Fra Divino

Ftira miftuha ar tunci

Tradicionāla Maltas ftira maize, pasniegta atvērta un pildīta ar mājās gatavotu tomātu mērci, tunci eļļā, mocarellu, zaļajām olīvām, sīpoliem, oregano, saulē kaltētiem tomātiem, sezama sēklām, augstākā labuma olīveļļu un bazilika eļļu. Cepta krāsnī.

Atvērta maltiešu ftira

Tradicionāla maltiešu ftira maize, pasniegta atvērta un pildīta ar mājās gatavotu tomātu mērci, mocarellu, tradicionālajiem maltiešu gbejniet (aitu sieru), olīvām, sīpoliem, saulē kaltētiem tomātiem, sezamu un kūpinātu maltiešu desu. Cepta krāsnī.

KISRA HOBZ BIZ-ZEJT

Maltiešu ftira, pasniegta ar sīpoliem, olīveļļu, kunseiva un olīvām

Krāsnī cepts kraukšķīgs gbejniet

Cepts Zeppi aitas piena gbejniet tan-naghag, pasniegts ar vietējo medu.

GBEJNIET TAN-NAGHAG

(KAZAS SIERS) Goco piparoti mazie kazas sieriņi, tomāti, olīveļļa un maltiešu maize

Maltiešu plate

2 personām. Gozo kazas sieriņš, sviesta pupiņas, olīvas, kaperi, marinēti dārzeņi, saulē kaltēti tomāti, kūpināta maltiešu desa, kisra hobz bil-kunserva un bigilla mērce.

SIERĪGA ĶIPLOKU MAIZE

Maltiešu maizes šķēles ar ķiploku sviesta kārtu un virsū izkausētu mocarellu

Bruschetta

Maizes šķēles ar olīvām, sīpoliem, ķiplokiem, olīveļļu un tomātiem.

Dolmades

Ar rīsiem pildītas vīnogu lapas, pasniegtas ar tzatziki

Marinēti artišoki

LA BUFALATA

Mozzarella di bufala, pasniegta uz apgrauzdētas maltiešu maizes, ar mājās gatavotu pesto, tomātiem un īpaši augstākā labuma olīveļļu

MĀJĀS GATAVOTAS LIELLOPA/JĒRA KOFTAS

Pasniedz ar tzatziki mērci

Bresaola della Valtellina

85 grami, plānās šķēlēs, pasniegta ar izturēta parmigiano skaidiņām, kaltētām vīģēm un valriekstiem. Maize un krekeri.

KRĀSNĪ CEPTS BRĪ SIERS

150 g, pasniedz ar vīnogām, riekstiem un mājās gatavotu ievārījumu.

Burratina un Prosciutto di Parma plate

Pasniedz ar riekstiem un žāvētiem augļiem.

Trīs mērču trio

Dienas zupa

no

MALTIEŠU

Neliels kazas sieriņš no Gozo, sviesta pupiņas, olīvas, kaperi, marinēti dārzeņi, saulē kaltēti tomāti, kūpināta maltiešu desa, kisra hobz bil-kunserva un bigilla mērce.

Vidusjūras

Dolmades, chorizio desa, marinētas artišoku sirdis, fetas siers, olīvas, saulē kaltēti tomāti, mājās gatavotas koftas. Humusa mērce un tzatziki mērce.

KŪPINĀTA/ŽĀVĒTA GAĻA

Dažādu veidu žāvētas un sālītas gaļas izlase; pasniegta ar riekstiem, augļu ievārījumu, kaltētiem un svaigiem augļiem.

SIERS

Dažādu cieto un mīksto sieru izlase; pasniedz ar riekstiem, augļu ievārījumu, kaltētiem un svaigiem augļiem.

JAUKTS

Sālītu/izturētu gaļas izstrādājumu un siera kombinācija, pasniegta ar riekstiem, augļu ievārījumu, kaltētiem un svaigiem augļiem.

BELLA ITALIA

20 mēnešus izturēts Grana Padano DOP, burrata, bocconcini di bufala, coppa di Parma, salame Napoli, salame Milano, prosciutto di Parma, mortadella Bologna, cietā aitas rikota, saulē kaltēti tomāti un olīvas. Pasniedz ar vietējo medu, šokolādi, riekstiem, svaigiem un kaltētiem augļiem.

FRA DIVINO delikatešu plate

6 veidu kaltētas/izturētas gaļas izlase un 6 veidu mīksto un cieto sieru kombinācija; dolmades, olīvas, saulē kaltēti tomāti, 2 veidu mērces (dipi), rieksti, šokolāde, kaltēti un svaigi augļi.

XXL FRA DIVINO DELI PLATE (4 PERSONĀM)

Dažādu 6 veidu kaltētu gaļas izstrādājumu izlase un 6 mīksto un cieto sieru kombinācija; dolmades, olīvas, saulē kaltēti tomāti, 2 veidu mērces (dipi), rieksti, šokolāde, kaltēti un svaigi produkti.

FESTA FRA

Dosimies kopīgā pastaigā pa mūsu Vidusjūras un tradicionālajiem ēdienu kursiem, kas radušies, rūpīgi atlasot produktus. Mūsu šefpavāra iedvesma apvienojumā ar augstākās kvalitātes sastāvdaļām sniegs jums unikālu Fra Divino stila pieredzi. Dalīšanai: kisra hobz biz-zejt, bruschetta, Fra Divino deli īpašie platters, dažādas mūsu gardās pinsa romana variācijas, jēra koftas, liellopa koftas — pasniegtas ar dips & dippers. Iekļauta 1 vīna pudele dalīšanai starp 2 personām. PIEZĪME: tas jāpasūta visiem pie galda.

GORGONZOLA DOLCE DOP

150 grami, pasniegti ar vietējo medu, valriekstiem, žāvētiem augļiem un tumšo šokolādi. Maize un krekeri.

18 mēnešus izturēts Parmigiano Reggiano

150 grami, pasniegts ar vietējo medu, valriekstiem, žāvētiem augļiem un tumšo šokolādi. Maize un krekeri.

GRILĒTA VISTA

Marinēta grilēta vistas krūtiņa, jauktas salātu lapas, tomāti, sīpoli, zaļie pipari, kuskuss, valrieksti, parmigiano skaidiņas un augstākā labuma olīveļļa.

MAROKĀŅU JĒRS

Grilētas jēra koftas, kuskuss, jauktas salātu lapas, tomāti, sīpoli, zaļie pipari un fetas siers, dzadziki un augstākā labuma olīveļļa.

Grieķu

Gurķi, paprika, olīvas, tomāti, fetas siers, oregano un augstākā labuma olīveļļa

BRĪ UN PARMA

Jauktas salātu lapas, prosciutto di Parma, brī siera gabaliņi, kaltētas vīģes, valrieksti, sagrieztas vīnogas un mūsu medus mērce.

DI PARMA

Svaigi sagriezta coppa Di Parma, nogatavināts parmigiano reggiano, mājās gatavots pesto, rukola un augstākā labuma olīveļļa.

ITĀLISKAIS

Mortadella Bologna, salami Milano, svaiga mozzarella di bufala, augstākā labuma olīveļļa (extra virgin), mājās gatavots pesto smēriņš.

VISTA UN FETA

Grilēta, šķēlēs sagriezta vistas krūtiņa, grieķu salāti, sadrupināts fetas siers, augstākā labuma olīveļļa un oregano.

HUMUSS UN DĀRZEŅI

Mūsu mājās gatavotais humuss, grilēti baklažāni, saulē kaltēti tomāti, rukola un augstākā labuma olīveļļa

SIERS, OLĪVAS UN ROZMARĪNS

Mozzarella fior di latte, sagrieztas olīvas, ķiploku sviests un rozmarīns.

CAPRESE

Mozzarella di bufala, tomāti, mājās gatavots pesto, augstākā labuma olīveļļa un rukola.

GARDĒŽU BURGERS – LIELLOPA GAĻA VAI VISTAS KRŪTIŅA

Izvēlieties starp mūsu firmas vistas krūtiņu vai liellopa gaļas kotleti, pasniegtu ar izkausētu kūpinātu sieru, grilētu Parmas šķiņķi un mūsu mājās gatavoto mērci. Piedevā – mūsu slavenie ceptie kartupeļi.

MALTIEŠU BURGERS

Mūsu mājās gatavota liellopa gaļas kotlete brioša maizītē ar gatavotu maltiešu desu un izkausētu, ar pipariem bagātinātu maltiešu kazas sieru, salātiem; pasniedz ar mērci un ceptiem kartupeļiem.

SEMPLICE

Saulē kaltēti tomāti, olīvas, rozmarīns un olīveļļa ar ķiploku.

Margherita

Tomātu mērce, mocarella fior di latte, baziliks

Trifele, vīģes un medus

Trifeļu krēmveida eļļa, vīģes, maltiešu medus, virsū mozzarella fior di latte.

SALAME E PROSCIUTTO

Tomātu mērce, fior di latte mocarella, Napoli salami un kūpināts šķiņķis.

TRICOLORE

Speck Alto Adige, Grana Padano skaidiņas, ķirštomāti, pesto olīveļļa un rukola.

TAT-TONN

Tomātu mērce, mocarella fior di latte, olīvas un tunča maisījums

VIVA MALTA

Tomātu mērce, mocarella, saulē kaltēti tomāti, maltiešu desa, kazas siers, olīvas un sīpoli

MORTADELLA E BUFALA

Plānas mortadelas šķēles, mozzarella di bufala un virsū maltas pistācijas.

QUATTRO FORMAGGI

Mozzarella fior di latte, red leicester, čedars, kūpināta scamorza, zilais siers, valrieksti un medus

PESTO UN BURRATA

Fior di latte mocarella, tomātu mērce, mājās gatavots pesto, burrata un valrieksti

Gaļas mielasts

Tomātu mērce, mozzarella fior di latte, salami, kūpināts gammon, liellopa gaļa, maltiešu desa un grana padano skaidiņas

BRIE, MEDUS UN PROSCIUTTO

Fior di latte, brie, valrieksti, prosciutto di Parma, vietējais medus un šķēlēs sagrieztas vīnogas.

Lazaņja bolonjeze

Spageti ar baravikām (porcini) un Grana Padano

Spageti carbonara

Spageti Cacio e Pepe

Spageti ar pistāciju pesto un burratu

PARMIGIANA DI MELANZANE

Krāsnī cepts baklažāns, kārtots slāņos ar sieru un tomātu mērci