Guze Bistro
27 ēdieni 5 sadaļas
Uzkodas
Jūras asaris
Jūras asaris ar saldajiem pipariem.
Trusis
Trusis ar vīģēm un kastaņiem.
Lazanja ar sakņu dārzeņiem
Lazanja ar sakņu dārzeņiem un biešu želeju.
Pelēkās kefales bottarga
Pelēkās kefales bottarga ar Gragnano spageti.
Astoņkājis
Astoņkājis ar tomātu un fenheli.
Black Pig
Black pig ar pappardelle un kraukšķīgiem lardoniem.
Karpacio
Teļa gaļas karpačo ar parmezānu un kaperiem.
Pamatēdieni
Cūkgaļa
Cūkas vēders un vaigs ar burkānu un endīviju.
Liellopa gaļa
Black Angus ribeye (370 g) ar béarnaise mērci.
Veģetārs
Butternut ķirbja royal ar Savojas kāpostu un selerijas sakni (selerijaku).
Jērs
Jēra rumpis un sweetbreads ar piparmētru zaļajām pupiņām un ceptu ziedkāpostu.
Trusis
Truša kāja, fileja un kroketes ar siena krāsnī ceptu sarkano sīpolu.
Jūras veltes
Brown-meagre izcilā fileja ar melno mīdiju velouté.
Teļa fileja
Teļa fileja ar melno ķiploku, sēnēm un Marsala.
Deserti
Pajautājiet savam viesmīlim par šodienas desertu izlasi.
Vaniļas panna cotta
Klasiska vaniļas panna cotta.
Siera kūka ar valriekstiem
Siera kūka ar valriekstiem.
Tumšās šokolādes fondants
Tumšās šokolādes fondants.
Jūras degustācija — €70
Piecu kārtu jūras degustācija. €70 par viesi.
Amuse-bouche
Šefpavāra ievada kumoss.
Jūras asaris
Jūras asaris ar saldajiem pipariem.
Pelēkās kefales bottarga
Pelēkās kefales bottarga ar Gragnano spageti.
Meagre
Brūnā meagre izcilā fileja porcija ar melno mīdiju velutē.
Desertu trio
Trīs desertu trio degustācijas noslēgumam.
Land degustācija — €70
Piecu kārtu Land degustācija. €70 par viesi.
Amuse-bouche
Šefpavāra ievada kumoss.
Lazanja ar sakņu dārzeņiem
Lazanja ar sakņu dārzeņiem un biešu želeju.
Black Pig
Black pig ar pappardelle un kraukšķīgiem lardoniem.
Trusis
Truša kāja, fileja un kroketes ar siena krāsnī ceptu sarkano sīpolu.
Desertu trio
Trīs desertu trio degustācijas noslēgumam.