Fortizza
106 ēdieni 14 sadaļas
Uzkodas
Bruschetta trio
Klasiskā, ar prosciutto, ar sasmalcinātiem turku zirņiem, sadrupinātu fetu un melnajām olīvām
Bruschetta ar kūpinātu lasi
Kūpināts lasis, krēmsiers, dilles, rukola, ķiršu tomāti un citrons
Brusketas ar garnelēm
Garneles, avokado un garšaugi
Arancini bolognese
Mājas arancini ar boloņas pildījumu uz saspaidītu zirnīšu biezeņa gultas, pasniegti ar parmigiano skaidiņām
Fortizza mīdijas (m,lc)
Mīdijas maigi apmaisītas sviesta mērcē ar sīpoliem, ķiplokiem un baltvīnu, pabeigtas ar pētersīļiem
Sicīliešu mīdijas (M,LC)
Svaigas mīdijas tomātu un ķiploku mērcē, ar olīveļļu un pētersīļiem
Satay vistas gaļa vai veģetārie pavasara rullīši
Pavasara rullīši, pasniegti ar mūsu šefpavāra mērcīti mērcēšanai
Sīpolu gredzeni
Pasniegti ar tartāra mērci
BBQ vistas spārniņi
Marinēti un gatavoti mājās gatavotā BBQ mērcē. 6 gabali
Maltiešu uzkoda
Artišoks, Gozo siers, saulē kaltēti tomāti, fetas siers, kaperi, svaigi garšaugi, pasniegts ar vietējo maizi
Cepti kalmāri (F,LC)
Pasniedz ar tartara mērci
Garneles (F, LC)
Ar dillēm, ķiplokiem un baltvīnu
Fritto misto
Ar mājās gatavotu tartāra mērci, panētiem kalmāriem, mencu, garnelēm, lielo garneli un mīdiju gaļu (F, LC)
Jaukta gliemeņu izlase (F, LC, M)
Svaigas melnās mīdijas, vongoles, gliemenes un karaliskā garnele, nomizotas garneles, gatavotas baltvīnā ar ķiplokiem un svaigiem garšaugiem, pasniegtas ar naan maizi
Šefpavāra zupa (F, LC)
Ļaujiet šefpavāra īpašajam ēdienam jūs iepriecināt
Burgeri
Fortizza liellopa gaļas burgers (LC)
Liellopa gaļas burgers, čedara siers, sīpolu gredzeni, bekons, «fortizza» mērce, frī kartupeļi, tomāti, zaļie salāti un frankfurtera desiņa
Vistas burgers (LC/E)
Mājās gatavota fritēta panēta vistas fileja, siers, kāpostu salāti (coleslaw), majonēze
Vistas wraps (LC,S)
Pasniedz līdz 17:00. Grilēta vista, aisberga salāti, kraukšķīgs bekons, grana skaidiņas, tomāti un mērce, pasniegts ar frī kartupeļiem
Laša wraps (LC,S)
Pasniedz līdz 17:00h. Krēmsiers, kūpināts lasis, rukolas lapas, ķirštomāti un avokado, pasniegts ar frī kartupeļiem
Vegānais burgers (VG)
Lēcu un turku zirņu kotlete, mazie spināti, svaigi tomāti un sīpoli
Chef Black Burger (LC,S)
Mājas gatavots smashed Black Angus liellopa gaļas burgers, plucināta cūkgaļa, kraukšķīgs bekons, halapenjo, čedara siers, marinēti gurķīši, kraukšķīgi sīpoli, svaigi salāti un ķiploku majonēze
Uzkodu plates
Fortizza jūras velšu plate (M, F, LC)
Ar astoņkāji, garnelēm, mīdijām, vongole, fritto misto, 3 grilētām karaliskajām garnelēm, zobenzivi, tartara mērci un Flamy īpašo mērci, cepti kartupeļi
Gaļas dēlīša plate
Gurmesteak plate: cūkgaļas kakla steiks, grilētas cūkgaļas ribiņas, grilēta liellopa tagliata, vista foie gras stilā, mājās gatavota pilna desa, ar Gozo sieru pildīta vista, svaigi sīpoli ar zaļumiem, šefpavāra mērce un naan maize
Itāļu plate (LC, S)
Auksto gaļas izstrādājumu izlase. Sieru, olīvu, saulē kaltētu tomātu un artišoku izlase, pasniegta ar grauzdētu vietējo maizi un mājās gatavotu pesto
Salāti
Misto mare salāti «fortizza» ar jūras veltēm (F, GF)
Kalmāri, astoņkājis, garneles, lielā garnele uz svaiga salātu miksa, avokado, ķiršu tomāti, olīvas, Vidusjūras mērce
Itāļu salāti ar avokado (N, LC, GF)
Mozzarella di bufala, Parmas šķiņķis, rukola, avokado un ķiršu tomāti, pabeigts ar mājās gatavotu bazilika pesto un valriekstiem
Tunzivju salāti (V, LC, N)
Tunzivis, gurķi, sīpoli, čedara siers, vārītas olas, avokado, saldā kukurūza, paprika, īpašā mērce
Kvinojas salāti ar jūras asari (GF/SD/F)
Grilēts jūras asaris pasniegts ar kvinoju, svaigiem garšaugiem, ķiršu tomātiem, puraviem, grilētu cukīni, papriku, ķirbju sēklām un ceptiem kaperiem
Grieķu salāti (LC, V, GF)
Tomāti, gurķi, svaigi paprikas, fetas siers, sarkanais sīpols, olīvas, olīveļļa, oregano
Eksotiskie salāti (VG/S/SD)
Jaunās spinātu lapiņas, avokado, melleņu čedara siers, zemenes, ķirbju sēklas, rīvēti burkāni viegli iemaisīti eksotiskā mērcē
Spināti ar kvinoju un kalmāriem
Kvinoja, spināti, tomāti, ola, čedara siers, fritēti kalmāri, īpaša mērce
Cēzara salāti zelta izlase (F/E/LC)
Ar grilētu vistu un kraukšķīgu bekonu, aisberga salātiem, salātu miksu, ķiršu tomātiem, avokado, parmezānu, grauzdiņiem, Cēzara mērci ar anšoviem
Laša salāti (F/SD)
Kūpināts lasis, jauktie salāti, ķirštomāti, olīvas, grauzdiņi, avokado, ķirbju sēklas, īpaša mērce un svaigi sīpolu gredzeni
Vietējais ēdiens
Ķiplokos cepts trusis
Pannā apcepts trusis, lēni sautēts vīnā, ķiplokos un olīveļļā, pasniegts ar ceptiem kartupeļiem
Liellopa gaļas rullīšu (bragioli) sautējums
Maltiešu Bragioli, pazīstami arī kā “beef olives”, ir lēni sautēti pildīti liellopa gaļas rullīši. Bekons, olas, čedara siers un pētersīļi ietīti plānās liellopa gaļas šķēlēs, lēni gatavoti sarkanvīnā, pasniegti ar ceptiem kartupeļiem un kraukšķīgiem sīpoliem
Platter fortizza (LC)
Astoņkājis sviestā un ķiplokos, garneles, burrata, brokoļi sviestā, pasniegts ar ķiploku bruskettu un mājās gatavotu pesto
Zirga gaļas sautējums
Lēni gatavota zirga gaļa, sautēta sarkanvīnā un burkānu mērcē, ar burkāniem, seleriju, sīpoliem, pernot, Guinness alu, pasniegta ar ceptiem kartupeļiem
Stuffat tal-Bebbux Snail Stew
Skaidrs ir tas, ka tas ir viens no Maltas iecienītākajiem ēdieniem
Astoņkāja un kalmāru sautējums
Lēni gatavots tomātu mērcē ar sarkanvīnu, svaigiem garšaugiem, melnajām olīvām, burkāniem un kartupeļiem, pasniegts ar grauzdētu maizi
Liellopa gulašs «fortizza»
Lēni gatavota liellopa gaļa ar dārzeņiem un svaigiem garšaugiem, pasniegta ar rīsiem un vietējo grauzdētu maizi
Zivis un jūras veltes
Divu zivju fileju grilējums (GF,F)
Jūras asara fileja un jūras plaudža fileja. Pasniegts ar dueta piedevu: ceptiem dārzeņiem aromātiskā marinādē, mājās gatavotiem ceptiem kartupeļiem, mājās gatavotu pesto un jūras sparģeļiem
Awrata di cartoccio (GF,F,LC)
Ar ceptiem kartupeļiem, kaperiem, saulē kaltētiem tomātiem, sautētiem sīpoliem, ķirštomātiem, ķiplokiem, baltvīnu, sviestu, olīvām un garšaugiem
Laša steiks (SD, F, LC, E)
Ar holandiešu mērci, kartupeļu biezeni, jūras sparģeļiem un glazētiem dārzeņiem aromātiskā marinādē
Fortizza fish and chips (LC/F/E/S)
Mājās gatavota panēta mencas fileja, pasniegta ar frī kartupeļiem, tartara mērci un zirņu biezeni
Svaigs gurbell
Svaiga gurbell fileja, sīpolu ragū ar safrānu un vongole
Astoņkājis ar sviestu un ķiplokiem
Dekorēts ar ceptiem kartupeļiem (F, LC)
Karaliskās garneles (F)
6 karaliskās garneles, ceptas ķiploku eļļā ar svaigiem garšaugiem, pasniegtas ar īpašu mērci
Svaigs tunča filejas gabals, grilēts uz BBQ (F)
Pasniegts ar mājās gatavotiem ceptiem kartupeļiem aromātiskos zālītēs un kaperu mērcē
Piedevas
Frī kartupeļi
Svaigi salāti
Kāpostu salāti (coleslaw)
Grilēti dārzeņi
Kartupeļu biezenis
Liellopa steiki un īpašie piedāvājumi
Liellopa ribeye steiks SURF and TURF
Pasniegts ar grilētiem dārzeņiem, mājās gatavotiem ceptiem kartupeļiem, king prawn, lielām ķemmīšgliemenēm sviestā un surf and turf mērci
BBQ grilēta liellopa tagliata
Pasniedz ar ķiršu tomātiem, rukolu, parmigiano sieru un frī kartupeļiem (GF/LC)
Liellopa T-bone steiks uz oglēm (GF)
Pasniedz ar frī kartupeļiem un svaigu salātu izlasi
Liellopa ribiņas uz grila (GF/LC)
Pasniedz ar sparģeļiem un kartupeļu biezeni, kraukšķīgiem sīpoliem un šefpavāra mērci
Liellopa ribeye steiks
Pasniedz ar ceptiem dārzeņiem un ceptiem kartupeļiem (GF/LC)
Grilēts liellopa filejas steiks
Izvēlieties savu mērci / pipari, ķiploki, sēnes, Jack Daniels mērce / pasniegts ar ceptiem kartupeļiem un grilētiem dārzeņiem aromātiskā marinādē (GF/LC)
Black Angus frī kartupeļi
Malta Black Angus liellopa gaļa ar olu, frī kartupeļiem, čedaru, kraukšķīgiem sīpoliem un pētersīļiem
Vienas porcijas savvaļas brieža kotletes
Izbaudiet mūsu savvaļas brieža kotlešu unikālās garšas, maigumu un dabisko labumu, pasniegtas pie jūsu galda ar ceptiem kartupeļiem, grilētiem dārzeņiem, grilētu kukurūzu ar sviestu un melleņu mērci
Vistas ēdienu specialitātes
Piri-piri vista
Ar frī kartupeļiem un piri piri mērci
BBQ grilēts vistas šašlika iesms
Ar dārzeņiem, pasniegts ar frī kartupeļiem
Grilēta vista
Ar frī kartupeļiem un salātiem
Vistas rouladine (LC)
Vistas gaļa, pildīta ar spinātiem, sēnēm, bekonu un sieru, ietīta Parmas šķiņķī, pasniegta uz krēmīgas gorgonzolas mērces, ar kartupeļu biezeni un glazētiem dārzeņiem
Citronu vista (LC)
Marinēta vistas fileja ar citronu, garšaugiem, krējumu un limončello, pasniegta ar kartupeļu biezeni
Cūkgaļas īpašie ēdieni
Sulīgs cūkgaļas kakla steiks, grilēts BBQ (E)
Garnēts ar 2 mīksti ceptām olām, sēnēm, kraukšķīgiem sīpoliem un frī kartupeļiem
Cūkgaļas ribiņas uz oglēm
Pasniegtas ar frī kartupeļiem un BBQ mērci
BBQ grilēta dāņu cūkgaļas karbonāde (E/LC)
Garnēta ar frī kartupeļiem, tomātu šķēlītēm, sīpoliem un rukolu
Cūkgaļas šašlika iesms uz oglēm (E)
Ar dārzeņiem, pasniegts ar frī kartupeļiem
Vīnes šnicele (E/LC)
Pasniegta ar frī kartupeļiem un salātiem
Maiga cepta cūkgaļa (E/LC)
Plucināta cūkgaļa ar mājās gatavotu sēņu mērci (gravy) un kartupeļu biezeni, svaigiem garšaugiem un sīpoliem
Pasta un risoto
Taizemes vistas karijs ar rīsiem (SD/GF/LC)
Vistas gaļa, sīpoli, ķiploki, ingvers, citronzāle, kukurūza, cukīni, svaigs koriandrs, krējums, karijs, pasniegts ar rīsiem
Rigatoni ar astoņkāji (LC)
Rigatoni, apmesti bešamela mērcē, ar astoņkāji ķiploku tomātu mērcē, sīpoliem, krējumu, baltvīnu un mājās gatavotu pesto
Risotto al mare
Sīpoli un ķiploki, gliemenes un citi jūras produkti, garneles, lielā garnele, kalmāri, ķiršu tomāti, svaigi garšaugi, zivju buljons un tomātu mērce
Carbonara tagliatelle (LC/E)
Sajaukts ar olīveļļu, parmezānu, pancettu, svaigu olu, svaigiem garšaugiem
Risoto ar sēnēm un trifelēm (LC/SD)
Arborio risoto ar ķiplokiem, sīpoliem, sēnēm un trifeļu pastu, pabeigts ar grana skaidiņām un grauzdētām ķirbju sēklām
Omāra ravioli (LC/F)
Apmesti olīveļļā ar garnelēm, ķiršu tomātiem, svaigiem garšaugiem un zivju buljonu, pabeigti ar vieglu mērci
Rigatoni ar lasi (LC/F)
Rigatoni ar laša gabaliņiem, apceptiem ķiploku eļļā, flambētiem ar degvīnu, ķirštomātiem un mazo spinātu lapiņām, pabeigtiem vieglā krējuma mērcē
Šefpavāra tagliatelle (LC)
Ar puraviem, bekonu, sēnēm, vistu, trifelēm un krējumu, pasniegts ar parmezāna skaidiņām
Spageti vongole (M)
Spageti ar gliemenēm, ķiplokiem, ķiršu tomātiem, baltvīnu, zivju buljonu, svaigiem garšaugiem un vieglu olīveļļas pieskārienu
Liellopa ragū boloņjēze (LC)
Spageti ar klasisku mājās gatavotu liellopa mērci
Spageti ar tradicionālo truša mērci
Plucināta truša gaļa, apcepta ar ķiplokiem un vīnu, zirnīši, pabeigta tomātu mērcē
Lazanja (LC)
Svaigi cepta klasiskā lazanja ar liellopa ragū un mājās gatavotu bešamela mērci
Īpašā pica
Black Angus Star pica
Ar čedaras sieru, Black Angus burgera gaļu, bekonu, pildīta ar krēmsieru un parmezānu
Pistāciju zvaigznes pica
Pesto, mocarella, prosciutto crudo, rukola, pildīta ar krēmsieru un parmezānu
Pica
Valletta-capricciosa
Tomātu mērce, mocarella, šķiņķis, sēnes, olas, olīvas, artišoki, oregano
Marsaxlokk-marinara
Tomātu mērce, garneles, melnās mīdijas čaulās, tuncis, melnās olīvas, ķirštomāti un svaigas piparmētru lapiņas
Sliema-itāļu (Sliema-italian)
Tomātu mērce, mocarella, Parmas šķiņķis, rukola un parmezāna skaidiņas
Birgu-maltese
Tomātu mērce, mocarella, maltiešu desa, saulē kaltēti tomāti, Gozo siers, sīpoli un melnās olīvas
Bidnija-vegetarian
Tomātu mērce, mocarella, sēnes, sīpoli, paprika, saldā kukurūza un melnās olīvas
St. Venera-quattro formaggi
Mocarella, zilais siers, Red Leicester, parmezāns, valrieksti un medus
Trīs pilsētas – pepperoni
Tomātu mērce, mocarella, čorizo, sīpoli un svaigi čili pipari
Mdina-margherita
Tomātu mērce, mocarella un oregano
Dingli-funghi
Tomātu mērce, mocarella, sēnes un oregano