Ferretti

Bruschetta Classica (G)(VGN)(V)(SS)

Paniotta ar sasmalcinātiem svaigiem tomātiem, sīpoliem, ķiplokiem, augstākā labuma olīveļļu un baziliku (Papildu mocarella €1.00)

Bruschetta Rustica (G)(SS)

Paniotta ar sasmalcinātiem svaigiem tomātiem, sīpoliem, anšoviem, ķiplokiem, augstākā labuma neapstrādātu olīveļļu un svaigiem garšaugiem (Papildu mocarella €1.00)

Cepts Gozitano siers (G)(L)(V)(SS)

Vietējais govs piena siers ar jauktu sezama sēklu garoziņu, pasniegts fritēts uz kraukšķīgiem nelieliem salātiem, pārliets ar medus un kanēļa sīrupu un papildināts ar ogu kompotu

Calamari Fritti (G)

Miltos apviļāti un garšvielām bagātināti fritēti mazie kalmāri, sajaukti ar ķiplokiem un dārza zaļumiem, pasniegti ar citrona daiviņu un mājās gatavotu tartāra mērci

Impepata di Cozze

Svaigas melnās mīdijas (500 g), tvaicētas baltvīnā un pasniegtas ar lociņiem, ķiplokiem, ķiršu tomātiem un dārza garšaugiem

Focaccia Maltija (G)(L)

Kalamata olīvas, sīpoli, kaperi, anšovi, ar pipariem gatavoti vietējie mazie sieriņi, tuncis un svaigi tomāti ar ķiploku eļļu un jauktām lapām

Focaccia al Ferretti (G)(L)

Ķiršu tomāti, rukola, Parmas šķiņķis, mozzarella di Bufala DOP un parmezāna skaidiņas, pārslacīts ar augstākā labuma olīveļļu un oregano

Caesar di Pollo (G)(L)

Kraukšķīgi romiešu salāti, sajaukti ar mūsu mājās gatavoto Cēzara mērci, papildināti ar siltu vistas krūtiņu, ķiršu tomātiem, grauzdiņiem, kraukšķīgu pancetu un parmezāna skaidiņām

Salmone

Svaigs Norvēģijas lasis, jauktas salātu lapu maisījums, ķirštomāti, gurķi, olīvas un medus-citrusu mērce

Insalata Bufala (L)(N)(V)

Jauktas salātu lapu maisījums, ķirštomāti, valrieksti, mozzarella di Bufala DOP un bazilika mērce

Vistas fusion kuskuss (G)(N)(SS)

Vistas filejas strēmelītes un apcepti dārzeņi ar sezama sēklām mūsu šefpavāra austrumnieciskajā mērcē, pasniegti uz kuskusa

Zuppa del Giorno

Dienas zupa

Zvejnieka zupa

Vidusjūras zivju un vēžveidīgo buljons

Fiocchetti di Pere e Formaggio (G)(L)(N)(V)

Svaiga pasta, pildīta ar brī sieru un bumbieriem, apcepta ar ķiplokiem un saulē kaltētiem tomātiem, pabeigta ar baltvīnu, gorgonzolas sieru, baby spinātiem un valriekstiem

Trio Funghi risoto (G)(L)(V)

Arborio rīsi, sautēti ar šalotēm, porcini sēnēm, tartufo un kastaņu sēnēm, ar svaigiem garšaugiem un parmezāna skaidiņām (pievienot vistu €2.00)

Garganelli con Pollo, Pancetta e Funghi (G)(L)

Svaigi makaroni, sajaukti ar marinētu kajūnu vistas fileju, šalotēm, pancetu, papriku, sēnēm, austeru mērci, kaltētiem ķiršiem, dārza garšaugiem un svaigu krējumu

Penne al Salmone (G)(L)(N)

Svaigs un kūpināts Norvēģijas lasis, flambēts ar džinu, sautēts ar šalotēm un sajaukts ar Genovese pesto, ikriem un nelielu krējuma pieskārienu

Tagliatelle con Ragù di Manzo (G)

Lēni gatavota Angus liellopa gaļa ar sautētiem sīpoliem, burkāniem un seleriju, kā arī mājas vīnu bagātīgā tomātu fondī

Linguine Calamari e Gamberi (G)(L)

Linguine ar lobītām garnelēm un maziem kalmāriem, flambētiem ar Sambuca kopā ar ķiplokiem un lociņiem, ar ķiršu tomātiem, svaigiem garšaugiem, krējumu un pabeigti ar vieglu garneļu velutē

Spageti Marinara (G)

Jauktu gliemeņu un vēžveidīgo izlase ar garnelēm ķiplokos un baltvīnā, ķiršu tomātiem un svaigiem dārza garšaugiem

Pollo ai Ferri

Uz lavas grila gatavota marinēta vistas krūtiņa ar kajūnu garšvielām un citronpipariem

Pollo Chef (L)

Grilēta vistas krūtiņa ar pancetu un mozzarella fior di latte, pasniegta ar trifeļu mērci

Jēra gaļas kofta (L)(G)(N)

300 g uz lavas grila ceptas maltas jēra gaļas ar sīpoliem, ķiplokiem, koriandru un ingveru, garšotas ar ras el hanout garšvielu maisījumu un pasniegtas uz kuskusa gultas ar piparmētru majonēzi

Pīles krūtiņa

Pannā apcepta 300 g Margaret pīles krūtiņa, pasniegta glazēta ar apelsīnu un zvaigžņu anīsa mērci un meža augļu kompotu

Dūmakainas BBQ ribiņas (SS)

Glazētas cūkgaļas muguras ribiņas ar mūsu mājās gatavotu dūmakainu BBQ mērci un sezama sēklām, pasniegtas ar kāpostu salātiem un frī kartupeļiem

Grilēta Black Angus bisteka 350 g

Svaigs Argentīnas ar graudiem barots Black Angus ribeye steiks, grilēts uz lavas grila

Liellopa fileja 300 g

Pannā apcepta nogatavināta liellopa fileja no Jaunzēlandes Prime kvalitātes ar graudiem barota vērša

Bistecca Tagliata (G)(L)

Uz lavas grila gatavots svaigs Argentīnas flanksteiks no ar graudiem barotas liellopa gaļas, pasniegts tagliata stilā ar grana skaidiņām, ķirštomātiem, kraukšķīgiem sīpoliem un rukolu

Saldskābās vistas nūdeles (G)(SS)

Kraukšķīga cepta vistas fileja ar wok dārzeņiem, ananasu, citronzāli un ingveru mūsu mājas gatavotajā saldskābajā mērcē

Klasiskais burgers (G)(SS)

200 g mājās gatavota Angus liellopa gaļas kotlete, pasniegta brioche maizītē ar aisberga salātiem, plūmju tomātiem, kraukšķīgi ceptiem sīpoliem un marinētiem gurķīšiem, kopā ar frī kartupeļiem un kāpostu salātiem

Vistas Cēzara burgers (G)(SS)

Grilēta vistas krūtiņa un pancetta, pasniegta brioche maizītē ar aisberga salātiem un plūmju tomātiem, kopā ar Cēzara mērci, frī kartupeļiem un kāpostu salātiem

Al'Italiana burgers (G)(L)(SS)

200 g mājās gatavots liellopa gaļas burgers, pasniegts brioche maizītē ar plūmju tomātiem, grana sieru, Parmas šķiņķi, kraukšķīgi ceptiem sīpoliem un rukolu, kopā ar frī kartupeļiem un kāpostu salātiem

Plucinātas cūkgaļas burgers (G)(SS)

Hikorija dūmos kūpināta plucināta cūkgaļa brioche maizītē, pasniegta ar BBQ mērci, kraukšķīgiem ceptiem sīpoliem, kāpostu salātiem un frī kartupeļiem

Spigola

Jūras asara fileja ar ķiplokiem, baltvīnu un svaigiem garšaugiem, cepta “al cartoccio” ar saldo un paprikas salsu

Calamari alla Padella

Mazie kalmāri, sautēti ar ķiplokiem, baltvīnu, ķirštomātiem un dārza garšaugiem

Laša šķēle (G)(SS)

Svaiga Norvēģijas laša fileja, cepta gandrīz līdz pilnīgai gatavībai ar garšaugu garoziņu, pasniegta uz karija risoto gultnes

Frutti di Mare

Jaukta jūras velšu plate ar svaigām vietējām garnelēm, melnajām mīdijām, gliemenēm, nažgliemenēm un mazajiem kalmāriem, gatavota baltvīnā, ķiplokos un ar svaigiem garšaugiem

Dienas svaigā zivs

Izbaudiet svaigu zivi, ko pagatavojis mūsu šefpavārs. Grilēta, al Cartoccio, vārīta vai sāls garozā. Tirgus cena.

Margherita (G)(L)(V)

Tomātu mērce, mocarella fior di latte un baziliks

Ai Funghi (G)(L)(V)

Tomātu mērce, mocarella fior di latte, sēnes un oregano

Pepperoni (G)(L)

Tomātu mērce, mocarella fior di latte, pikanta pepperoni salami un oregano

Siciliana (G)(L)

Tomātu mērce, mocarella fior di latte, anšovi, svaigi tomāti, Kalamata olīvas, kaperi, sīpoli un oregano

Capricciosa (G)(L)

Tomātu mērce, mocarella fior di latte, sēnes, šķiņķis, artišoki, cieti vārītas olas, olīvas un oregano

Frutti di Mare (G)

Tomātu mērce, tuncis, mīdijas, jūras velšu gaļa, lielā garnele, sīpoli, kaperi, olīvas un svaigs baziliks

Vecchia Fattoria (G)(L)

BBQ mērce, mocarella fior di latte, vistas krūtiņa, malta panceta, saldie pipari, sīpoli, saldā kukurūza un koriandrs

Plucināta cūkgaļa (G)(L)

BBQ mērces pamatne, mocarella fior di latte, plucināta cūkgaļa, sīpoli, red leicester, paprika un saldā kukurūza

Bella Maltese (G)(L)

Mozzarella fior di latte, maltiešu desa, kartupeļi, svaigi tomāti, ġbejniet (vietējais mazais siers), sīpoli un oregano

Tartufo e Guanciale (G)(L)

Mozzarella fior di latte, trifeļu krēms, guanciale, sēnes, sīpoli un pārslacīts ar olīveļļu

Al Tonno (G)(L)

Mozzarella fior di latte, tunča gabaliņi, sīpoli, artišoki, kaperi, cieti vārīta ola un oregano

Ferretti (G)(L)

Slēgta pica ar fior di latte mocarellu, sēnēm, ķiršu tomātiem, brī sieru, Parmas šķiņķi, rukolu, pārslacīta ar augstākā labuma olīveļļu un oregano

The Exiles (G)(L)

Rukola, grana, mocarella fior di latte, Parmas šķiņķis, ķirštomāti, pārslacīts ar augstākā labuma olīveļļu un oregano

Haywharf (G)(L)(N)

Mozzarella fior di latte, Genovese pesto, lobītas karaliskās garneles, ķirštomāti, sīpoli un jaunie spināti, pārslacīts ar augstākā labuma olīveļļu

Mērces – Sēņu (L), Piparu graudu (L), Gorgonzola (L), Trifeļu (L) vai BBQ

Burgers ekstra – grilēta pancetta, Red Leicester siers vai pikantas kartupeļu daiviņas

Piemaksa par bezglutēna maizi vai pastu

Papildu sastāvdaļas picai

Parmas šķiņķis (pica)

Mozzarella di Bufala DOP (pica)