sarkanais (Cabernet Sauvignon), Rozā (Shiraz).
Importēts vīns
Baltais (Sauvignon Blanc), sarkanais (Merlot), rozā (Shiraz).
Prosecco
Bezalkoholiskie dzērieni
Pepsi, Pepsi Max, 7UP, Mirinda
DIET KINNIE, KINNIE
Toniks, ingvera alus, ingvera eils, rūgteni rūgtais citrons
Ledus tēja - persiku vai citronu
SULA - ĀBOLU, ANANĀSU, APELSĪNU, DZĒRVEŅU, PERSIKU
Premium toniki
Vidusjūras - Goldberg
Yuzu - Goldberg
Ass vasabi - Goldberg
Mango - Thomas Henry
Rozā greipfrūts - Thomas Henry
BALTĀ VĪNA
MALTA – GOZO
75 cl
JEAN PARISOT
Ta’Betta (Maltese Islands, Malta) Chardonnay — spilgts un mirdzošs. Elegants un noslīpēts uz aukslējām, ar skaistu svaigumu un tīru augļainumu, kā arī viegli sāļenu (savoury) niansi.
1919 GIRGENTINA
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Chardonnay & Girgentina - Ziedu aromāti un atsvaidzinošas zaļā ābola garšas nianses. Bez izturēšanas ozolkoka mucās, viegls un kraukšķīgs.
ISIS CHARDONNAY
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) Svaigi tropisko augļu aromāti un garšas vidēji līdz pilnmiesīgam vīnam, ar labu skābuma un garšas līdzsvaru.
GERIT VERMENTINO
Gaudex Wines (Gozo DOK, Malta) Tropisko augļu un vaniļas aromāti, kas radušies mucas fermentācijas rezultātā jaunās franču barrique mucās. Garša ir ļoti bagātīga un pilnmiesīga, ar maigu ozolkoka pieskārienu.
ANTONIN BLANC CHARDONNAY
Marsovin (Gozo DOK, Malta) Fermentēts jaunās ozolkoka mucās 12 nedēļas. Smalki sabalansēts skābums, ozols un maigas, sviestainas garšas nianses.
GRAN CAVALIER SAUVIGNON BLANC
Delicata (Malta DOK, Malta) Tropu augļi un sauss. Vīnogas atstāj saskarē ar mizām, lai iegūtu maksimāli daudz garšu. Pilnmiesīgs, bagātīgs, garšīgs vīns.
LAURENTI VERMENTINO
Camilleri (Malta DOK, Malta) Izsmalcināta sarežģītība, intensīvi augļu dārza aromāti; pilnīgas, sulīgas notis ar sukādes citrona niansēm un viegli zāļainu raksturu.
Itālija
ZORZETIGG
(Friuli Venecia Giulia, Italy) Friulano—izteikti mandeļu, greipfrūta un zāles aromāti. Labi strukturēts, bagātīgs, elegants un komplekss vīns.
GRILLO D’ALTURA
Tenute Lombardo (Sicily, Italy) Salmdzeltens ar zaļganām niansēm, izteikti citrusaugļu aromāti un bagātīgas tropisko augļu garšas.
ANTHILIA
Donnafugata (Sicily DOK, Italy) Lucido—piedāvā svaigu un aromātisku buķeti ar baltas mīkstuma augļu (persika) notīm, ko papildina savvaļas ziedu nianses.
LOGGIA DELLA SERRA GRECO DI TUFO
Terredora di Paolo (Kampānija, Itālija) Aromātisks un izteikti augļains buķets. Pilnmiesīgs, maigs un labi sabalansēts ar izcilu skābumu.
FALANGHINA DELLA CAMPANIA
Torricino (Campania, Italy) Smaržīgs un svaigs. Tā īpašības izceļ unikālais skābuma sastāvs.
PODERI MARCHESI MIGLIORATI
(Abruzzo, Italy) Pecorino—īpaši nogatavojies un elegants, ar augļainām niansēm un dzelteno persiku un plūmju notīm. Garšā sausums un maigums apvienojas ar ievērojamu efektu.
GAVI DEL COMUNE DI GAVI
Roveretto Picollo Ernesto (Piemonte, Italy) Cortese – intensīvs un izsmalcināts, augļains un ziedains, ar zeltainu ābolu un zaļu mandeļu notīm. Laba struktūra un minerālums.
LIGHEA
Donnafugata (Sicīlija, Itālija) Zibibbo—salds apelsīnzieds, Jordan mandeles un aprikozes. Apaļīgs un salds, ar ziedu un kauliņaugļu niansēm.
LEPUS PINOT BIANCO
Frans Haas (Alto Adige, Itālija) Augļainas un pikantas notis ar gataviem āboliem, savvaļas ziediem un svaigu maizi. Garšā – robusta struktūra, harmonisks skābums un bagātīga, noturīga pēcgarša.
PINOT GRIGIO
St. Michael Eppan (Alto Adige, Italy) Intensīvas augļu un ziedu nianses. Maigs, aromātisks, elegants un izsmalcināts, ar vidēju miesu. Daļēji izturēts mucās un daļēji tēraudā.
LE FORNACI
Tommasi-Lugana (Veneto, Italy) Intensīvi jauktu tropisko augļu, nogatavojušos banānu un grauzdētu citrona miziņu aromāti. Sasmalcināta akmens nianses piešķir pēcgaršai vēl vienu slāni.
ROSSO DI MONTALCINO
Casisano (Toscana, Italy) Sangiovese Grosso-Augļainas notis un ķiršu un aveņu nianses, viegli izceltas ar vaniļu. Pilnmiesīgs, līdzsvarots, viegli tanīnisks un noturīgs.
Brunello di Montalcino
La Poderina (Toscana, Italy) Sangiovese Grosso—aromāti ar melno ķiršu, savvaļas ogu un vaniļas niansēm. Garša ir spēcīga, jaunībā diezgan tanīniska, maiga un noturīga.
CHIARAMONTE NERO D’AVOLA
Firriato (Sicīlija, Itālija) Smaržīga augļainība ar melnajiem pipariem, lakricu, tumšo šokolādi un humusu. Saskaņa starp aromātu un garšu ir noslīpēta un izcila.
CERASUOLO DI VITTORIA
Cantina Nicosia (Sicily, Italy) Nero d’Avola ar Frappato 40% – morello ķiršu un karameles notis. Garša ir pilnīga un piepildo muti, ar izcilu struktūru, maigiem tanīniem un ilgu pēcgaršu.
Negroamaro del Salento
Feudi Salentini (Puglia, Italy) Intensīvi zīdkoka ogu un melleņu aromāti. Garšā izceļas noturīgas augļainas notis, ko samtainā nobeigumā papildina izteikta rūgtena nots.
CHIANTI 1877
Ruffino (Toskāna, Itālija) Sangiovese 70% ar citām šķirnēm—tīrs, svaigs, augļains aromāts, ļoti sauss, bagātīgas garšas, labi sabalansēts un ar noturīgu pēcgaršu.
HERACLES PRIMITIVO DI MANDURIA
Tommasi (Puglia, Italy) Aromātā augļainas ķiršu, zemeņu un lakricas notis. Pilnmiesīgs un bagātīgs, ar patīkami dzīvīgām tanīna notīm.
BARBERA D’ALBA
Fontanabianca (Piemonte, Italy) Sarkanie augļi ar meža zemsedzes un saldu garšvielu notīm. Patīkami svaigs, vidēji pilnmiesīgs un sulīgs.
BAROLO
Dezzani (Piemonte, Italy) Nebbiolo - Aromāts ir intensīvs ar tīrām rožu niansēm, savukārt garša, ko izceļ laiks, ir pilnīga un eleganta.
GRAN PASSIONE ROSSO
Casa Vinicola Botter (Veneto, Italy) Merlot un 40% Corvina – garšvielu un vaniļas notis. Ļoti stabila struktūra paaugstināta alkohola satura un līdzsvara starp maigiem tanīniem un skābumu dēļ.
PEGRANDI Ripasso della Valpolicella Classico
Vaona (Veneto, Italy) Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%—Intensīvi ķiršu, sarkano jāņogu un garšvielu aromāti. Labi sabalansēts, ar blīviem, lieliski integrētiem tanīniem un izcilu struktūru.
BARBERA D’ASTI DOC
Damilano (Piemonte, Italy) Barbera—Šim vīnam ir sarkana krāsa ar izteiktiem purpura toņiem, augļains aromāts ar vieglām garšvielu notīm. Garša ir noturīga, atgādinot jāņogas, vijolītes, ķiršus un vaniļu.
Francija
SANCERRE
Pascal Jolivet (Luāra, Francija) Sauvignon Blanc—kraukšķīgs, ar izteiktu skābumu, kas piešķir pievilcīgu citrona mizas niansi un ilgu, tīru nobeigumu.
CHABLIS
Louis Jadot (Burgundy, France) Chardonnay - Balto ziedu un nogatavojušos augļu aromāti. Dzidrs, svaigs un viegls, ar atsvaidzinošu skābumu.
VIOGNIER
Delas Frères (Rhone Valley, France) Buķetē jūtami aprikožu, citrusaugļu mizas, krustnagliņu un jasmīna aromāti. Tas ir sulīgs un patīkami noapaļots uz aukslējām, ar košām augļu garšām un gludu tekstūru.
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE
Les Grande Serres (Dienvidu Rona, Francija) Bagāts ar Grenache, Mourvedre un Syrah; spēcīgs un reibinošs, ar izteiktu augļainumu un augstāku alkohola saturu, ar dziļu garšu. Tanīni ir labi strukturēti un jūtami katrā nogatavināšanas posmā.
CHÂTEAU MOULIN DE CURAT
Puisseguin Saint-Emilion (Bordeaux, France) Merlot ar 15% Cabernet Franc—izteiksmīga sākuma garša, ko papildina savvaļas sarkano augļu un vijolīšu aromāti. Ar ievērojamu noturību uz aukslējām un izcilu, tīru augļainumu, noslēdzas ar smalkumu un eleganci.
PINOT NOIR
Louis Jadot (Burgundija, Francija) Aromātā – smalkas sarkano augļu un vijolīšu nianses, garšā – labi noapaļots ķiršu un aveņu raksturs ar noapaļotu tekstūru. Maigi tanīnisks un ar labu pēcgaršu.
Vācija
HOFSTATTER WEINGUT
Dr. Fischer (Mozela, Vācija) Riesling — gaiši laima un zaļa krāsa, vieglas miesas un sauss, ar vēsām notīm.
HANS BAER
Hans Baer (Rheinhessen, Germany) Gewürztraminer — gaiši zeltains vīns ar izsmalcinātiem persiku, citrona un ērkšķogu aromātiem.
Portugāle
MARIA BONITA
Lua Cheia (Vinho Verde, Portugal) Svaigs uz aukslējām, sauss, kraukšķīgs, jauns un dzīvīgs, ar citrusaugļu, zaļo ābolu un greipfrūta garšām.
ANDREZA RESERVA
Lua Cheia (Douro, Portugal) Koncentrēts un komplekss, nogatavojušies augļi ar vaniļas niansēm, ko piešķir nogatavināšana ozolkoka mucās. Ļoti elegants un strukturēts. Ilga pēcgarša ar noturīgām nogatavojušos augļu notīm.
Grieķija
ASSYRTIKO “VOILA”
Lyrarakis (Crete, Greece) Zaļš ābols, citrusaugļi un viegla timiāna nots. Svaigs un ar patīkamu struktūru.
Argentīna
PASSO BLANCO
Masi Tupungato (Tupungato ieleja, Argentīna) Pinot Grigio un Torrontes — tā miesīgums un izteiksmīgums nāk no vietējās vīnogu šķirnes ‘Torrontes’, savukārt viegli apžāvētās Pinot Grigio vīnogas piešķir tam klasi un augstākās raudzes venēciešu baltvīna stilu
CHARDONNAY “RESERVA”
Bottega Norton (Mendosa, Argentīna) Vīnam ir dzidrs, spilgts tonis ar zaļganām niansēm. Aromātā nogatavojušies augļi un citrusaugļi savijas ar smalkām minerālām un vaniļas notīm, piedāvājot eleganci un sarežģītību. Garšā tas ir labi sabalansēts, saldums un skābums ir harmonijā, un noslēgumā — ilga, noturīga pēcgarša.
UNO MALBEC
Antigal Estates (Uco Valley, Argentina) Melnās un sarkanās ogas aromāti ar vijolīšu ziedu niansi sarežģītā buķetē, ar garšvielu un minerālu pieskārieniem. Garša ir augļaina un svaiga, ar sulīgiem, strukturētiem tanīniem. Nobeigums ir smalks un delikāts.
Austrālija
CHARDONNAY “FILIUS”
Vasse Felix (Margaret River, Australia) Piedāvā augļiem bagātu stilu ar smalku ozolkoka ietekmi. Tam ir bāli salmu krāsas tonis. Kauliņaugļu, citrusaugļu un vaniļas nianses aromātā pāriet garšā, kas pārpilna ar persiku, melones un citrona miziņas notīm.
CABERNET SAUVIGNON “FILIUS”
Vasse Felix (Margaret River, Australia) Tam ir dziļa granātkrāsa. Upeņu, piparmētras un ciedra aromāti pāriet garšā, kas bagāta ar nogatavojušos ogu, plūmju un vieglu šokolādes niansi. Maigi tanīni un labi integrēts ozols piešķir struktūru, noslēdzoties ar gludu, noturīgu pēcgaršu.
Jaunzēlande
SAUVIGNON BLANC “PRIVATE BIN”
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) Bāli salmu tonis ar zaļganām niansēm. Intensīvi aromāti: pasifloras auglis, ērkšķogas un svaigi pļauta zāle. Garšā uzplaukst tropiskie augļi, citrusaugļi un augu notis, ko balsta dzīvīga skābuma struktūra un dzestrs, atsvaidzinošs nobeigums.
PINOT NOIR “PRIVATE BIN”
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) Dzīvīgs rubīnsarkans ar sarkano ķiršu, zemeņu un ziedu notīm aromātā. Elegants un sulīgs uz aukslējām, atklāj nogatavojušos ogu, garšvielu un vieglu meža zemsedzes niansi. Maigi tanīni un līdzsvarots skābums nodrošina gludu, noturīgu pēcgaršu.
Libāna
ALTITUDES
Ixsir (Batroun, Bekaa and Jezzine, Lebanon) Obeideh, Muscat, Viognier - Ziedu aromāti un greipfrūta notis. Augļains, ass un kraukšķīgi svaigs raksturs, kas atklāj patīkamu, svaigu garšas paleti.
ALTITUDES
Ixsir (Batroun, Bekaa un Jezzine, Lebanon) Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc, Tempranillo svaigi sarkano un melno augļu aromāti ar vieglu ozolkoka pieskārienu. Maigs un delikāts raksturs.
Dienvidāfrika
SIMONSIG CHENIN BLANC
Simonsig (Stellenbosch, South Africa) Gatavu bumbieru, ābolu un ziedu aromāti ar vieglu medus pieskārienu. Svaigas, intensīvas augļu garšas ar patīkamu bagātību pēcgaršā.
SIMONSING
Simonsig (Stellenbosch, South Africa) Pinotage — sulīgi, bagātīgi nogatavojušos augļu aromāti un garšas, bez izturēšanas ozolkoka mucās, no nobriedušiem krūmveida vīnogulājiem.
Čīle
LEYDA RESERVA SAUVIGNON BLANC
Viña San Pedro (Leyda Valley, Chile) Augļains aromāts ar citrusziedu un persiku notīm, labi līdzsvarots ar smalkām zāļainām niansēm un patīkamu skābumu.
TARAPACA RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo/Casablanca, Chile) Chardonnay—mandarīna, svaiga ananasa, mango un melones aromāti. Toffee un mandeļu nianses no fermentācijas mucā. Labi sabalansēts ar svaigām, sulīgām, citrusu garšām.
TARAPACÁ RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo Valley, Chile) Carmenere—aveņu, sarkano augļu, ziedu, garšvielu un piparmētras aromāti. Labi strukturēts, ar līdzsvarotu skābumu. Spēcīgi, maigi tanīni ar šokolādes un kafijas pupiņu pēcgaršu.
“1865” Syrah Viña San Pedro (Cachapoal
ieleja, Čīle) Elegants, gan augļains, gan pikants, kur izceļas kazenes, ķirši un plūmju ievārījums, savijoties ar saldiem un nobriedušiem aromātiem.
ROZĀ VĪNS
ROSÉ D’ANJOU
Chatelain Desjacques (Loire Valley, France) Spilgta, gaiši rozā krāsa un smaržīgs sarkano ogu aromāts, tostarp zemenes un avenes. Garšā tas ir vidēji pilnmiesīgs un nedaudz pussausais, ar svaigu sarkano augļu niansēm, vieglu salduma pieskārienu un dzīvīgu skābumu, kas lieliski līdzsvaro vīnu.
WHITE ZINFANDEL
(Kalifornija, ASV) Augļaini aromāti, viegla krēmīguma nots un atsvaidzinoši kraukšķīgs nobeigums ar zemeņu un melones niansēm.
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin (Maltas salas, Malta) Vidēji piesātināts vīns ar intensīvu aromātu, kas atgādina svaigu ābolu un siltas garšvielas.
DZIRKSTOŠAIS VĪNS
PROSECCO DI VALDOBBIADENE
Althea (Veneto, Italy) Patīkami augļains ar ābola un persiku ziedu notīm. Maigs, ar līdzsvarotu garšu.
MOSCATO D’ASTI
Umberto Fiore (Piemonte, Italy) Persiks un tropiskie augļi. Salds, ar dzīvīgām augļu garšām.
CASSAR DE MALTE
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Ekskluzīvs, tikai Maltas Chardonnay Brut, pilnībā radīts, izmantojot “methode traditionnelle”. Buķete parasti ir sarežģīta, ar noturīgām ziedu un augļu notīm.
101 BRUT ROSE
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Chardonnay un Gellewza—patīkams meža zemeņu, aveņu un persiku buķetes aromāts ar kraukšķīgu mineralitāti.
BRUT IMPERIALE
Moët & Chandon (Epernay, France) Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay- Maisījums, kas atklāj elegantu un harmonisku sajūtu virkni.
SARKANVĪNS
Malta - Gozo
ANTONIN MANOEL
Ta’Betta (Maltese Islands IGT, Malta) Cabernet Sauvignon, Merlot—dūmakaini vīraka un tumšo augļu aromāti, samtaina sajūta mutē un kazenes, plūmes un šokolādes garšas nianses.
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin (Maltas salas, Malta) Ġellewża- Gardēžu Ripasso Amarone stila vīns ar kazenes, melnā ķirša, kafijas un mellenes notīm. Samtaini tanīni.
ANTONIN NOIR
Marsovin (Malta DOK, Malta) Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc - Vaniļa, ciedra koks, šokolāde, augļainas ķiršu un žāvētu plūmju notis. Maigs, apaļš ar nobriedušiem, samtainiem tanīniem, ilga, noturīga pēcgarša vidējam ķermenim.
NEXUS MERLOT
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) Raksturīgas maigas, nogatavojušās ķiršu–plūmju nianses, ko izceļ nogatavināšana barrique mucās.
LAURENTI
Camilleri (Marsa, Malta) Merlot, Cabernet Sauvignon. Izskats ir nobriedis, ar vidēju līdz dziļu intensitāti un tumšās šokolādes kodolu. Aromāts ir tīrs, no vidējas līdz izteiktai intensitātei, ar sarkano augļu niansēm.
PRIMUS
Marsovin (Gozo DOK, Malta) Gellewża, Shiraz-Intensīvi žāvētu augļu un amarena ķiršu aromāti, ar jaunu ozolkoka mucu vaniļas, kanēļa un muskatrieksta niansēm, ļoti patīkamam, noturīgam, pussausam nobeigumam.
CHEVAL FRANC
Marsovin (Malta DOK, Malta) Cabernet Franc-Vidēji piesātināts vīns ar piparainu, zāļainu aromātu, kas dominē šajā vīnā.
ASV
CABERNET SAUVIGNON “WENTE”
WENTE VINEYARDS (Livermore Valley, USA) Cabernet Sauvignon- Southern Hills Cabernet Sauvignon izceļas ar kaltētu dzērveņu, lauru lapu un sasmalcinātu melno piparu aromātiem, ar tumšas augsnes un kassis notīm. Grilēta plūme un ciedrs papildināti ar noapaļotiem tanīniem, noslēdzot šo līdzsvaroto vīnu.
