Fontanella
36 ēdieni 7 sadaļas
Uzkodas
Bruschetta
Smalki sakapāti tomāti, sīpoli, pētersīļi un ķiploks uz apgrauzdētas maltiešu maizes.
Sierīgā ķiploku maize
Mājās gatavots ķiploku smēriņš ar fior di latte mocarellu uz franču bagetes.
Pikantie vistas spārniņi
Lēni gatavoti vistas spārniņi, apmētāti ar pikantu glazūru.
Focaccia Rosmarino
Fokača ar rozmarīnu — bez tomātu mērces.
Olīvas un fetas siers
Grieķu feta, Kalamata olīvas un ķirštomāti, pasniegti ar maizi.
Kraukšķīgi cepti Ġbejniet
Vietējie maltiešu mazie sieriņi, kraukšķīgi apcepti un pasniegti ar medu, rukolu un mellenēm.
Pannā apceptas karaliskās garneles
Karaliskās garneles olīveļļā, svaigs rozmarīns, ķirštomāti, rukola un Parmigiano.
Īpašie platieri
Mērču plate
Četras mērces, pasniegtas ar water biscuits un maizi.
Maltiešu plate
Reģionālie īpašie ēdieni ar kūpinātu desu un tunča ftira.
Jauktais plate
Sieru, auksto gaļas uzkodu, olīvu, jēra koftu, artišoku sirsniņu un ķirštomātu izlase.
Fontanella īpašo ēdienu plate
Šefpavāra firmas izlase — visdāsnākā Fontanella plate uz dēlīša.
Salāti
Vistas salāti
Grilēta vistas krūtiņa ar dārzeņiem, fetu, avokado un Cēzara mērci.
Kūpināta laša un garneļu salāti
Jauktie zaļumi ar kūpinātu lasi, garnelēm, fetu un avokado.
Pasta
Al Pollo
Penne ar vistu, sēnēm, šķiņķi un krējumu.
Augustus
Tagliatelle vai penne ar baklažānu, sparģeļiem un olīvām. Veģetārs.
Al Salmone
Tagliatelle vai penne ar kūpinātu lasi krēmīgā mērcē.
Pescatore
Tagliatelle ar frutti di mare, ķiplokiem, sīpoliem un ķirštomātiem.
Del Nonno
Penne ar maltu un gabaliņos sagrieztu liellopu gaļu un sēnēm.
Pica
Burrata al Tartufo
Tomātu mērce, mocarella, Parmas šķiņķis, pistācijas, rukola un burrata.
Mexicana
Vairāku veidu sieri ar papriku un halapenjo.
Capricciosa
Tomātu mērce, mocarella, sēnes, šķiņķis, melnās olīvas, artišoki un olas.
Bērnu pica
Desiņas un olas ar mocarellu — bērniem draudzīga.
Al Pollo Pizza
Grilēta vista ar BBQ mērci.
Pinsa
Maltiešu pinsa
Maltiešu desa, ġbejna, sīpoli un kaperi.
Vegetariana Pinsa
Pesto, dažādu papriku maisījums, feta, spināti un Parmigiano skaidiņas. Veģetārs.
Pinsa ar bresaolu
Bresaola, ķiršu tomāti, rukola un Parmigiano.
Parma al Tartufo pinsa
Trifeļu krēms, Parmas šķiņķis, mocarella, ķirštomāti un rukola.
Gaļa un zivis
Kraukšķīgs vistas burgers
Kraukšķīga vista ar fetu, čedaru un ķiploku mērci, pasniegta ar sīpolu gredzeniem.
Mīdiju fūzija
Mīdijas, kas ievilktas bagātīgā tomātu bāzes buljonā un gatavotas baltvīnā.
Ribeye steiks
350 g augstākās kvalitātes gabals, pasniegts ar kartupeļiem un dārzeņiem.
Īpašais piedāvājums: liellopa tagliata
Restorāna firmas liellops ar sautētiem kartupeļiem un Parmigiano. Pieejama 1 kg koplietošanas porcija par €55.50.
Trusis mērcē
Lēni gatavots trusis ar sīpoliem, burkāniem, seleriju, ķiplokiem, sarkanvīnu un tomātu mērci.
Gourmet liellopa burgers
Angus liellops ar bekonu, čedaru un Fontanella's mājas mērci.
Dienas svaigā zivs (Al Cartoccio)
Dienas zivs, cepta pergamentā ar kaperiem, olīvām un tomātiem; pasniegta ar kartupeļiem.
Krēmīgs liellopa bragjoli
Tradicionāls maltiešu liellopa bragjoli, ietīts gammonā, ar sēņu krējuma mērci.
Marinēta vista
Grilēta vistas krūtiņa ar apceptiem kartupeļiem un dārzeņiem.